Beringela

Preparao: Lave, retire o p e corte ao meio ou em rodelas. Tempere com sal grosso e deixe escorrer para retirar o sabor amargo. Passe por gua e enxugue. Descasque se a pele for grossa. Frita: 3 minutos em leo bem quente, depois de passada por farinha ou polme. Salteada: 5 a 7 minutos sobre lume forte com margarina. Ao forno: 30 minutos em margarina, temperada com sal e pimenta, algumas rodelas de cebola e tomate.

Italiana; No Forno: Pe-se a beringela inteira no forno (forte), virando-a a meio da assadura. Depois de assada, abre-se ao meio e retira-se a polpa. Faz-se ento uma massa, acrescentando azeite, sal, alho picado, pimenta, vinagre e salsa. Fatiada no Forno: Corta-se a beringela em fatias longitudinais, colocando-as no forno (forte), sobre uma grelha. Depois de assada, tempera-se com sal e serve-se.

Beringela Campestre

Cortar 3 beringelas em fatias finas, deixando de molho por 1 hora e gua e vinagre. Enxugue bem e afervente por 2 minutos. Molho: Coloque numa panela: 2 colheres (sp) de leo 2 colheres (ch) de Molho de Alho D'Ajuda 1 cebola ralada 1 colher (sp) de Extrato de Tomate D'Ajuda Tradicional 340g Junte: 1 lata de atum 1 colher (ch) de organo 1 colher (sp) de Molho de Pimenta Tipo Caseiro D'Ajuda Queijo Ralado Preparo Coloque num refratrio: uma camada de beringela, outra de molho e queijo ralado. Leve ao forno para gratinar. Enviada por: Bebidas Wilson