Bolo de Banana e Coco com Calda de Coco Massa: 3 colheres (sopa) cheias de margarina 1 xcara (ch) de acar 3 ovos

ar 3 ovos 2 colheres (ch) de essncia de baunilha 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de leite 1 colher (sopa) de fermento em p 3 bananas mdias amassadas 75g de coco ralado hidratado com leite (cerca de 1/2 xcara de ch)

Bater a margarina com o acar at obter um creme fofo. Adicionar os ovos e bater bem. Acrescentar a essncia de baunilha e misturar. Em seguida, colocar a farinha de trigo e bater bem a massa para no criar grumos de farinha. Adicionar o leite e o fermento em p. Bater a massa. Acrescentar as bananas amassadas e o coco ralado j hidratado. Misturar bem at obter uma massa homognea. Colocar a massa numa frma untada e enfarinhada. Levar ao forno mdio preaquecido (180C) por, aproximadamente, 45 min.

Bolo de Coco e Banana

Gente, pense num bolo muito gostoso que no contm acar nem lactose e tambm no fica com gosto de adoante! esse que vou postar agora. Dessa vez tive sorte. No tive nem que fazer ajustes!!! Retirei essa receita da revista Sabor & Vida Diabticos ano 6, n 70 (publicada por Emprium de ideias e Servios Editoriais) que comprei essa semana, para testarmos e a Lena fez bem direitinho. Ficou uma delcia, eu recomendo. Segue a receita...

Bolo de Coco e Banana Ingredientes: 3 ovos 3 colheres (sopa) de creme vegetal 3/4 xcara (ch) de adoante diettico em p, prprio para forno e fogo (uso o Tal & Qual) 200 ml de leite de coco light 50g de coco ralado fresco (pode-se hidratar o de pacotinho com um pouco mais de leite de coco aquecido antes de utilizar na receita) 2 bananas nanicas grandes picadas (o "grandes" por minha conta!) 2 xcaras (ch) de farinha puba ou de tapioca 1 colher (sopa) de fermento Preparo: 1. Bata as gemas, o creme vegetal e o adoante at obter um creme. 2. Junte o leite de coco, o coco ralado, as bananas e a farinha puba e misture 3. Acrescente o fermento e as claras em neve e misture suavemente. 4. Coloque em uma forma de furo central e asse em forno mdio - 160C - sem pr-aquecer., por cerca de 40 a 50 minutos. 5. Est pronto! Espere esfriar um pouco e j pode desenformar e comer quente como comi hoje tarde! A-do-ro bolo saindo do forno!