Edital Nº59-2013 - ANEXO III - Conteúdo e Bibliografia - PI

MINISTRIO DA EDUCAO SECRETARIA DE EDUCAO PROFISSIONAL E TECNOLGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DO RIO DE JANEIRO
Edital N59/2013 Concurso Pblico para Provimento de Cargos de Professor de Ensino Bsico, Tcnico e Tecnolgico ANEXO III CONTEDOS PROGRAMTICOS E BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA
PI-39 Administrao Contedo: 1. Administrao da Produo: o papel estratgico da produo, estratgia da produo; administrao de recursos materiais; gerenciamento de estoques, logstica, supply chain, planejamento e controle da produo. 2. Administrao de Recursos Humanos: planejamento e avaliao de recursos humanos, recrutamento e seleo, avaliao de desempenho, gesto por competncias, treinamento e desenvolvimento, remunerao e benefcio. 3. Administrao Mercadolgica: criao de valor para o cliente, anlise ambiental, elaborao de estratgias de marketing, administrao das informaes de marketing, marketing de servios. 4. Administrao Financeira: a funo financeira nas organizaes, mercado financeiro e de capitais, estrutura de capital, decises financeiras de curto e longo prazo, noes de avaliao de investimento. 5. Administrao Pblica: polticas pblicas; oramento e contabilidade pblica, administrao de servios pblicos; evoluo da administrao pblica brasileira; estado, mercado e sociedade civil. 6. Educao a Distncia: conceituao e fundamentos da educao a distncia, modalidades de educao a distncia, trajetria e cenrio atual da educao a distancia no Brasil, planejamento e gerenciamento de educao a distancia, avaliao da aprendizagem em educao a distncia. Referncias Bibliogrficas: 1. BARRETO, Vicente & PAIM, Antonio. Evoluo do pensamento poltico brasileiro. So Paulo, Edusp, 1989. 2. BRESSER PEREIRA, Luiz Carlos. Estado, sociedade civil e legitimidade democrtica. Lua Nova. Revista de Cultura e poltica. N. 36. 1995. 3. _________________________. Estado, aparelho de Estado e sociedade civil. Texto para discusso n. 4. Braslia: ENAP, 1995. 4. FERREIRA, Ademir Antnio; REIS, Ana Carla Fonseca; PEREIRA, Maria Isabel. Gesto empresarial: de Taylor aos nossos dias: evoluo e tendncias da moderna administrao de empresas. So Paulo: Cengage Learning, 2009. 5. FRANA, Ana Cristina Limongi. Prticas de procedimentos. 1 ed. So Paulo: Atlas, 2009. recursos humanos: conceitos, ferramentas e
6. GIACOMONI, James. Oramento pblico. 15ed. So Paulo: Atlas, 2010. 7. GITMAN, Lawrence J. Princpios de administrao financeira. 10. ed. So Paulo: Person, 2004. 8. KOHAMA, Heilio. Contabilidade pblica: teoria e prtica. 11 ed. So Paulo: Atlas, 2010. 9. KOTLER, Philip; ARMSTRONG, Gary. Princpios de marketing. 12 ed. So Paulo: Pearson Prentice Hall, 2007. 10. LACOMBE, Francisco; HEILBORN, Gilberto. Administrao: princpios e tendncias. 2 ed. So Paulo: Saraiva, 2008.
DCPS Concurso Pblico para Provimento de Cargos de Professor de Ensino Bsico, Tcnico e Tecnolgico Edital N 59/2013 Anexo I
11. LIMA, Diana Vaz de; CASTRO, Rbison Gonalves de. Contabilidade pblica: integrando unio, estados e municpios. 3 ed. So Paulo: Atlas, 2007. 12. LUSTOSA DA COSTA, Frederico. Histria das reformas administrativas no Brasil: narrativas, teorizaes e representaes. Revista do Servio Pblico. Braslia, v. 59, p. 271-288, 2008. 13. MARTINS, Petrnio Garcia; LAUGENI, Fernando Piero. Administrao da produo. 2 ed. So Paulo: Saraiva, 2005. 14. MAXIMIANO, Antonio Cesar Amaru. Introduo administrao. 7 ed. So Paulo: Atlas, 2009. 15. MILKOVICH, George T.; BOUDREAU, John W. Administrao de recursos humanos. 1 ed. So Paulo: Atlas, 2008. 16. PAULA, Ana Paula Paes de. Por uma nova gesto pblica: limites e possibilidades da experincia contempornea. Rio de Janeiro: FGV, 2007. 17. PETER, J. Paul; CHURCHILL JR, Gilbert A. Marketing: criando valor para os clientes. So Paulo: Saraiva, 2000. 18. PETERS, Otto. Didtica do ensino a distncia. So Leopoldo: Unisinos, 2006. 19. PIVAS JR., Dilermando, et al. EAD na prtica: planejamento, mtodos e ambientes de educao on line. Rio de Janeiro: Elsevier, 2011. 20. SECCHI, Leonardo. Polticas pblicas: conceitos, esquemas de anlises e casos prticos. 2 ed. So Paulo: Cengage Learning, 2013. 21. SILVA, Marco; SANTOS, Edma. (orgs). Avaliao da aprendizagem em educao on line. So Paulo: Edies Loyola, 2006. 22. SILVA, Edson Cordeiro da. Administrao financeira: uma nova viso econmica e financeira para a gesto de negcios das pequenas e mdias empresas. Rio de Janeiro: LTC, 2009. 23. SLACK, Nigel; CHAMBER, Stuart; JOHNSTON, Robert. Administrao da Produo. 3 ed. So Paulo: Atlas, 2009. 24. SOUZA, Celina. Federalismo, descentralizao e reforma constitucional em contextos de desenvolvimento regional desigual. Organizao & Sociedade. Salvador, UFBA, v. 4, n 9, maio/agosto de 1997.
PI-40 Educao Fsica Contedos: 1. Educao E Sociedade 1.1. Escola e sociedade 1.2. Polticas educacionais 1.3. Educao Profissional 2. Educao/Educao Fsica/ Escola 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. Corporalidade Gnero Integrao/ Incluso Competio e cooperao Sade e qualidade de vida
2.6. Lazer
3. Perspectivas pedaggicas da educao fsica escolar 3.1. 3.2. 4.1. 4.2. 4.3. Referncias 1. ASSIS de OLIVEIRA, S. Reinventando o esporte: possibilidades da prtica pedaggica. Campinas: Autores Associados, 2001. 2. BRASIL, Secretaria de Educao Mdia e Tecnolgica. Parmetros curriculares nacionais. Ensino Mdio: Linguagens, cdigos e suas tecnologias. Braslia: MEC/SEMTEC, 1999. 3. BRACHT V.; CAPARROZ. F. E. O Tempo e o lugar de uma didtica da Educao Fsica. Revista Brasileira de Cincias do Esporte, Campinas, v. 28, n. 2, p.21-37, jan. 2007. Disponvel em: <http://rbceonline.org.br/revista/index.php/RBCE/article/view/53>. 4. BROTTO, F. O. Jogos Cooperativos: o jogo e o esporte como um exerccio de convivncia. So Paulo: Ed. Re-Novada, Projeto Cooperao, 1997. 5. COLETIVO DE AUTORES. Metodologia do ensino de educao fsica. So Paulo: Cortez, 1993. 6. DARIDO, S. C., RANGEL, I. C. A. Educao Fsica na escola: implicaes para a prtica pedaggica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2005.
Abordagens pedaggicas Aplicabilidade das abordagens no ensino da Educao Fsica Planejamento de ensino Objetivos / contedos / mtodos Avaliao
4. Prtica pedaggica da educao fsica escolar
7. FERREIRA, M. S. Aptido fsica e sade na Educao Fsica escolar: ampliando o enfoque. Revista Brasileira de Cincias do Esporte. Campinas, v. 22, n. 2, p. 41-54, jan. 2001. Disponvel em: <http://rbceonline.org.br/revista/index.php/RBCE/article/view/411> 8. GOMES, I. M, PICH S, VAZ A. F. Sobre algumas vicissitudes da noo de sade na sociedade dos consumidores. Revista Brasileira de Cincias do Esporte, v. 27, n. 3, p. 137-151, 2006. Disponvel em: <http://rbceonline.org.br/revista/index.php/RBCE/article/view/79> 9. KNIJNIK, J. D. Gnero e esporte: masculinidade e feminilidade. Rio de Janeiro: Apicuri, 2010. 10. LIBNEO. J. C. Didtica. So Paulo: Cortez, 1994. 11. LUCKESI, C. C. Avaliao da aprendizagem escolar: estudos e proposies. So Paulo: Cortez, 2002. 12. MELO, V. A.; ALVES JUNIOR, E. de D. Introduo ao Lazer. So Paulo: Manole, 2003 13. PALMA, A. Atividade fsica, corpo e sade: uma reflexo sobre outros modos de olhar. Revista Brasileira de Cincias do Esporte, Campinas, v. 22, n. 2, p.23-39, jan. 2001. Disponvel em http://rbceonline.org.br/revista/index.php/RBCE/article/view/410 14. SARAIVA, M. do C. Co-educao fsica e esportes: quando a diferena mito. Iju: Uniju, 2005 15. SILVA, A. M. Corpo, cincia e mercado: reflexes acerca da gestao de um novo arqutipo da felicidade. Campinas: Autores Associados, 2001 16. SOARES, C. L. Prticas corporais: inveno de pedagogias? In: SILVA. A. M. e DAMIANI, I. R. (Orgs.) Prticas corporais: gnese de um movimento investigativo em Educao Fsica. Florianpolis: Nauemblu Cincia & Arte, v.1, 2005. Disponvel em: <http://www.esporte.gov.br/arquivos/sndel/esporteLazer/cedes/praticasCorporais/praticasCorporais Volume1.pdf> 17. SOARES, C. L.; FRAGA, A. B. Pedagogia dos corpos retos: das morfologias disformes s carnes humanas alinhadas. Proposies: Campinas, ano 41, v. 14, n. 2, maio/ago. 2003. Disponvel em: <http://mail.fae.unicamp.br/~proposicoes/textos/41-dossie-soarescl_etal.pdf> 18. SOLER, R. Educao Fsica Inclusiva: em busca de uma escola plural. Rio de Janeiro: Sprint, 2005. 19. STIGGER, M. P.; LOVISOLO, H. (orgs) Esporte de rendimento e esporte na escola. Campinas: Autores Associados, 2009.
PI-41 Engenharia Rural Contedo: 1. Topografia: instrumentos medidores. Tcnicas para medio e locao de alinhamentos, curvas de nvel e reas. Planimetria e altimetria. Representao do relevo. Desenho topogrfico. Sistema de Posicionamento Global (GPS). Cartografia. Introduo ao Sistema de Informaes Geogrficas (SIG). Fundamentos em Sensoriamento remoto. 2. Construes rurais: clima e produo animal. Ambincia em construes rurais. Materiais de construo. Tcnicas construtivas. Desenho tcnico arquitetnico. Instalaes para animais, mquinas e insumos. Instalaes para produo vegetal. Oramentao. 3. Mecanizao agrcola: motores de combusto interna. Mecanismos de transmisso de potncia. Tratores agrcolas. Planejamento das operaes agrcolas. Mquinas e implementos agrcolas para preparo inicial e peridico do solo. Trao animal e motomecanizada. Mquinas e implementos para implantao, tratos culturais e colheita de culturas. 4. Irrigao e drenagem: o solo como reservatrio de gua. Agrometeorologia aplicada a irrigao. Relao gua-solo-planta-atmosfera. Hidrulica e conduo de gua para irrigao. Pequenas barragens de terra. Qualidade da gua para irrigao. Sistemas de irrigao por superfcie, por asperso e localizada. Manejo da irrigao. Sistemas de drenagem agrcolas. 5. Legislao, didtica, avaliao e planejamento escolar, relaes professor-aluno na sala de aula, mtodos de ensino e aprendizagem, currculo, projetos e interdisciplinariedade. Referncias: 1. ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR-6492 Representao de projetos de arquitetura. Rio de Janeiro: ABNT, 1994. 27p. 2. BELLO, Segun R. Agricultural engineering: principles and practice. Vol 1 e 2. Coren: Segun R. Bello, 2012. 3. BERETTA, Cludio C. Trao animal na agricultura. So Paulo: Nobel, 1988. 103p. 4. BERNARDO, S.; SOARES, A.A.; MANTOVANI, E.C. Manual de Irrigao. 8.ed. Viosa: UFV, 2006. 625p. 5. BORGES, A.C. Prtica das pequenas construes. Vol 1. 6.ed.rev.ampl. So Paulo: Edgard Blucher, 1978 6. BORGES, A.C. Prtica das pequenas construes. Vol. 2. 4.ed. rev. So Paulo: Edgard Blucher, 1975 7. BRASIL, Ministrio da Educao. Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica. Educao Profissional e Tecnolgica: legislao bsica. 6. ed. Braslia: secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica, 2005. 368p. 8. CASACA, J.M.; MATOS, J.L.; DIAS, J. Topografia geral. 4. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2007. 208p. 9. CREDER, Hlio. Instalaes eltricas. 10.ed. Rio de Janeiro: Livros Tcnicos e Cientficos, 1986 10. CREDER, Hlio. Instalaes Hidrulicas e Sanitrias. 2. ed. Rio de Janeiro: Livros Tcnicos e Cientficos, 1983. 472p 11. CARDO, Celso. Topografia. 5.ed. Belo Horizonte: UFMG, 1979. 12. ESPARTEL, Lelis. Curso de topografia. 7.ed. Porto Alegre: Globo, 1980.
13. FERREIRA, Rony A. Maior produo com melhor ambiente para aves, sunos e bovinos. Viosa: Aprenda Fcil, 2005. 371p. 14. GALETI, Paulo A. Mecanizao Agrcola: preparo do solo. Campinas: ICEA, 1988. 220p. 15. GALETI, Paulo A. Guia do tcnico agropecurio: a gua. Campinas: ICEA, 1983. 135p. 16. JENSEN, John R. Sensoriamento Remoto do Ambiente: uma perspectiva em recursos terrestres. Traduo Jos Carlos. Neves Epiphanio (coordenador)... [et AL.]. So Jos dos Campos, SP: Parntese, 2011. 17. LIBNEO, Jos Carlos. Didtica. So Paulo: Cortez, 1994. 18. LOPES, J.D.S.; FRANCISCA, Z.L.; OLIVEIRA, F.G. Irrigao por asperso convencional. Viosa: Aprenda Fcil, 2009. 333p. 19. MANTOVANI, E.C.; BERNARDO, S.; PALARETTI, L.F. Irrigao: princpios e mtodos. 3.ed. Viosa: UFV, 2007. 355p. 20. McCORMAC, Jack. Topografia geral. 5.ed. Traduo de Daniel Carneiro da Silva. Rio de Janeiro: LTC, 2013. 391p. 21. MIALHE, Luiz G. Mquinas motoras na agricultura. Vol. 1 e 2. So Paulo: EPU, 1980. 22. MONTEIRO, Leonardo A. Operaes com tratores agrcolas. Botucatu: ed. dos autores, 2009. 76p. 23. MONTEIRO, Leonardo A. (org.) Preveno de acidentes com tratores agrcolas e florestais. Botucatu: ed. dos autores, 2010. 105p. 24. MORIN, Edgar. A cabea bem-feita: repensar a reforma, reformar o pensamento. 11. ed. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 2005. 128p. 25. NOGUEIRA, Nilbo Ribeiro. Pedagogia dos projetos: uma jornada interdisciplinar rumo ao desenvolvimento das mltiplas inteligncias. So Paulo: rica, 2001. 26. RANGEL, Celso L.M. Arado: componentes e emprego. Guaiba: Agropecuria, 1993. 79p. 27. REICHARDT, Klaus A gua em sistemas agrcolas. So Paulo: Manole, 1990. 188p. 28. SAAD, Odilon. Seleo do equipamento agrcola. So Paulo: Nobel, 1978. 126p. 29. SACRISTN, J. Gimeno. O Currculo: uma reflexo sobre a prtica. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2000.
PI-42 Filosofia Contedo: 1. Filosofia, Gnero e Sexualidade. 2. Ensino de Filosofia, Histria e Cultura Afro-Brasileira e Africana. 3. Sociedade e Consumo. 4. tica, Poltica e Filosofia. 5. Filosofia e o Problema do Conhecimento. 6. Filosofia da Cincia. Referncias: 1. Filosofia, Gnero e Sexualidade. BEAUVOIR, Simone. O segundo sexo. Volumes 1 e 2. 4.ed. So Paulo: Difuso Europeia do livro, 1970. BUTTLER, Judith. Problemas de gnero: feminismo e subverso da identidade. Traduo de Renato Aguiar. 1.ed. Rio de Janeiro: Editora Civilizao Brasileira, 2003. 2. Ensino de Filosofia, Histria e Cultura Afro-Brasileira e Africana. BRASIL, Ministrio da Educao. Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educao das Relaes tnicoRaciais e para o Ensino de Histria e Cultura Afro-Brasileira e Africana. Parecer CNE/CP3/2004, 10 de maro de 2004. Disponvel em: <http://portal.mec.gov.br/dmdocuments/cnecp_003.pdf>. Acesso em 9 set. 2013. ______. Ministrio da Educao. Plano Nacional de Implementao das Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educao das Relaes Etnicorraciais e para o ensino de histria e Cultura Afrobrasileira, 2009. Disponvel em: <http://portal.mec.gov.br/index.php?option=com_content&view=article&id=13788:diversidadeetnico-racial&catid=194:secad-educacao-continuada>. Acesso em 9 set. 2013. NOGUERA, Renato. Ensino de filosofia e a Lei 10639. 1.ed. Rio de Janeiro: Ceap, 2011. RAMOSE, Mogobe. Sobre a legitimidade e o estudo da filosofia africana. Traduo Dirce Eleonora Nigo Solis, Rafael Medina Lopes e Roberta Ribeiro Cassiano. In: Ensaios Filosficos, Volume IV, Outubro de 2011. Disponvel em: <http://www.ensaiosfilosoficos.com.br/Artigos/Artigo4/RAMOSE_MB.pdf>. Acesso em 9 set. 2013. 3. Sociedade e Consumo. BAUMAN, Zygmunt. Modernidade lquida. Rio de Janeiro: Zahar, 2001. DELEUZE, Gilles. Post-scriptum sobre as sociedades de controle. In. Conversaes. Rio de Janeiro: Ed. 34, 1992. PORTILHO, Ftima. Sustentabilidade ambiental, consumo e cidadania. So Paulo: Cortez Editora, 2005. 4. tica, Poltica e Filosofia. ARISTTELES. tica a Nicmaco. So Paulo: Abril Cultural, 1983. (Col. Os Pensadores). FOUCAULT, Michel. Vigiar e punir. So Paulo: Vozes, 2009.
SARTRE, Jean Paul. O Existencialismo um humanismo. So Paulo: Nova Cultural, 1987. (Col. Os Pensadores). 5. Filosofia e o problema do Conhecimento. PLATO. A Repblica, Livro VII. So Paulo: tica, 1989. DESCARTES, Ren. Meditaes. So Paulo: Ed. Nova Cultural, 1999. (Col. Os Pensadores). KANT, Immanuel. Crtica da razo pura. Lisboa: Fundao Calouste Gulbenkian, 1997. 6. Filosofia da Cincia. ALVES, Rubem. Filosofia da Cincia: introduo ao jogo e a suas regras. So Paulo: Ed. Loyola, 2000. CHALMERS, A. F. O que cincia afinal? So Paulo: Brasiliense, 1993.
PI-43 Fsica Contedo: 1. Leis de Newton e suas aplicaes 2. Gravitao universal 2.1. Lei da gravitao universal de Newton 2.2. Leis de kepler 3. Trabalho e potncia e princpio de conservao da energia mecnica 3.1. Trabalho de uma fora 3.2. Potncia e rendimento 3.3. Energia cintica e potencial 3.4. Energia mecnica e sua conservao 4. Impulso e quantidade de movimento. 4.1. Massa e velocidade 4.2. Teorema do impulso-quantidade de movimento 4.3. Conservao da quantidade de movimento. 5. Trocas de calor e mquinas trmicas 5.1. Conceito de calor e temperatura 5.2. Quantidade de calor, capacidade trmica, calor especfico e calor latente 5.3. Curvas de aquecimento. 5.4. Calor energia e trabalho ( primeira e segunda lei da termodinmica) 6. ptica geomtrica e suas aplicaes 6.1. Lentes e espelhos 6.2. Instrumentos pticos 7. Ondas 7.1. Ondas mecnicas 7.1.1. Propagao 7.1.2. Tipos de ondas 7.1.3. Aplicaes das ondas mecnicas no cotidiano. 7.2. Ondas eletromagnticas 7.2.1. 7.2.1.Natureza da luz 7.2.2. 7.2.2.Interao luz matria 7.2.3. 7.2.3.Espectro eletromagntico 8. Eletromagnetismos 8.1. Campo e potencial eltrico 8.2. Circuitos eltricos 8.2.1. Associao de resistores 8.2.2. Geradores eltricos e receptores eltricos 8.3. Instrumentos de medidas (voltmetro, ampermetro e ohmimetro) 8.4. Lei de Amper, lei de Faraday e lei de Lenz 9. Fsica moderna 9.1. Princpios bsicos da mecnica quntica 9.2. Efeito fotoeltrico 9.3. Efeito Compton 9.4. Teoria da relatividade restrita. 10. Necessidades Formativas do Professor de Cincias 10.1. 10.1.Postura do professor reflexivo 10.2. 10.2.Concepes espontneas versus aprendizagem cientfica
10.3. 10.3.Associao de ensino e pesquisa 10.4. 10.4. A importncia da atividade prtica no ensino de fsica Referncias: 1. LVARES, Beatriz Alvarenga; DA LUZ, Antnio Mximo Ribeiro.Curso de Fsica. 1.ed. So Paulo: Editosa Scipione, 2011.1v. 2. __________. Curso de Fsica. 1.ed. So Paulo: Editosa Scipione, 2011.2v. 3. _________. Curso de Fsica.1.ed. So Paulo: Editosa Scipione, 2011.3v. 4. BRASIL. PCN+Fsica: orientaess educacionais complementares aos Parmetros Curriculares Nacionais: Cincias da natureza, Matemtica e suas tecnologias. Braslia: MEC/SEMTEC, 2002. 5. CARVALHO, Anna Maria Pessoa; PREZ, Daniel Gil. Formao de Professores de Cincias. 5.ed. So Paulo: Cortez Editora, 2001. 6. FEYNMAN, Richard. Fsica em 12 lies. 2. ed. Rio de Janeiro: Editora Sinergia/Ediouro, 2009. 7. H. Moyss Nussenzveig. Curso de Fsica Bsica 1: Mecnica. 4.ed. So Paulo :Editora Edgard Blcher, 2002. 8. ____________. Curso de Fsica Bsica 2: Fluidos, Oscilaes e Ondas, Calor. 4. ed. So Paulo: Editora Edgard Blcher, 2002. 9. ____________. Curso de Fsica Bsica 3: Eletromagnetismo. 4. ed. So Paulo: Editora Edgard Blcher , 2002. 10. MOREIRA, M. A. Mapas Conceituais no Ensino de Fsica, Textos de Apoio ao Professor de Fsica. N. 3. Instituto de Fsica da UFRGS. 1992 11. PIETROCOLA, M. P. O. et al. Fsica em contextos pessoal-social-histrico: movimento, fora, astronomia. 1. ed. So Paulo: FTD, 2010.v.1. 12. ___________. Fsica em contextos pessoal-social -histrico: movimento, fora, astronomia. 1. ed. So Paulo: FTD, 2010.v.2. 13. ___________. Fsica em contextos pessoal-social -histrico: movimento, fora, astronomia. 1. ed. So Paulo: FTD, 2010.v.3. 14. RESNICK, Robert; HALLIDAY, David; WALKER, Jearl. Fundamentos de fsica. 8. ed. Rio de Janeiro: Livros Tcnicos e Cientficos, 2009. 1 v. 15. ______. Fundamentos de fsica. 8. ed. Rio de Janeiro: Livros Tcnicos e Cientficos, 2009. 2 v. 16. ______. Fundamentos de fsica. 8. ed. Rio de Janeiro: Livros Tcnicos e Cientficos, 2009. 3 v. 17. ______. Fundamentos de fsica. 8. ed. Rio de Janeiro: Livros Tcnicos e Cientficos, 2009. 4 v. PI-42 Filosofia Contedo: 7. Filosofia, Gnero e Sexualidade. 8. Ensino de Filosofia, Histria e Cultura Afro-Brasileira e Africana.
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9. Sociedade e Consumo. 10. tica, Poltica e Filosofia. 11. Filosofia e o Problema do Conhecimento. 12. Filosofia da Cincia. Referncias: 7. Filosofia, Gnero e Sexualidade. BEAUVOIR, Simone. O segundo sexo. Volumes 1 e 2. 4.ed. So Paulo: Difuso Europeia do livro, 1970. BUTTLER, Judith. Problemas de gnero: feminismo e subverso da identidade. Traduo de Renato Aguiar. 1.ed. Rio de Janeiro: Editora Civilizao Brasileira, 2003. 8. Ensino de Filosofia, Histria e Cultura Afro-Brasileira e Africana. BRASIL, Ministrio da Educao. Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educao das Relaes tnicoRaciais e para o Ensino de Histria e Cultura Afro-Brasileira e Africana. Parecer CNE/CP3/2004, 10 de maro de 2004. Disponvel em: <http://portal.mec.gov.br/dmdocuments/cnecp_003.pdf>. Acesso em 9 set. 2013. ______. Ministrio da Educao. Plano Nacional de Implementao das Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educao das Relaes Etnicorraciais e para o ensino de histria e Cultura Afrobrasileira, 2009. Disponvel em: <http://portal.mec.gov.br/index.php?option=com_content&view=article&id=13788:diversidadeetnico-racial&catid=194:secad-educacao-continuada>. Acesso em 9 set. 2013. NOGUERA, Renato. Ensino de filosofia e a Lei 10639. 1.ed. Rio de Janeiro: Ceap, 2011. RAMOSE, Mogobe. Sobre a legitimidade e o estudo da filosofia africana. Traduo Dirce Eleonora Nigo Solis, Rafael Medina Lopes e Roberta Ribeiro Cassiano. In: Ensaios Filosficos, Volume IV, Outubro de 2011. Disponvel em: <http://www.ensaiosfilosoficos.com.br/Artigos/Artigo4/RAMOSE_MB.pdf>. Acesso em 9 set. 2013. 9. Sociedade e Consumo. BAUMAN, Zygmunt. Modernidade lquida. Rio de Janeiro: Zahar, 2001. DELEUZE, Gilles. Post-scriptum sobre as sociedades de controle. In. Conversaes. Rio de Janeiro: Ed. 34, 1992. PORTILHO, Ftima. Sustentabilidade ambiental, consumo e cidadania. So Paulo: Cortez Editora, 2005. 10. tica, Poltica e Filosofia. ARISTTELES. tica a Nicmaco. So Paulo: Abril Cultural, 1983. (Col. Os Pensadores). FOUCAULT, Michel. Vigiar e punir. So Paulo: Vozes, 2009. SARTRE, Jean Paul. O Existencialismo um humanismo. So Paulo: Nova Cultural, 1987. (Col. Os Pensadores). 11. Filosofia e o problema do Conhecimento. PLATO. A Repblica, Livro VII. So Paulo: tica, 1989.
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DESCARTES, Ren. Meditaes. So Paulo: Ed. Nova Cultural, 1999. (Col. Os Pensadores). KANT, Immanuel. Crtica da razo pura. Lisboa: Fundao Calouste Gulbenkian, 1997. 12. Filosofia da Cincia. ALVES, Rubem. Filosofia da Cincia: introduo ao jogo e a suas regras. So Paulo: Ed. Loyola, 2000. CHALMERS, A. F. O que cincia afinal? So Paulo: Brasiliense, 1993.
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PI-44 Histria Contedo: 1. Fundamentos do sistema capitalista: Indstria, trabalho e movimento operrio. 2. Ideias polticas e sociais do sculo XIX ao XX: naes e nacionalismos; liberalismo; socialismo; keynesianismo e neoliberalismo. 3. Imperialismo. 4. Revolues sociais e anti-coloniais no sculo XX. 5. Formao do Estado-Nacional brasileiro: formao tnica da sociedade brasileira; trabalho, escravido e resistncia no Brasil; construo da identidade nacional; rupturas e permanncias na passagem do Imprio Repblica. 6. Questo agrria no Brasil: do coronelismo ao agronegcio. 7. Movimentos sociais e construo da cidadania no Brasil: movimento abolicionista, movimento operrio; banditismo social; tenentismo; movimentos rurais; luta armada. 8. Democracia e ditadura no Brasil: Estado-Novo; apogeu e queda do Trabalhismo no Brasil; Ditadura Militar. 9. Nova Repblica: permanncias e rupturas entre a Ditadura e a Democracia Representativa; insero poltico-econmica do Brasil no cenrio internacional. 10. Mitos do Progresso: da Segunda Revoluo Industrial Globalizao neoliberal. 11. Crises no capitalismo contemporneo e Revolues no sculo XXI. 12. Relaes tnicas e diversidade cultural. 13. Prticas e desafios curriculares no Ensino de Histria no Brasil. Referncias: 1. ARRIGHI,Giovanni. O longo sculo XX: dinheiro, poder e as origens do nosso tempo. Rio de Janeiro: Contraponto; So Paulo: Editora Unesp, 1996. 2. ABREU, Martha; SOIHET; Rachel (orgs.) Ensino de Histria: conceitos, temticas e metodologias. Rio de Janeiro: Casa da Palavra, 2003. 3. BADAR MATTOS, Marcelo (Coord.). Trabalhadores em greve, polcia em guarda: greves e represso policial na formao da classe trabalhadora carioca. Rio de Janeiro: Bom Texto: FAPERJ, 2004. 4. BITTENCOURT, Circe. O saber histrico na sala de aula. So Paulo: Contexto, 1997. 5. BRASIL. MEC. Secretaria de Educao Mdia e Tecnolgica. Parmetros Curriculares Nacionais: ensino mdio. Braslia: MEC, 1999. 6. CARVALHO, Jos Murilo de. Cidadania no Brasil: o longo caminho. Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2008. 7. ________________. Os bestializados: o Rio de Janeiro e a Repblica que no foi. So Paulo: Cia. das Letras, 1987. 8. CHALHOUB, Sidney. Vises da liberdade: uma histria das ltimas dcadas da escravido na corte. So Paulo: Companhia das Letras, 1990.
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9. COSTA, Emlia V. Da monarquia a repblica: momentos decisivos. So Paulo: UNESP, 1998. 10. DREIFUSS, Ren Armand. 1964: A conquista do Estado. Ao Poltica, Poder e Golpe de Classe. Petrpolis: Vozes, 1981 11. DUPAS, Gilberto. O mito do progresso. So Paulo: Unesp, 2006. 12. FERREIRA, Jorge e REIS, Daniel (org.). As esquerdas no Brasil. Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2007. 3 v. 13. FICO, Carlos. Alm do golpe: verses e controvrsias sobre 1964 e a Ditadura Militar. Rio de Janeiro: Record, 2004. 14. FIGUEIREDO, Argelina C. Democracia ou reformas: alternativas democrticas crise poltica 19611964. So Paulo: Paz e Terra, 1993. 15. FONTES, Virgnia. O Brasil e o capital imperialismo: teoria e histria, Rio de Janeiro: EPSJV/Editora UFRJ, 2010 16. GOMES, ngela de Castro. A inveno do trabalhismo. Rio de Janeiro: FGV, 2007. 17. HOBSBAWM, Eric. Era dos extremos. O breve sculo XX. 1914-1991. So Paulo: Cia. das Letras, 1996. 18. ________________. Globalizao, democracia e terrorismo. So Paulo: Companhia das letras, 2007. 19. ________________. Como mudar o mundo: Marx e o Marxismo - 1840-2011. So Paulo: Companhia das Letras, 2011. 20. JAMESON, Fredric. Ps-Modernismo: a lgica cultural do capitalismo tardio. So Paulo: Editora tica, 2007. 21. KI-ZERBO, Joseph. Para quando frica? Traduo Carlos Aboim de Brito. Rio de Janeiro:Pallas, 2006. 22. MATTOS, Hebe Maria. Escravido e cidadania no Brasil monrquico. Rio de Janeiro: Jorge Zahar Ed., 2000. 23. MENDONA, Snia Regina de. Estado e economia no Brasil: opes de desenvolvimento. Rio de Janeiro: Graal, 1986. 24. MENDONA, Snia Regina; FONTES, Virginia Maria. Histria do Brasil Recente: 1964-1992. So Paulo: Editora tica, 2004. 25. MSZROS, I. A Crise estrutural do capitalismo. So Paulo: Boitempo, 2009. 26. PINSKY, J. (Org.). O ensino de Histria e a criao do fato. So Paulo: Contexto, 1997 27. REIS FILHO, Daniel Aaro; FERREIRA, Jorge & ZENHA, Celeste (orgs.).O Sculo XX. (3 volumes). Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2000. 28. SANTOS. Milton. Por uma outra globalizao: do pensamento nico conscincia universal. Rio de Janeiro: Record, 2006. 29. SCHWARCZ, Lilia Moritz (org). Histria da Vida Privada no Brasil vol. 4. Contrastes da intimidade contempornea. So Paulo: Cia. Das Letras, 2002. 30. SEVCENKO, Nicolau. (org).Histria da Vida Privada no Brasil. Vol.3. So Paulo: Companhia das Letras, 1998.
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31. _________________. A corrida para o sculo XXI. No looping da montanha russa. So Paulo: Cia das Letras, 2001. Coleo virando sculos 32. VIANNA, Lus Werneck. Liberalismo e sindicalismo no Brasil. Rio de Janeiro: Paz e Terra,1978. 33. WOOD, Ellen Meiksins. Democracia contra capitalismo: a renovao do materialismo histrico. Trad. Paulo Cezar Castanheira. So Paulo: Boitempo Editorial, 2006.
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PI-45 Ingls Contedo: 1. Historiografia do ensino-aprendizagem de lngua inglesa: audiolingualismo, mtodos humanistas e abordagens comunicativas; 2. Aspectos terico-prticos do ensino baseado em tarefas; 3. O pragmatismo principiado: a pedagogia de ensino de lngua estrangeira orientada por princpios; 4. A condio ps-mtodo: reflexes crticas sobre a prtica pedaggica no ensino-aprendizagem de lngua estrangeira; 5. Ensino-aprendizagem de ingls para fins especficos: anlise de necessidades, desenho de cursos e desenvolvimento de materiais didticos; 6. Articulao de aspectos lingusticos-discursivos e metodolgicos no ensino-aprendizagem de ingls como lngua estrangeira. Referncias: 1. BASTURKMEN, H. Ideas and options in English for specific purposes. Mahwah: Lawrence Erlbaum Associates, Inc., Publishers, 2006. 2. BROWN, H. D. Teaching by Principles: an interactive approach to language pedagogy. 3.ed. New York: Longman, 2007. 3. ELLIS, R.; FELLOW, F. Principles of instructed second language acquisition. CAL Digest, 2008. Disponvel em: <http://www.cal.org/resources/digest/instructed2ndlang.html>. Acesso em: 04 set. 2013. 4. HARWOOD, N. (Org.) English language teaching materials: theory and practice. New York: Cambridge University Press, 2010. 5. HUTCHINSON, T.; WATERS, A. English for Specific Purposes: a learning-centred approach. Cambridge: Cambridge University Press, 1987. 6. KUMARAVADIVELU, B. The postmethod condition: (E)merging strategies for second/foreign language teaching. TESOL Quarterly, v. 28, n. 1, 1994. Disponvel em: <http://www.bkumaravadivelu.com/articles%20in%20pdfs/1994%20Kumaravadivelu%20Postmethod%20 Condition.pdf>. Acesso em: 04 set. 2013. 7. LIGHTBOWN, P. M. Anniversary article: classroom SLA research and second language teaching. 2000. Disponvel em: < http://people.ucsc.edu/~ktellez/lightbown.pdf>. Acesso em: 04 set. 2013. 8. PRABHU, N. S. Second language pedagogy. Oxford: Oxford University Press, 1987. Disponvel em: <http://onlinebooks.library.upenn.edu/webbin/book/lookupid?key=olbp46039>. Acesso em: 04 set. 2013. 9. RAMOS, R. C. G. ESP in Brazil: history, new trends and challenges. 2008. In: KRZANOWSKI, M. (Org.) Current Developments in English for Academic and Specific Purposes in Developing, Emerging and Least-Developed Countries. Reading: Garnet Education, 2009. Disponvel em: <http://www.teachingenglish.org.uk/sites/teacheng/files/ESPBrazil_Ramos_.pdf>. Acesso em: 04 set. 2013.
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10. RICHARDS, J. C.; RODGERS, T. S. Approaches and methods in language teachings. 2.ed. Cambridge: Cambridge University Press, 2001. 11. SONGHORI, M. H. Introduction to needs analysis. English for Specific Purposes World, Issue 4 (20), volume 7, 2008. Disponvel em: <http://www.espworld.info/Articles_20/DOC/Introduction%20to%20Needs%20Analysis.pdf.> Acesso em: 04 set. 2013. 12. TOMLINSON, B. (Org.) Materials Development in language teaching. 2.ed. Cambridge: Cambridge University Press, 2011.
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PI-46 Lngua Portuguesa/ Literaturas Contedo: 1. Lngua Portuguesa 1.1. Lingustica aplicada e ensino de lngua materna: a lngua como instrumento de comunicao em uma dimenso scio-histrica. 1.2. Nveis de descrio gramatical: fonologia, morfologia e sntaxe. 1.3. Semntica e pragmtica: as relaes entre sentido e contexto (pressupostos, implcitos e inferncias). 1.4. Leitura, produo textual e a construo de sentidos no texto. 1.5. Fatores de textualidade: coerncia e coeso; intertextualidade. 1.6. Gneros textuais, modos de organizao do discurso e ensino de lngua materna. 1.7. Variao lingustica e ensino gramatical. 2. Literatura 2.1. Teoria Literria: conceitos e noes sobre Literatura; gneros Literrios (lrico, pico e dramtico).
2.2. Literatura comparada; potica e crtica Literria.

2.3. Interpretao textual e ensino de literatura. 2.4. Literaturas Brasileira, Portuguesa e Africanas de Lngua Portuguesa: contexto histrico, influncias e autores e obras representativos. Referncias: 1. Lngua Portuguesa: AZEREDO, Jos Carlos. Iniciao sintaxe do portugus. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 1990. BAGNO, Marcos. (org). Lngua Materna: letramento, variao e ensino. So Paulo: Parbola, 2002. ______. Marcos. Preconceito lingustico: o que , como se faz. 11.ed. So Paulo: Loyola, 2002. BAKHTIN, M. Esttica da criao verbal. Traduo: Paulo Bezerra. So Paulo: Martins Fontes, 2006. BECHARA, Evanildo. Gramtica escolar da Lngua Portuguesa. Rio de Janeiro: Lucerna, 2006. BRANDO, Helena N. (org). Gnros do discurso na escola. So Paulo: Cortez Editora, 2003. BUZEN, Clcio; MENDONA, Mrcia (orgs.). Portugus no ensino mdio e formao do professor. So Paulo: Parbola Editorial, 2006. CMARA Jr., Joaquim Mattoso. Estrutura da lngua portuguesa. 13.ed. Petrpolis: Vozes, 1989. CHARAUDEAU, Patrick. Linguagem e discurso: modos de organizao. So Paulo: Contexto, 2009. CUNHA, Celso; CINTRA; Lindley. Nova gramtica do portugus contemporneo. 5.ed. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 2008.
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FAVERO, Leonor Lopes. Coeso e Coerncia textuais. So Paulo: tica, 2006. FIORIN, Jos Luiz; Plato, Francisco. Lies de Texto: leitura e redao. So Paulo: tica, 1997. GARCIA, Othon Moacyr. Comunicao em prosa moderna. 26.ed. Rio de Janeiro: Fundao Getlio Vargas, 2006. KLEIMAN, ngela & MORAES, Silvia E. Leitura e interdisciplinaridade: tecendo redes nos projetos da escola. Campinas, SP: Mercado das Lestras, 1999. KOCH, Ingedore V. & ELIAS, Vanda Maria. Ler e compreender os sentidos do texto. So Paulo: Contexto, 2008 KOCH, Ingedore V. Argumentao e linguagem. So Paulo: Cortez, 2004. ______. O texto e a construo dos sentidos. 7.ed. So Paulo: Contexto, 2003. LIMA, Rocha. Gramtica Normativa da Lngua Portuguesa.Rio de Janeiro: Jos Olympio, 2006 MACHADO, Anna Rachel; DIONSIO, ngela Paiva; BEZERRA, Maria Auxiliadora (orgs.). Gneros textuais e ensino. 4.ed. Rio de Janeiro: Lucerna, 2005. MATELOTTA, Mario Eduardo (org). Manual de Lingstica. So Paulo: Contexto, 2008. ROJO, R. H. R. Gneros: teorias, mtodos, debates. So Paulo: Parbola, 2005. SILVA, Thas Cristfaro. Fontica e fonologia do portugus. So Paulo: Contexto, 1999. TRAVAGLIA, Luiz Carlos. Gramtica e Interao: uma proposta para o ensino de gramtica. 9.ed. So Paulo: Cortez, 2003. ______. Gramtica: ensino plural. So Paulo, Cortez: 2003. 2. Literatura: BARTHES, Roland. O Rumor da Lngua. So Paulo: Martins Fontes, 2004. BOSI, Alfredo. Histria concisa da literatura brasileira. So Paulo: Cultrix, 2008. ______. O ser e o tempo da poesia. So Paulo: Companhia das Letras, 2008. CANDIDO, Antonio. Literatura e Sociedade: estudos de teoria e histria literria. So Paulo: T. A. Queiroz, 2000. ______. Formao da literatura brasileira. Rio de Janeiro: Ouro Sobre Azul, 2009. ______; CASTELLO, Jos Aderaldo. Presena da Literatura Brasileira. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 2006. FERREIRA, Manoel. Literaturas Africanas de Expresso Portuguesa. So Paulo: tica, 1987. HUTCHEON, Linda. Potica do Ps-Modernismo: histria - teoria - fico. Traduo: Ricardo Cruz. Rio de Janeiro: Imago, 1991. LIMA, Luiz Costa. Mimesis e modernidade: formas das sombras. So Paulo: Paz e Terra, 2003.
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MARGARIDO, Alfredo. Estudo sobre Literaturas das Naes Africanas de Lngua Portuguesa. Lisboa: A regra do Jogo, 1980. NAJAR, Carlos. Histria da Literatura Brasileira. Rio de Janeiro: Relume Dumar, 2007. PADILHA, Laura Cavalcante. Entre voz e letra: o lugar da ancestralidade na fico angolana do sculo XX. 2. ed. Rio de Janeiro: Pallas/Eduff, 2008. SECCO, Carmen Lucia Tind Ribeiro. A magia das letras africanas. 2. ed. Rio de Janeiro: Quartet, 2008. SODR, Nelson Werneck. Histria da Literatura Brasileira. Rio de Janeiro: Graphia, 2006. TELES, Gilberto Mendona. Vanguarda europeia e modernismo brasileiro. Petrpolis, RJ: Vozes, 1972.
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PI-47 Produo Animal pequenos animais Contedo: 1. Qualidade da gua na piscicultura; 2. Nutrio e alimentao de peixes em cativeiro; 3. Doenas na piscicultura: impactos, profilaxia e tratamento; 4. Espcies de peixes cultivadas no Brasil; 5. Reproduo natural e artificial na piscicultura; 6. Anatomia e fisiologia dos peixes; 7. Aspectos de relevncia na instalao de uma piscicultura: solo, topografia, clima e gua; 8. Sistemas de criao de peixes em cativeiro; 9. Sistemas de criao e explorao de abelhas; 10. Apirio, tcnicas de manejo das colmeias; 11. Colheita e processamento dos produtos da apicultura; 12. Produo de rainhas; 13. Ecologia e a apicultura, plantas melferas; 14. Pragas e doenas na apicultura: profilaxia e tratamento. Referncias: 1. Apostila de piscicultura. Prof. Dsc. Manuel Vasquez Vidal Jr. UENF/LZNA. Disponvel em: <http://www.slideshare.net/AqOrnamental/apostila-de-piscicultura-prof-dr-manuel-vasquez-vidaljr>. Acesso em: 04 set.2013 2. BALDISSEROTTO, B. Fisiologia de peixes aplicada piscicultura. Santa Maria: Ed. UFSM, 212p, 2002. 3. COUTO, R.H.N.. Apicultura: Manejo e produtos. 3.ed. Editora FUNEP, 2006, 193p. 4. KUBITZA, F. Nutrio e alimentao dos peixes cultivos. 3 ed. Jundia, 123p. 1999. 5. MENEZES, Jos Roberto Rezende de; YANCEY, Dean Romayn. Manual de Criao de Peixes. Instituto Campineiro de Ensino Agrcola, Brasil, 115 p. Il. 2001. 6. LORENZON, M.C. et al. Indicadores & desafios da Apicultura Fluminense: um retrato brasileiro. Vila Velha. ABOVE publicaes. 272 p. 2012. Disponvel em: <www.ufrrj.br/abelhasnatureza/docsestado/livro_apicultura_fluminense.pdf>. Acesso em: 04 set.2013 7. OLIVEIRA, M.A. Engenharia para Aqicultura. Vol.I, 1 Ed.D&F Grfica e Editora Ltda, Fortaleza, 2005. 8. OSTRENSKY, Antonio; BOEGER, Walter. Piscicultura : Fundamentos e Tcnicas de Manejo. Guaba: Agropecuria, 211 p. Il. 1998. Disponvel em: <http://projetopacu.com.br/public/paginas/220-livropiscicultura-fundamentos-e-tecnicas-de-manejo.pdf>. Acesso em: 04 set.2013 9. PAVANELLI, G.C.; EIRAS, J.C.; TAKEMOTO, R.M. Doenas de peixes: profilaxia, diagnstico e tratamento. Maring: EDUEM: Nuplia, 1998. 10. WIESE, H. et al. Nova Apicultura. 6a Ed. Porto Alegre, Agropecuria, 1985. 493p. Il.
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PI-48 Fabricao de produtos de confeitaria e de panificao: bolos, biscoitos, tortas, sobremesas; pes de massa doce, semidoce e salgada e outras massas alimentcias. Estrutura fsica e funcional de padarias e confeitarias. Contedo: 1. Ingredientes e insumos para panificao, confeitaria e massas alimentcias. 2. Tcnicas de preparo de pes. 3. Tcnicas de preparo de massas alimentcias. 4. Tcnicas de preparo de produtos de confeitaria. 5. Boas Prticas de Fabricao 6. Qumica de alimentos. 7. Conservao e armazenamento de alimentos. 8. Estrutura fsica e layout de padarias e confeitarias. 9. Equipamentos e utenslios para panificao, confeitaria e massas alimentcias. 10. Microbiologia de alimentos. 11. Clculo e planejamento de produo. 12. Legislao de Alimentos Referncias: 1. ARAUJO, Mauro S. Falando de Panificao. So Paulo: W. Cor Grfica Editora Limitada, 1996. 2. BRASIL. Portaria n 326, de 30 de julho de 1997. Aprova o Regulamento Tcnico sobre "Condies Higinico-Sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos". Disponvel em: <http://elegis.bvs.br/leisref/public/showAct.php?id=100>. Acesso em: 03 set. 2013. 3. BRASIL. Resoluo RDC n 216, de 15 de setembro de 2004. Dispe sobre o Regulamento Tcnico de Boas Prticas de Fabricao para Servio de Alimentao. ANVISA - Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria. D.O.U. - Dirio Oficial da Unio; Poder Executivo. Disponvel em: <www.anvisa.gov.br>. Acesso em: 02 set. 2013. 4. BRASIL. Resoluo RDC n 275, de 23 de outubro de 2002. Dispe sobre o Regulamento Tcnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificao das Boas Prticas de Fabricao em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. ANVISA - Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria. D.O.U. - Dirio Oficial da Unio; Poder Executivo, de 23 de outubro de 2003. Disponvel em <www.anvisa.gov.br>. Acesso em: 02 set. 2013. 5. CALVEL, Raymon. O po francs e os produtos correlatos: tecnologia e prtica da panificao. Fortaleza: J. Macedo, 1987. 6. CANELLA - RAWLS, Sandra. Po: Arte e Cincia. 3.ed. So Paulo: SENAC, 2009. 7. CAUVAIN, Stanley P.; YOUNG, Linda S. Tecnologia da panificao. 2.ed. So Paulo: Manole, 2009.
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8. GERMANO, Maria. I. S. Treinamento de Manipuladores de Alimentos: fator de segurana alimentar e promoo da sade. So Paulo: Varela, 2003. 9. GIORILLI, Piergiorgioet al. Po e Cia. Lisboa: Lisma, 2003. 10. HADJIANDREOU, Emmanuel. Pes: Receitas passo a passo de pes doces e salgados, focaccias, pizzas e outros. So Paulo: Publifolha, 2012. 11. MICHEL, SUAS. Panificao e Viennoiseire Abordagem profissional. So Paulo: Cengage Learning, 2012. 12. PERRELLA, Angelo S.; PERRELLA, Myriam C. Histria da confeitaria no mundo. Campinas: Livro Pleno, 1999. 13. PHILIPPI, Sonia T. Nutrio e Tcnica diettica. 2.ed. So Paulo: Manole, 2003. 14. SEBESS, Mariana. Tcnicas de confeitaria profissional. So Paulo: Ed. SENAC, 2007 15. SEBESS, Paulo. Tcnicas de Padaria Profissional. So Paulo: SENAC, 2011. 16. SILVA JUNIOR, Eneo A. da. Manual de controle higinico-sanitrio em servios de alimentao. 6.ed. So Paulo: Varela, 2005.
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PI-49 Qumica Contedo: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Estrutura atmica; Tabela peridica; Ligao qumica; Funes inorgnicas; Grandezas qumicas e clculo estequiomtrico; Solues; Termoqumica; Cintica qumica; Equilbrio qumico; equilbrio cido/base; equilbrio de precipitao; equilbrio de complexao; equilbrio de oxidao-reduo; 10. Eletroqumica; 11. Reconhecimento, nomenclatura e propriedades das funes orgnicas (hidrocarbonetos, halogenetos de alquila, lcoois, fenis, teres, aldedos, cetonas, cidos carboxlicos, steres, aminas, amidas e nitrilas); 12. Isomeria; 13. Reaes orgnicas (adio, substituio e eliminao); 14. Tipos de erro em anlise qumica; 15. Mtodos volumtricos de anlise; 16. Mtodos gravimtricos de anlise; Referncias: 1. KOTZ, J. C., TREICHEL JR, Paul M., WEAVER, C. G. Qumica Geral e Reaes Qumicas. vol. 1, 6 ed. So Paulo: Pioneira Thomson, 2009. 2. ___________. Qumica Geral e Reaes Qumicas. vol. 2, 2 ed. So Paulo: Pioneira Thomson, 2009. 3. ATKINS, P. W., JONES, L. Princpios de qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. 5 ed. Porto Alegre: Bookman, 2011. 4. SKOOG, D. A., WEST, D. M., HOLLER, F. J., CROUCH, S. R. Fundamentos de Qumica Analtica. 8 ed. So Paulo: Editora Thomson, 2007. 5. SOLOMONS, T. W. G., FRYHLE, C. B. Qumica Orgnica. vol. 1 e 2, 10 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2012.
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PI -50 Sade da Famlia/ Sade Preventiva Contedo: 1. Processo sade-doena, seus determinantes e condicionantes. 2. Sistema nico de Sade (SUS): conceito, organizao, princpios e diretrizes. 3. Papel do Agente Comunitrio de Sade (ACS) no mbito da equipe multiprofissional da rede bsica do SUS. 4. Poltica Nacional de Ateno Bsica. 5. A Estratgia da Sade da Famlia na ateno bsica sade 6. As aes do ACS no planejamento, programao e avaliao em sade. 7. Promoo da Sade e Educao em Sade. 8. Construes de Redes Comunitrias de Promoo de Sade. 9. Educao distncia na rea de sade. Referncias: 1. Brasil. Ministrio da Sade. Secretaria de Ateno Sade. Departamento de Ateno Bsica. Diretrizes do NASF: Ncleo de Apoio a Sade da Famlia / Ministrio da Sade, Secretaria de Ateno Sade, Departamento de Ateno Bsica. Braslia: Ministrio da Sade, 2010. 2. Brasil. Ministrio da Sade. Secretaria de Vigilncia em Sade. Secretaria de Ateno Sade. Poltica Nacional de Promoo da Sade / Ministrio da Sade, Secretaria de Vigilncia em Sade Secretaria de Ateno Sade. Braslia: Ministrio da Sade, 2006. 3. Brasil, Ministrio da Sade. Portaria n 154 de 24 de Janeiro de 2008. Cria os Ncleos de Apoio Sade da Famlia- NASF. 4. Brasil, Mistrio da Sade. Secretaria de Ateno Sade. Departamento de Ateno Bsica. Poltica Nacional de Ateno Bsica / Ministrio da Sade. Secretaria de Ateno Sade. Departamento de Ateno Bsica. Braslia: Ministrio da Sade, 2012. 5. Brasil, Ministrio da Sade. Lei n 8080 de 19 de Setembro de 1990. Dispe sobre as condies para a promoo, proteo e recuperao da sade, a organizao e o funcionamento dos servios correspondentes e d outras providncias. 6. Buss, Paulo M; Pelegrini Filho, Alberto. A Sade e seus determinantes sociais. Physis: Rev. Sade Coletiva, v. 17(1), p. 77-93. 2007. 7. Camacho, Alessandra C. L. F. A Mediao Pedaggica na Educao a Distncia: Possibilidades de Aprendizagem para Enfermagem e Demais Cursos. So Paulo: Iglu Editora Ltda, 2011. 8. Costa, Maria A. et al. EAD e Sade Aproximao entre as reas a partir da experincia de um curso na Fundao Oswaldo Cruz. EAD em foco. Fundao Cederj, n 2, nov. 2012. 9. Czeresnia, Dina; Freitas, Carlos M. Promoo da Sade: conceitos, reflexes, tendncias. Dina Czeresnia (org). Rio de Janeiro: Editora FIOCRUZ, 2003. 10. Gomes, Karine O; et al. A prxis do agente comunitrio de sade no contexto do Programa de Sade da Famlia: reflexes estratgicas. Sade Soc. v. 18, n 4, p. 744-755. 2009.
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11. Kluthcovsky, Ana C.G.C; Takayanagui, Angela M.M. O trabalho do Agente Comunitrio de Sade. Revista Bras. de Medicina de Famlia e Comunidade v.2, n 5, p. 23-29. abr/jun. 2006. 12. Rouquayrol, Maria Z; Gurgel, M. Epidemiologia e Sade. 7. ed. Rio de Janeiro: MEDBOOK, 2012. 13. Shimizu, Helena E; Rosales, Carlos. As prticas desenvolvidas no Programa Sade da Famlia contribuem para transformar o modelo de ateno sade? Rev Bras Enferm, v. 62(3), p. 424429,mai/jun 2009.
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PI-51 SOCIOLOGIA Contedo: 1. Educao e Sociedade 2. Trabalho e Educao 3. Ensino de Sociologia 4. Cultura e Identidade 5. Desigualdade social e Educao Referncias: 1. Educao e Sociedade DUBET, Franois. Quando o socilogo quer saber o que ser professor. In: Espao Aberto, n 5 e 6 mai/dez 1997, p. 222-231. FREIRE, P. Pedagogia da Autonomia. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 2013. GADOTTI, MOACIR. Perspectivas atuais da educao. So Paulo: Perspec, 2000, vol.14, n.2, pp. 03-11. GOMES, C. A. A educao em novas perspectivas sociolgicas. So Paulo: EPU, 2005. WRIGHT MILLS, C. Sobre o artesanato Intelectual e outros ensaios. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 2009. 2. Trabalho e Educao ANTUNES, R. Sculo XXI: nova era da precarizao estrutural do trabalho?. In Seminrio Nacional de Sade Mental e Trabalho. So Paulo, novembro de 2008. Disponvel em:
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MINISTRIO DA EDUCAO SECRETARIA DE EDUCAO PROFISSIONAL E TECNOLGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DO RIO DE JANEIRO

4. Prtica pedaggica da educao fsica escolar

2.2. Literatura comparada; potica e crtica Literria.

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