Bolo de tapioca

Massa 2- xcaras de ch de tapioca em flocos 200 ml de leite de coco 50 ml de leite comum 250 gramas de manteiga 1 e 1/2 xcara de ch de acar 4 ovos 100 g de coco ralado seco 2 xcaras de ch de farinha de trigo 1 envelope (ou 1 colher de sopa) de fermento em p Royal Cobertura 1 lata de leite condensado MODO DE PREPARO

1. Massa coloque numa vasilha o leite de coco, o leite comum e a tapioca, misture e reserve; 2. Em uma batedeira coloque a manteiga e o acar e bata durante uns dois minutos, depois adicione as gemas dos ovos at obter uma mistura leve e esbranquiada (bater bem para evitar o cheiro de ovo na massa, isso tambm pode ser evitado peneirando as gemas); 3. Depois junte a tapioca reservada (com leite de coco e leite comum), o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em p; 4. Bata bem 5. Coloque numa forma untada e asse em forno quente a uma temperatura de 200 c por uns 40 min ou quando ao enfiar um palito esse saia limpo sem massa; 6. Desenformar frio. COBERTURA: 1. Pegue uma panela de presso, coloque a lata de leite condensado coberta por gua, tampe e acenda o fogo; 2. Quando comear a chiar conte 25 minutos e desligue; 3. Passados 10 minutos tire a presso; 4. Espere a lata esfriar e abra; 5. Est pronto o doce de leite da cobertura;

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