A apicultura como uma atividade rentvel, ganha progressivamente espao no mercado brasileiro, por este oferecer condies climticas

favorveis ao desenvolvimento das abelhas do gnero Apis. Alm de sua qualidade como alimento, esse produto nico dotado de inmeras propriedades teraputicas, sendo utilizado pela medicina popular sob diversas formas e associaes como fitoterpicos !"#"$#A, et al., %&&'(. As anlises foram realizadas no )aborat*rio de +icrobiologia de Alimentos )+A( do ,entro -ocacional .ecnol*gico ,-.(, !ombal/!0. 1oram coletadas 2& amostras de mel de abelhas, com cerca de '&& gramas cada, adquiridas em Associaes dos Apicultores do sert3o no interior da !ara4ba, armazenadas em cai5as isotrmicas, identificadas como +2, +%, +', +6, +7, +8, +9, +:, +; e +2& e transportadas at o )+A para posterior anlise. As anlises microbiol*gicas realizadas foram< pesquisa de coliformes totais e fecais, Staphylococcus spp. contagem de 0olores e )eveduras e presena de Salmonella sp. "m todas as amostras observou/se ausncia de coliformes e presena de fungos. =s resultados das anlises microbiol*gicas realizadas nas amostras de mel, est3o apresentados na .abela &2.
Amostras ,oliformes .otais >+!?g( ,oliformes 1ecais >+!?g( Staphylococcus spp. @1,?g( ,ontagem de 0olores e )eveduras @1,?g( Salmonella sp. !resena ou Ausncia(

.abela &2< #esultados das anlises microbiol*gicas realizadas em mis de abelha das Associaes dos Apicultores do sert3o no interior da !ara4ba. >as amostras analisadas dos pequenos apicultores e nas registradas no A.$.1/+B n3o foi detectada a presena de coliformes totais e nem de coliformes termotolerantes, pela tcnica do >mero +ais !rovvel >+!?g( em srie de ' tubos.