CASTANHA

2007

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ndice Geral
3.1 rea e Produo ........................................................................................................ 4 3.1.1 Enquadramento Nacional ...................................................................................... 4 3.1.2 Enquadramento Mundial e Comunitrio.................................................................. 7 3.2 Principais Variedades e Produes Diferenciadas ........................................................... 7 3.2.1 Principais Variedades........................................................................................... 7 3.2.2 Produes Diferenciadas ...................................................................................... 8 3.3 Escoamento da Produo..........................................................................................12 3.4 Comrcio Internacional Portugus ..............................................................................13 3.5 Evoluo dos preos .................................................................................................15 3.6 Concluses ..............................................................................................................17

ndice de Quadros
Quadro 1 Peso das diferentes espcies frutcolas na produo total de frutos frescos no Continente................................................................................................................ 4 Quadro 2 - Repartio regional da rea e do nmero de exploraes com castanheiros, por classes de rea ......................................................................................................... 5 Quadro 3 Evoluo da rea e produo de castanha, por regio agrria e no Continente, entre 1999 e 2005 ............................................................................................................. 6 Quadro 4 rea e Produo mundial de castanha em 2003 e 2004....................................... 7 Quadro 5 - Distritos, concelhos e freguesias da DOP Castanha da Terra Fria ........................ 8 Quadro 6 - Nmero de exploraes e rea de castanheiro, dos concelhos da rea geogrfica na DOP Castanha da Terra Fria, 1989/99 ....................................................................... 9 Quadro 7 - Distritos, concelhos e freguesias da DOP Castanha dos Soutos da Lapa............... 9 Quadro 8 - Nmero de exploraes e rea de castanheiro, dos concelhos da rea geogrfica na DOP Castanha dos Soutos da Lapa, 1989/99 .............................................................10 Quadro 9 - Concelhos e freguesias da DOP Castanha da Padrela .......................................10 Quadro 10 - Nmero de exploraes e rea de castanheiro,dos concelhos da rea geogrfica na DOP Castanha da Padrela, 1989/99..........................................................................11 Quadro 11 - Concelhos e freguesias da DOP Castanha de Marvo ......................................11 Quadro 12 - Nmero de exploraes e rea de castanheiro, dos concelhos da rea geogrfica na DOP Castanha de Marvo, 1989/99..........................................................................11 Quadro 13 - Evoluo do Comrcio Internacional Portugus de Castanha, em valor, no perodo de 2000 a 2004........................................................................................................13

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Quadro 14 - Evoluo do Comrcio Internacional Portugus de Castanha, em volume, no perodo de 2000 a 2004 ............................................................................................13 Quadro 15 - Comrcio Internacional Portugus de Castanha, por Pas de origem e de destino, em 2004 .................................................................................................................14 Quadro 16 - Evoluo das cotaes de castanha, por cultivar, nos mercados de produo.......15 Quadro 17 - Evoluo das cotaes mais frequentes de castanha, em Bragana ....................16 Quadro 18 - Evoluo das cotaes mais frequentes de castanha, no Mercado Abastecedor de Lisboa .....................................................................................................................16

ndice de Grficos:
Grfico 1 - Repartio percentual do nmero de exploraes com castanheiros, por classes de rea, em Trs-os-Montes............................................................................................ 5 Grfico 2 - Composio das sadas de frutos frescos em 2004: Total de 108 968 905 EUR ......15

ndice de Figuras:
Figura 1 - Calendrio de Produo e Comercializao da Castanha ........................................ 8

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3. CASTANHA
3.1 rea e Produo
3.1.1 Enquadramento Nacional A castanha tem um peso de 3% na produo total de frutos frescos, no Continente, ocupando a 8 posio (Quadro 1). Quadro 1 Peso das diferentes espcies frutcolas na produo total de frutos frescos no Continente
u n id a d e : t 2002 A m e ix a C e r e ja D am asco F ig o K iw i M a P ra P ssego L a r a n ja L im o T n g e ra T a n g e r in a T o r a n ja U va de M esa C a s ta n h a M e l o e M e lo a * M e la n c ia * M o ra n g o * T o ta l F ru to s F re s c o s
F o n te : IN E N o t a - P a r a o m e l o , m e lo a , m e la n c ia e m o r a n g o f o i c o n s id e r a d o u m v a lo r d a p r o d u o e m 2 0 0 4 ig u a l a o d e 2 0 0 3 , p o r n o h a v e r d a d o s o f ic ia is p a r a e s t a s e s p c ie s e m 2 0 0 4 * V a lo r e s p a r a P o r t u g a l ( C o n t in e n te , A o r e s e M a d e ir a )

2003 16 521 14 044 4 541 3 521 10 520 282 214 88 526 56 672 267 064 12 468 4 162 59 081 258 52 313 33 109 91 897 26 949 12 062 1 035 922

2004 16 163 16 058 4 761 3 497 10 848 272 832 186 519 51 796 240 463 11 360 3 978 58 897 258 55 584 30 893 91 897 26 949 12 062 1 094 815

M d ia 2 0 0 2 -0 4 16 299 16 657 4 614 3 594 10 828 284 229 133 336 56 144 259 047 11 530 4 207 57 757 262 55 303 31 743 90 441 26 161 11 874 1 074 024

P e s o (% ) 1 ,5 1 ,6 0 ,4 0 ,3 1 ,0 2 6 ,5 1 2 ,4 5 ,2 2 4 ,1 1 ,1 0 ,4 5 ,4 0 ,0 5 ,1 3 ,0 8 ,4 2 ,4 1 ,1 1 0 0 ,0

16 212 19 870 4 539 3 763 11 115 297 640 124 964 59 963 269 614 10 761 4 480 55 294 269 58 013 31 227 87 529 24 585 11 498 1 091 336

De acordo com os dados do Recenseamento Geral Agrcola de 1999, existiam no Continente 21 559 exploraes com a cultura do castanheiro, ocupando uma rea total de cerca de 27 535 hectares. A dimenso mdia das explorao era de 1,3 hectares. No que concerne anlise regional, destaca-se a regio de Trs-os-Montes com 16 352 exploraes, que totalizavam 23 338 hectares, com um valor mdio por explorao de 1,4 hectares. Em relao ao Continente, esta regio concentrava 75,8% das exploraes e 84,9% da rea de castanheiros. Em Trs-os-Montes existiam duas situaes bem diferenciadas. Por um lado, 60% das exploraes incluam-se na classe de rea com menos de 1 hectare de castanheiros, embora estas exploraes s totalizassem 17% da rea regional. Por outro lado, 43% da rea de castanheiros estava repartida por 8% das exploraes, das quais apenas 1% tinha dimenso superior a 10 hectares. (Grfico 1 e Quadro 2).

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Grfico 1 - Repartio percentual do nmero de exploraes com castanheiros, por classes de rea, em Trs-os-Montes
Repartio percentual do nmero de exploraes por classes de rea de castanheiros, em Trs-os-Montes

70 60 50 % 40 30 20 10 0 17

61

18

19

23 12

27 16 7 4 a 10 ha 1 > 10 ha

rea N expl.

0 a 1 ha
Fonte: RGA 99

1 a 2 ha

2 a 4 ha
Classes de rea

Quadro 2 - Repartio regional da rea e do nmero de exploraes com castanheiros, por classes de rea
Classes de rea (ha) <1
REGIO AGRRIA

1a<2 rea (ha) 79 4 118 66 528 4 48 4 4 847 N. Expl.

2a<4 rea (ha) 79 5 345 67 672 11 96 6 270 N. Expl.

4 a < 10 rea (ha) 95 6 278 54 507 5 176 4 7 118 N. Expl. rea (ha)

> =10 N. Expl. rea (ha) 444 23 388 435 2 664 29 556 18 27 535

TOTAL rea/ N. Expl. explorao (ha) 1 111 16 352 1 221 2 570 69 184 52 21 559 0,4 1,4 0,4 1,0 0,4 3,0 0,3 1,3

rea (ha) 169 3 912 234 565 10 17 10 4 918

N. Expl.

Entre Douro e Minho Trs-os-Montes Beira Litoral Beira Interior Ribatejo e Oeste Alentejo Algarve Continente
Fonte: RGA 99

992 9 991 1 128 1 790 61 66 48 14 076

66 3 069 55 407 3 40 3 3 643

31 1 991 27 258 4 37 2 348

20 1 073 10 93 ... 29 ... 1 225

22 3 736 14 392 219 4 382

2 228 1 22 12 265

... (segredo estatstico)

Em Portugal Continental assistiu-se, desde a dcada de oitenta, a um aumento significativo na rea de castanheiros, com especial destaque para a regio de Trs-os-Montes. Para esta situao foram decisivos alguns factores, de entre os quais se destacam: a valorizao da castanha nos mercados internacionais, consequncia da diminuio da produo europeia baseada na cultura de montanha, os incentivos ao plantio no mbito de programas comunitrios, as condies edafoclimticas favorveis sua expanso e ao seu desenvolvimento e a existncia de material vegetativo de qualidade.

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Quadro 3 Evoluo da rea e produo de castanha, por regio agrria e no Continente, entre 1999 e 2005
Regio Area E. Douro e Minho Rend. Prod. Trs-os-Montes Area Rend. Prod. Area Rend. Prod. Area Rend. Prod. Area Rend. Prod. Area Rend. Prod. Area Rend. Prod. Area Rend. Prod. 1999 444 991 440 24 339 1 016 24 723 556 1 760 979 2 882 1 128 3 251 28 718 20 548 2 500 1 370 28 1 000 28 28 825 1 069 30 811 %C 2 1 84 80 2 3 10 11 0 0 2 4 0 0 100 100 2000 444 1 027 456 24 426 1 167 28 515 556 1 898 1 056 2 882 914 2 634 29 690 20 557 809 450 28 1 000 28 28 922 1 146 33 159 %C 2 1 84 86 2 3 10 8 0 0 2 1 0 0 100 100 2001 444 1 086 482 24 516 835 20 483 556 2 083 1 158 2 882 967 2 786 28 679 19 557 1 803 1 004 28 1 000 28 29 011 895 25 960 %C 2 2 85 79 2 4 10 11 0 0 2 4 0 0 100 100 2002 454 1 363 619 24 837 1 034 25 675 556 2 500 1 390 2 882 994 2 864 29 621 18 557 1 136 633 28 1 000 28 29 343 1 064 31 227 %C 2 2 85 82 2 4 10 9 0 0 2 2 0 0 100 100 2003 454 1244 565 25247 1099 27735 556 2376 1321 2882 1024 2952 29 586 17 533 964 514 5 1000 5 29 706 1 115 33 109 %C 2 2 85 84 2 4 10 9 0 0 2 2 0 0 100 100 2004 454 1 297 589 25 603 984 25 198 556 2 604 1 448 2 882 985 2 840 15 867 13 533 1 501 800 5 1 000 5 30 048 1 028 30 893 %C 2 2 85 82 2 5 10 9 0 0 2 3 0 0 100 100 2005 (*) 460 1 200 552 25 644 704 18 045 556 2 415 1 343 2 884 730 2 105 15 867 13 533 201 107 5 800 4 30 097 737 22 169 100 100 2 %C 2 2 85 81 2 6 10 9 Mdia %C 01- 05 453 2 1 239 561 2 25 169 931 23 427 556 2 396 1 332 2 882 940 2 709 23 690 16 543 1 127 612 14 986 14 29 641 967 28 672 85 82 2 5 10 9 0 0 2 2 0 0 100 100

Beira Litoral

Beira Interior

Ribatejo e Oeste

Alentejo

Algarve

CONTINENTE
Area - ha Rend. - Kg/ha Prod. - t (*) Dados provisrios Fonte: INE

Entre 1990 e 2000, a rea de soutos no pas teve um aumento de 1 342 hectares. Em Trs-osMontes, nessa dcada, o aumento da rea plantada foi de 1 207 hectares (89,9% da mdia nacional), enquanto no perodo de 1999 a 2004 o incremento foi de 1 264 hectares. Nas restantes regies a variao na rea no foi significativa, verificando-se inclusive uma diminuio no Ribatejo e Oeste, no Alentejo e no Algarve. Em conformidade com os dados do INE, em 2005, a rea da cultura do castanheiro no Continente totalizava 30 097 hectares, a que correspondeu uma produo total de 22 169 toneladas e uma produtividade mdia de 0,7 t/ha (Quadro 3). A principal regio de produo Trs-os-Montes (Quadro 3), regies produtoras, com um peso de 85% na rea e 82% na (mdia do quinqunio 2001-05). Saliente-se que o acrscimo de plantada na dcada de 90, s no futuro contribuir com valores total na regio. destacando-se das restantes produo total do Continente produo proveniente da rea significativos para a produo

Segue-se a regio da Beira Interior, com uma representatividade de cerca de 10% em termos de rea e 9% na produo. Em relao evoluo da produo no Continente, no perodo de 1999 a 2005, as variaes no foram muito acentuadas, situando-se o valor mdio entre as 31 e as 33 mil toneladas. A produtividade mdia dos soutos em Portugal ronda os 1 000 kg/ha, o que fica bastante aqum dos nveis de produtividade dos pases europeus produtores de castanha, como a Itlia (21 667 kg/ha), a Frana (18 571 kg/ha), a Grcia (15 769 kg/ha) e a Espanha (16 667 kg/ha) (FAO, 2005). Importa registar que o souto plantado nos ltimos anos, bem estruturado, com uma gesto sustentvel e material vegetal tradicional de qualidade pode, alcanar os valores de produtividade atrs mencionados.

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3.1.2 Enquadramento Mundial e Comunitrio Quadro 4 rea e Produo mundial de castanha em 2003 e 2004
rea (ha) Peso % 100 25 23 9 1 2 2 7 67 37 10 7 11 8 8 Peso % 100 25 23 9 2 2 2 7 68 37 10 7 11 8 8 Produo (t) Peso % 100 13 11 3 2 1 1 4 84 71 5 2 4 3 3 Peso % 100 12 10 3 2 1 1 4 85 72 5 2 4 3 3

Continente/Pas Mundo Europa UE (25) UE (15) Portugal Federao Russa Frana Grcia Itlia sia China Coreia Japo Turquia Amrica do Sul Bolvia
Fonte: FAO (ltima actualizao: 2006/01/24) n.d. - dado no disponvel

2003 339 245 86 363 n.d. 79 686 29 885 5 000 7 264 7 800 23 500 227 200 125 000 33 000 25 300 37 200 25 682 25 500

2004 333 699 82 344 75 827 n.d. 30 227 5 500 7 330 7 800 23 500 226 000 124 000 32 000 25 000 38 000 25 355 25 170

2003 1 118 972 142 188 n.d. 122 206 33 267 17 000 10 118 12 000 50 000 940 885 797 168 60 017 25 100 48 000 35 759 35 000

2004 1 116 478 137 193 116 666 n.d. 31 051 18 000 12 722 12 500 50 000 943 700 805 000 55 000 24 000 49 000 35 445 34 670

De acordo com os dados da FAO, a produo mundial de castanha estima-se em 1,1 milhes de toneladas, distribudas por uma superfcie que no atinge os 340 mil hectares. A China o maior produtor do mundo, com um volume anual de cerca de 800 mil toneladas, o que representa aproximadamente 70% da produo mundial. A Europa responsvel por 12% da produo mundial, destacando-se a Itlia e Portugal com representatividades na produo mundial de 4% e 3%, respectivamente (Quadro 4).

3.2 Principais Variedades e Produes Diferenciadas

3.2.1 Principais Variedades A produo nacional de castanha assenta nas cultivares Longal, Martanha e Judia em Trs-osMontes, Martanha na Beira Interior e Bria e Colarinha no Alto Alentejo. Para alm destas, podemos encontrar, principalmente em Trs-os-Montes, uma panplia de cultivares que interessa preservar, quer para a manuteno da diversidade biolgica, fundamental na Castanea Sativa Mill, quer pelas suas qualidades organolpticas e tecnolgicas. A Longal apresenta vantagens face s outras cultivares, pelo facto de ter uma excelente capacidade de conservao e ser monosprmica. As cultivares Judia e Martanha apresentam calibres grandes, o que as valoriza, principalmente no mercado para consumo em fresco. Na regio da Terra Fria Transmontana produz-se essencialmente a cultivar Longal. A cultivar Martanha encontra maior expresso no Douro e Tvora e na Beira Interior. A Judia mais representativa na rea da serra da Padrela e as cultivares Bria e Colarinha na regio de Portalegre. Com excepo da Longal, todas as outras cultivares tm zonas de produo bem definidas, resultado da sua adaptao ao longo dos tempos. A campanha de produo e comercializao da castanha relativamente curta, estendendo-se normalmente de Outubro do ano n at Janeiro do ano n+1.

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Figura 1 - Calendrio de Produo e Comercializao da Castanha

J Trs-os-Montes Beira Interior Alentejo F M A M J J A S O N D

Fonte: GPPAA/SIMA 3.2.2 Produes Diferenciadas A nvel nacional existem quatro Denominaes de Origem Protegida (DOP) para a castanha: Castanha da Terra Fria; Castanha dos Soutos da Lapa, Castanha da Padrela e Castanha de Marvo. O controlo e a certificao so feitos por entidades privadas; a Tradio e Qualidade faz a certificao da Castanha da Padrela e da Terra Fria, a Beira e Tradio certifica a Castanha dos Soutos da Lapa e a Agricert a Castanha de Marvo. Em Trs-os-Montes produz-se a Castanha da Terra Fria; Castanha dos Soutos da Lapa e Castanha da Padrela. Entende-se por Castanha da Terra Fria os frutos das cultivares de Castanheiro Europeu (Castanea sativa Mill) Longal, Judia, Cota, Amarelal, Lamela, Aveleira, Boa Ventura, Trigueira, Martanha e Negral. Mais de 70% da produo deve corresponder cultivar Longal, sendo os restantes 30% relativos produo das outras cultivares mencionadas. A rea geogrfica de produo abrange os concelhos dos distritos de Bragana e Vila Real (Quadro 5). Na DOP Castanha da Terra Fria verificou-se um aumento de 20,6% no nmero de exploraes produtoras de castanha, no perodo de 1989-1999 (Quadro 6). Tambm em termos de rea se registou um aumento significativo, que ultrapassou os cinco mil hectares (90%). Estes acrscimos foram, sobretudo, no concelho de Bragana. Este era o que detinha o maior nmero de exploraes agrcolas, cerca de 2 826, as quais se dedicavam, entre outras actividades, produo de castanha, com uma rea plantada de 5 566 hectares. Note-se que estes valores representam 44,6% e 39,2% do total da DOP, respectivamente. Quadro 5 - Distritos, concelhos e freguesias da DOP Castanha da Terra Fria Distrito Concelho N de freguesias abrangidas pela DOP 3 46 3 27 2 1 5 33

Bragana Bragana Vila Real Bragana Bragana Vila Real Bragana Bragana Fonte: IDRHa

Alfndega da F Bragana Chaves Macedo de Cavaleiros Mirandela Valpaos Vimioso Vinhais

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Quadro 6 - Nmero de exploraes e rea de castanheiro, dos concelhos da rea geogrfica na DOP Castanha da Terra Fria, 1989/99 N Exploraes RGA/89 Alfndega F Bragana Chaves M. Cavaleiros Mirandela Valpaos Vimioso Vinhais Total
Fonte: RGA/89 e RGA/99

Concelhos

rea (ha) RGA/89

N Exploraes RGA/99 219 2 826 166 1 503 66 127 211 2 100 7 218

rea (ha) RGA/99

174 2 264 143 1 066 67 55 156 2 060 5 985

141 2 525 108 918 20 59 195 2 588 6 554

297 5 566 171 1 350 24 147 393 4 509 12 457

O uso da DOP Castanha dos Soutos da Lapa determina que a produo, colheita e acondicionamento da castanha na rea geogrfica circunscrita aos concelhos de Aguiar da Beira, Armamar, Lamego, Moimenta da Beira, Penedono, S. Joo da Pesqueira, Sernancelhe, Tabuao, Tarouca e Trancoso sigam as regras definidas no caderno de especificaes. Entende-se por Castanha dos Soutos da Lapa o fruto obtido a partir do castanheiro (Castanea sativa Mill), das castanhas das cultivares, Martanha e Longal, produzidas nos distritos de Viseu e Guarda (Quadro 7). Quadro 7 - Distritos, concelhos e freguesias da DOP Castanha dos Soutos da Lapa N de freguesias abrangidas pela DOP 13 11 11 20 9 4 17 10 7

Distrito

Concelho

Guarda Viseu Viseu Viseu Viseu Viseu Viseu Viseu Viseu

Aguiar da Beira Armamar Lamego Moimenta da Beira Penedono Joo da Pesqueira Sernancelhe Tabuao Tarouca

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Guarda Fonte: IDRHa

Trancoso

29

Na DOP Castanha dos Soutos da Lapa, verificou-se um aumento de 1 121 hectares na rea plantada de soutos, na dcada de 1989-99 (Quadro 8). Segundo o RGA-99 (INE), o concelho de Trancoso detinha o maior nmero de exploraes e de rea plantada. Quadro 8 - Nmero de exploraes e rea de castanheiro, dos concelhos da rea geogrfica na DOP Castanha dos Soutos da Lapa, 1989/99

N Concelhos Exploraes RGA/89 Lamego Armamar Tabuao M. Beira Penedono Sernancelhe Tarouca S. J. Pesqueira Trancoso Aguiar da Beira Total
Fonte: RGA/89 e RGA/99

rea (ha) RGA/89

N Exploraes RGA/99 80 169 175 315 536 499 263 170 1 070 228 3 505

rea (ha) RGA/99

126 240 257 365 484 509 356 131 1 070 228 3 766

28 119 98 105 707 322 118 9 1 309 110 2 925

44 176 137 250 1 069 590 138 223 1 309 110 4 046

Entende-se por Castanha da Padrela o fruto obtido a partir do castanheiro (Castanea sativa Mill), das cultivares Judia, Lada, Negral, Cota e Preta, produzida nos concelhos de Mura, Valpaos Chaves e Vila Pouca de Aguiar (Quadro 9). Quadro 9 - Concelhos e freguesias da DOP Castanha da Padrela Distrito Concelho N de freguesias abrangidas pela DOP 6 18 4 1

Vila Real Vila Real Vila Real Vila Real

Fonte: IDRHa

Chaves Valpaos Vila Pouca de Aguiar Mura

10

Sub-Fileira: Castanha

Na DOP Castanha da Padrela, verificou-se um aumento de 1 532 hectares na rea plantada de soutos, na dcada de 1989-99 (Quadro 10) e um aumento de 7,7% no nmero de exploraes. Segundo o RGA-99 (INE), o concelho de Valpaos possua o maior nmero de exploraes e de rea plantada. Quadro 10 - Nmero de exploraes e rea de castanheiro,dos concelhos da rea geogrfica na DOP Castanha da Padrela, 1989/99 N Explora es RGA/89 226 1 758 266 262 2 512 rea (ha) RGA/89 217 2 540 248 103 3 108 N Exploraes RGA/99 358 1916 293 139 2 706 rea (ha) RGA/99 389 3731 365 155 4 640

Concelhos

Chaves Valpaos Vila Pouca de Aguiar Mura Total

Fonte: RGA/89 e RGA/99

Entende-se por Castanha de Marvo o fruto obtido a partir do castanheiro (Castanea sativa Mill), das cultivares Bria e Colarinha, produzida nos concelhos de Portalegre, Marvo e Castelo de Vide (Quadro 11). Quadro 11 - Concelhos e freguesias da DOP Castanha de Marvo N de freguesias abrangidas pela DOP 4 4 10

Distrito

Concelho

Portalegre Portalegre Portalegre Fonte: IDRHa

Castelo de Vide Marvo Portalegre

Na DOP Castanha de Marvo, verificou-se um decrscimo no nmero de exploraes e um ligeiro aumento na rea plantada de soutos, na dcada de 1989-99 (Quadro 12). Quadro 12 - Nmero de exploraes e rea de castanheiro, dos concelhos da rea geogrfica na DOP Castanha de Marvo, 1989/99 N Exploraes RGA/89 23 119 111 253 rea (ha) RGA/89 80 352 115 547 N Exploraes RGA/99 11 92 53 156 rea (ha) RGA/99 19 369 161 549

Concelhos Castelo de Vide Marvo Portalegre Total

Fonte: RGA/89 e RGA/99

11

Sub-Fileira: Castanha

3.3 Escoamento da Produo

Na regio de Trs-os-Montes, cerca de 70% a 80% da castanha destina-se ao mercado externo (em fresco e transformada), quer para pases da Unio Europeia (65%), quer para Pases Terceiros (15%) e apenas 20% a 30% da produo regional tem como destino o mercado interno. Nesta regio, os intermedirios (ajuntadores) e as unidades agro-industriais tm grande representatividade na comercializao da castanha. No primeiro caso, a castanha adquirida porta da explorao dos pequenos produtores. A castanha de calibre pequeno (inferior a 30 mm) normalmente canalizada para a indstria de congelao. A castanha de calibre mdio e grado destina-se ao consumo em fresco ou indstria de confeitaria. Na DOP Soutos da Lapa, parte da produo entregue numa cooperativa agrcola da regio, que se encarrega da preparao e comercializao do produto. Os destinos so as grandes e mdias superfcies de venda e os mercados abastecedores de Lisboa e Coimbra. Uma parte da castanha destina-se ao mercado externo. Na Beira Interior, os intermedirios tm igualmente um papel importante na comercializao da castanha, juntando o produto dos pequenos produtores e entregando-o a unidades industriais que se encarregam da preparao e comercializao deste produto. Em Portalegre o escoamento da castanha efectua-se na quase totalidade atravs de intermedirios, que adquirem a castanha porta da explorao. Alguns produtores entregaram a castanha numa cooperativa da regio (cerca de 10% da produo regional). A venda de castanha directamente ao consumidor, porta da explorao, ainda uma prtica frequente na regio. Organizaes de Produtores

Em 2004 apenas uma Organizao de Produtores (na Beira Interior) e nesta, apenas um produtor comercializou castanha, tendo as quantidades sido diminutas (289 quilogramas), uma vez que essa Organizao no est vocacionada para a comercializao deste produto. Em 2005 surgiu uma nova Organizao de Produtores, em Trs-os-Montes, a comercializar castanha e que se dedica exclusivamente a este produto. Os volumes comercializados foram da ordem das 180 toneladas (1% da produo regional), a que correspondeu um valor de 373 800 euros. Nesta organizao esto envolvidos cerca de 300 produtores e uma rea de 700 hectares, embora estejam includos soutos novos que ainda no entraram em produo. Unidades de transformao

As empresas de transformao de castanha esto sediadas na regio de Trs-os-Montes. Normalmente s trabalham com produto nacional, no entanto, por vezes, para comearem a campanha compram castanha espanhola. A principal empresa da regio labora cerca de 6 a 7 mil toneladas de castanha nacional por ano, das quais 80% transformada e 20% canalizada para consumo em fresco. Contudo, tm capacidade para laborar 10 mil toneladas (cerca de 40% da produo nacional). A castanha transformada destina-se a Frana (50%), a Itlia, aos EUA, Japo e tambm, em menor proporo, ao mercado nacional. Nesta empresa, a comercializao da castanha fresca decorre em Outubro e Novembro, e da castanha congelada de Janeiro at Maro (podendo ir at Abril, Maio).

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Sub-Fileira: Castanha

Processo da indstria

Escolha por variedade e calibre Descasque pelo calor Lavagem Congelamento Seleco manual Embalamento em sacos de 25 Kg e caixas.

Para produzir 1 Kg de castanha congelada necessrio utilizar 2 Kg de castanha. No mercado nacional, a castanha congelada adquirida pelas grandes superfcies de venda. J a castanha para consumo em fresco destina-se s grandes superfcies de venda, aos mercados abastecedores dos grandes centros urbanos e a pequenos mercados retalhistas.

3.4 Comrcio Internacional Portugus

A castanha portuguesa impe-se h dcadas no mercado externo, sendo um produto que nos permite manter, com larga vantagem, um saldo positivo na balana comercial, o qual se cifrou em 12,6 milhes de euros - mdia do quinqunio 2000-04 (Quadro 13). Quadro 13 - Evoluo do Comrcio Internacional Portugus de Castanha, em valor, no perodo de 2000 a 2004
Unidade: EUR

PRODUTO

2 0 0 0 ENTRADAS SADAS
14 044 288

2 0 0 1 ENTRADAS
913 846

2 0 0 2 ENTRADAS
1 503 237

2 0 0 3 ENTRADAS
2 017 687

2 0 0 4 ENTRADAS
2 347 446

MDIA (2000/04) ENTRADAS

1 546 954

SADAS
13 727 471

SADAS
16 639 984

SADAS
15 986 643

SADAS
10 146 910

SADAS
14 109 059

CASTANHA
Fonte: INE

952 552

Quadro 14 - Evoluo do Comrcio Internacional Portugus de Castanha, em volume, no perodo de 2000 a 2004
Unidade: t

PRODUTO

2 0 0 0

2 0 0 1

2 0 0 2

2 0 0 3

2 0 0 4

MDIA (2000/04)

ENTRADAS SADAS ENTRADAS SADAS ENTRADAS SADAS ENTRADAS SADAS ENTRADAS SADAS ENTRADAS SADAS

CASTANHA
Fonte: INE

976,7

12 297,3

972,1

10 066,3

1 087,6

10 926,3

1 864,3

13 646,5

1 946,4

8 593,5

1 369,4

11 106,0

13

Sub-Fileira: Castanha

Quadro 15 - Comrcio Internacional Portugus de Castanha, por Pas de origem e de destino, em 2004
E N TR AD AS O R IG E M
ESPANHA IT LIA O U TR O S

S AD AS EUR D ES TIN O 1000 Kg

43,1 15,7 282,5 1 195,7 66,6 80,2 3 563,6 1 472,9 130,0 917,8 23,0 22,0 341,6 431,8 6,9

1000 Kg
1 943,1 3,3 0,0

EUR
66 509 36 562 375 616 2 114 076 205 968 239 893 3 257 416 1 291 267 249 388 964 613 53 631 46 906 483 367 749 020 12 678

2 341 421 A LEM A N H A 5 777 A N GO LA 248 B LG IC A B R AS IL C A NA D E . U. A M R IC A E S PA N H A FR AN A G R C IA ITLIA JA P O LU XE M B U R G O R E IN O U N ID O S U A O UTR O S

TO TAL

1 946,4

2 347 446 TOTAL

8 593,5

10 146 910

FO N TE : I.N .E . (dados provisrios)

Tomando como referncia o quinqunio 2000-04, constata-se que as nossas aquisies anuais de castanha correspondem a cerca de 4% da produo nacional e provm na quase totalidade de Espanha. Estas visam, provavelmente, suprir eventuais falhas no abastecimento do mercado nacional. No que respeita s vendas, tomando como referncia o mesmo quinqunio, elas totalizaram 11 106 toneladas, o que corresponde a cerca de 36% da produo nacional (aqui s se considera a castanha para consumo em fresco, no estando includa a transformada) (Quadro 14). Os principais clientes para a castanha nacional so Espanha e os mercados tradicionais de emigrao portuguesa, nomeadamente o Brasil, a Frana e a Sua, entre outros (Quadro 15). Como se pode constatar pelo grfico 2, a castanha um fruto que contribui significativamente no total das receitas geradas pela venda dos frutos frescos. Em 2004, o valor das vendas de castanha (fresca) representou 9% do montante total de vendas dos frutos frescos.

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Sub-Fileira: Castanha

Grfico 2 - Composio das sadas de frutos frescos em 2004: Total de 108 968 905 EUR

Outros Others 24%

Castanha Chestnuts 9% Anans Pineapples 18%

Banana Bananas 21% Ma Apples 4%

Pinho Pine nuts 4% Pra Pears 20%

Fonte: GPPAA/SIMA

3.5 Evoluo dos preos

No quadro 16 esto indicadas as mdias das cotaes mais frequentes, registadas nas zonas de produo, para as cultivares mais importantes no panorama frutcola actual. Quadro 16 - Evoluo das cotaes de castanha, por cultivar, nos mercados de produo

Mdia das Cotaes mais Frequentes (EUR/kg) Cultivar Bria Colarinha Cota Judia Longal Martanha Nota: *Mdia Simples **Mdia ponderada Fonte: DRATM Pela anlise da evoluo das cotaes, ao longo dos seis anos, verifica-se que tem havido alguma desvalorizao da cultivar Cota, cujas cotaes tm diminudo. Em contraste, tem-se assistido valorizao do fruto da cultivar Judia, com excepo do ano de 2004. A cotao da Longal tem sofrido oscilaes ao longo dos anos, em funo do calibre e da procura nos mercados nacionais e internacionais. Contudo, esta cultivar j se imps pela sua qualidade nos mercados internacionais, nomeadamente em Frana e Itlia. 0,85 0,85 0,86 0,65 1,35 0,98 2000* 2001* 2002** 0,98 0,90 1,00 1,39 1,13 2003** 0,90 0,57 1,37 0,83 2004** 1,05 0,95 0,80 1,23 0,77 2005** 1,30 1,30 1,71 0,87

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Sub-Fileira: Castanha

Nos quadros 17 e 18 esto indicadas, para as ltimas cinco campanhas, as mdias das cotaes mais frequentes, registadas na zona de produo de Bragana (quadro 17) e no Mercado Abastecedor de Lisboa (quadro 18). Quadro 17 - Evoluo das cotaes mais frequentes de castanha, em Bragana
Unid:EUR/kg

Cotaes Mais Frequentes em Bragana Castanha*SP*Saco*50 kg Meses Setembro Outubro Novembro Dezembro Mdia 2000 0,86 0,71 0,79 2001 0,63 0,99 0,81 2002 1,01 1,18 1,30 1,16 2003 0,90 1,41 0,95 1,09 2004 0,90 0,84 0,54 0,76

Fonte:GPPAA/SIMA

Quadro 18 - Evoluo das cotaes mais frequentes de castanha, no Mercado Abastecedor de Lisboa
Unid:EUR/kg

Cotaes Mais Frequentes no MARL Castanha*II*Nacional Meses Setembro Outubro Novembro Dezembro Janeiro Fevereiro Mdia 2000/01 1,90 1,60 1,58 1,69 1,78 2,16 1,79 2001/02 2,11 1,78 1,74 2,08 2,45 2,03 2002/03 3,58 2,48 2,17 2,19 2,16 2,10 2,45 2003/04 4,62 2,61 1,97 1,96 1,92 2,62 2004/05 3,44 2,99 2,29 2,48 2,27 2,69

Fonte:GPPAA/SIMA

Nas ltimas duas campanhas, o crescimento de preos, a nvel dos mercados grossistas foi modesto (variaes de +3% e +7%). J a nvel dos mercados de produo mais representativos, a situao inverteu-se e a tendncia foi de queda de preos, mais acentuada em 2004 (-30% relativamente ao valor mdio da campanha anterior). A campanha de comercializao de 2002/03 (a que corresponde a produo de 2002), foi, at hoje, a de maior valorizao da castanha. Com efeito, a taxa de variao da mdia das cotaes, relativamente ao ano anterior, atingiu +44% em Bragana e +20% no MARL. De uma maneira geral, poder afirmar-se que os preos da castanha, tanto nos mercados de produo, como nos abastecedores, oscilam ao longo da campanha, em funo da variedade e do calibre dos frutos. As variedades Rebord (Sabugal) e Judia so as mais valorizadas para o consumo em fresco. Normalmente, o pico de maior valorizao da castanha ocorre logo no incio da campanha, quando a oferta escassa e no ms de Dezembro, com o aproximar da poca de Natal e Ano Novo.

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Sub-Fileira: Castanha

3.6 Concluses
Pontos Fracos:

A produtividade mdia dos soutos em Portugal ronda os 1 000 kg/ha, o que fica aqum dos nveis de produtividade dos principais pases produtores de castanha. Pontos Fortes:

Aumento significativo da rea de castanheiros na regio de Trs-os-Montes. Boa valorizao da castanha nos mercados internacionais, consequncia da diminuio da produo europeia baseada na cultura de montanha. A castanha portuguesa impe-se h dcadas no mercado externo, sendo um produto que nos permite manter, com larga vantagem, um saldo positivo na balana comercial. A nvel nacional existem quatro Denominaes de Origem Protegida (DOP) para a castanha. A certificao da castanha pode ser uma mais valia para os produtores, garantindo o escoamento do fruto ao melhor preo. Existncia de unidades industriais, nomeadamente a da congelao da castanha, localizadas junto das zonas de produo, com boa capacidade de laborao e j com tradio nos mercados externos.

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