Receita de Torta de Cenoura

Ingredientes 300 g de acar 500 g de cenouras 4 ovos 4 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de canela 1 colher de sopa de raspa de laranja acar para polvilhar Preparao, extra-simples Misturar, numa tigela: o acar, a farinha e a raspa de laranja. Raspar e cozer as cenouras. Escorrer e reduzir a pur. Depois de arrefecer, juntar aos restantes ingredientes, envolvendo bem e adicionar os ovos um por um. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e untar com gordura (leo, manteiga ou margarina). Deitar o preparado neste tabuleiro e levar ao forno a cozer por cerca de 20 min a 180 C. Desenformar sobre um pedao de papel vegetal (ou um pano limpo) polvilhado com acar. Polvilhar com canela a gosto e enrolar, ainda quente, at se parecer com uma torta.

(Acabada de sair do forno, fica com este aspecto)

Notas finais C por casa, raspo sempre as cenouras antes de as cozinhar, seja de que maneira for. Se no o fizer, sente-se um ligeiro travo amargo, que no muito agradvel, portanto no pule este passo. Para as transformar em pur, triturei com a varinha. Tambm podem ser passadas no passe-vite ou at trituradas no liquidificador. Convm tirar do forno depois de cozida, mas ainda mole por dentro (dependendo dos fornos, coze em 15 20 minutos). Fica com uma consistncia deliciosa: muito hmida e macia, e d a sensao de ter levado dzias de ovos ( o poder secreto da cenoura!). Estranhamente, no sabe a cenoura, mas sim a laranja! Uma delcia!