BISCOITO DE POLVILHO ? CHEPINHA?

Petit Chefe de cozinha e poesia Ingredientes 500 g de polvilho azedo* 1 colher (sopa) de sal 1 ovo 200 ml de leo de milho ou outro da sua escolha 200 ml de leite 250 ml de gua fervente Modo de fazer Numa tigela misture o polvilho e o sal. Acrescente o ovo, o leo (frio) e o leite (frio), misture com uma colher at obter uma mistura granulosa. Junte a gua fervente e misture bem at obter uma mistura homognea, no se preocupe se a massa no ficar bem lisa. Reserve. Pr-aquea o forno e unte as assadeiras com leo. Com o auxlio de uma colher coloque um pouco da massa dentro do saquinho que veio o polvilho - ou use um saquinho de celofane ou de confeiteiro se preferir ? Corte a ponta do saquinho com uma tesoura. Faa os biscoitos pressionando o saquinho sobre a assadeira, se achar que esto saindo muito finos corte um pouco mais a ponta do saquinho. Deixe boa distncia entre eles, pois crescem bastante. Leve as assadeiras (quantas couberem) ao forno j bem aquecido. Quando eles estiverem bem crescidos diminua a temperatura e continue assando at que eles dourem por baixo. Na primeira fornada devem demorar cerca de 30 minutos para que fiquem prontos. Mas na segunda como o forno estar mais aquecido devem assar em 20 minutos. Mas tome cuidado para que no assem depressa demais, pois seno ficaro murchos ao invs de bem sequinhos e crocantes. Retire as assadeiras do forno e passe os biscoitos para uma cesta bem arejada para que esfriem. Pode ser uma grade ou mesmo uma assadeira ou outro recipiente bem aberto. Repita o processo at que a massa acabe. Depois de totalmente frios eles podem ser armazenados em vidros grandes ou recipientes que tampem bem.