19/02/13 Peixe Grelhado com Pure de Mandioquinha e Shitake | World Observer by Vicente

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World Observer by Vicente
2 9/07 /2 01 1 1 8:3 9
Peixe Grelhado com Pure de Mandioquinha
e Shitake
Numa destas manhs de domingo, eu e a Cludia comeamos a conv ersar sobre o que fazer para o
almoo. Num outro final de semana, fizemos um pur de mandioquinha com bom resultado.
Sugeri ento um peixe grelhado com pur de mandioquinha com shitake.
A mandioquinha conhecida por outros nomes como batata-salsa ou batata-baroa e rica em
v itaminas do complexo B.
No consegui o shitake, mas comprei um cogumelo castanho que tambm pode ser usado sem
problemas.

Fot gr afa Jlia e o peixe com pur e de mandioquinha e cogumelos

Ingredientes:
19/02/13 Peixe Grelhado com Pure de Mandioquinha e Shitake | World Observer by Vicente
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1 kg de filezinhos de peixe
7 50 g de mandioquinha
300 g de cogumelo shitake
1 xcara de farinha de trigo
azeite de oliv a
2 colheres de manteiga
suco de 1 limo
molho shoy u
sal e pimenta branca a gosto
Modo de preparo:
1. Pure de mandioquinha
Cozinhar as mandioquinhas com casca em gua ferv ente com sal.
Testar o ponto com um garfo (ateno mandioquinha cozinha rpido)
Descascar, esmagar as mandioquinhas e misturar a manteiga.
Ajustar o ponto acrescentado leite ou a gua do cozimento.
2. Fils de peixe
Temperar os peixes com suco de limo sal e pimenta branca.
Passar os peixes na farinha.
Grelhar os peixes no azeite de oliv a.
Manter aquecido no forno na temperatura mnima.
3. Shitake
Cortar os cogumelos em pedaos grandes
Refogar os cogumelos em azeite de oliv a
Acrescentar shoy u
4. Montagem
Colocar um fil de peixe no prato.
Botar pores de pur de mandioquinha sobre cada fil.
Colocar alguns pedaos de cogumelo sobre o pur.
Acompanhei o prato com a cerv eja Strong Golden Ale da Eisenbahn. Escolhi esta cerv eja, porque
no achei a belga Leffe Blonde no supermercado. A harmonizao entre a bebida e o prato ficou
boa.
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