Pavlova de Frutas

Ingredientes:
Para o suspiro:
o 4 claras de ovo
o 250g de acar
o 2 colheres (ch) de amido de milho
o 1 colher (ch) de vinagre de vinho branco
Para a cobertura:
o 500 g de creme de leite fresco (que bate chantilly)
o Frutas de sua preferncia. Sugesto: morango, maracuj,
kiwi, pssego em calda, cereja em calda.
Modo de fazer:
Pr-aquea o forno a 180C e forre uma assadeira com papel
manteiga.
Bata as claras em neve at atingir picos acetinados (no duros
ainda). Comece a colocar o acar, uma colher de sopa por vez, at
que a mistura fique firme e brilhante.
Pare de bater e, com uma colher de metal, acrescente o vinagre e o
amido de milho.
Disponha a mistura na assadeira com formato redondo de mais ou
menos 21 cm de dimetro. D uma nivelada na parte de cima e leve
ao forno. Ao fechar a porta do forno, abaixe a temperatura para
150C imediatamente.
Asse por cerca de 1h, 1h15. Quando a Pavlova estiver pronta, ficar
crocante por fora e meio partida em certos lugares. Mas, ao enfiar
um palito, notar que ela est molhadinha no centro. Desligue,
ento, o forno, abra um pouco a porta e deixe o doce esfriar
completamente.
Transfira para o prato em que voc ir servir, cubra com o creme de
leite fresco batido como chantilly e decore com as frutas picadas e a
polpa de maracuj. Polvilhe um pouco de acar de confeiteiro para
decorar a sobremesa.