Manual de Orientacao e Procedimentos Do RT Ver 1.1.1 19SET13

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Manual de Orientao e Procedimentos do Responsvel Tcnico CRMV-RJ Ver. 1.1.1 19SET13

Ver. 1.1.1 19SET13
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MANUAL DE ORIENTAO E PROCEDIMENTOS
DO RESPONSVEL TCNICO
SUMRIO
CAPTULO I Orientaes Gerais e Obrigaes do Responsvel Tcnico (RT)............ 4
1 - DOS LIMITES DE CARGA HORRIA: ....................................................................... 4
2 DA CAPACITAO PARA ASSUMIR A RESPONSABILIDADE TCNICA.............. 4
3 DA HOMOLOGAO DOS CONTRATOS DE RESPONSABILIDADE TCNICA.... 5
4 DOS LIMITES DA REA DE ATUAO DO RT....................................................... 5
5 DOS IMPEDIMENTOS PARA ASSUMIR A RESPONSABILIDADE TCNICA......... 5
6 DA RESPONSABILIDADE PELA QUALIDADE DOS PRODUTOS E SERVIOS
PRESTADOS................................................................................................................... 5
7 DO LIVRO DE REGISTRO DE OCORRNCIAS DO RESPONSVEL TCNICO ... 5
8 DA OBRIGAO NO CUMPRIMENTO DA CARGA HORRIA................................ 6
9 DA CONSTATAO DE IRREGULARIDADES NOS ESTABELECIMENTOS PELA
FISCALIZAO DO CRMV- RJ. ..................................................................................... 6
10 DO RESPONSVEL TCNICO QUE PROPRIETRIO DA EMPRESA E QUE
TRABALHE EM REGIME DE DEDICAO EXCLUSIVA............................................... 6
11 DO RELACIONAMENTO COM OS SERVIOS DE INSPEO E FISCALIZAO
......................................................................................................................................... 7
12 DA REVISO CONSTANTE DAS NORMAS........................................................... 7
13 DAS DOENAS DE NOTIFICAO OBRIGATRIA.............................................. 7
14 DA NECESSIDADE DE AFIXAO DA IDENTIFICAO DO RESPONSVEL
TCNICO NO LOCAL DE TRABALHO ........................................................................... 7
15 DA HABILITAO DO ESTABELECIMENTO......................................................... 7
16 DA COBRANA DE HONORRIOS....................................................................... 7
17 DA EMISSO DO LAUDO INFORMATIVO............................................................. 8
18 DA OBRIGAO DE COMUNICAR A BAIXA DA ANOTAO DE
RESPONSABILIDADE TCNICA.................................................................................... 8
19 DA PROTEO DO MEIO AMBIENTE................................................................... 8
20 DA COMISSO DE RESPONSABILIDADE TCNICA E CMARA TCNICA ....... 8
21 DA LEGISLAO DE APOIO PARA O EXERCCIO DA RESPONSABILIDADE
TCNICA......................................................................................................................... 8
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CAPTULO II PROCEDIMENTOS DO RESPONSVEL TCNICO................................. 10
1 ESTABELECIMENTOS APCOLAS E MELIPONRIOS......................................... 10
2 ESTABELECIMENTOS DE AQUICULTURA........................................................... 10
3 ASSOCIAES DE CRIADORES E ENTIDADES DE REGISTRO GENEALGICO
....................................................................................................................................... 12
4 BIOTRIOS DE ANIMAIS DE LABORATRIO....................................................... 12
5 CANIS, GATIS, ABRIGOS, PENSES, HOTIS, SPA, ESCOLAS DE
ADESTRAMENTO, EMPRESAS DE ALUGUEL DE CES DE GUARDA E SEUS
CONGNERES ............................................................................................................. 13
6 CASAS AGROPECURIAS, PET SHOPS, DROGARIAS VETERINRIAS E
ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZEM E/OU DISTRIBUEM PRODUTOS
VETERINRIOS, RAES, SAIS MINERAIS E ANIMAIS............................................ 14
7 CENTROS OU UNIDADES DE CONTROLE DE ZOONOSES E FATORES
BIOLGICOS DE RISCO.............................................................................................. 17
8 CHINCHILICULTURA.............................................................................................. 18
9 CUNICULTURA....................................................................................................... 19
10 INDSTRIAS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL (INDSTRIAS DE CARNE E
DERIVADOS, LEITE E DERIVADOS, PESCADOS E DERIVADOS, MEL E
DERIVADOS, OVOS E DERIVADOS) E OS ESTABELECIMENTOS ATACADISTAS E
VAREJISTAS DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL ................................................. 20
11 EMPRESAS DE CONTROLE E COMBATE S PRAGAS E VETORES
(EMPRESAS DESINSETIZADORAS) ........................................................................... 23
12 EMPRESAS DE PRODUO ANIMAL (FAZENDAS E CRIADOUROS) .............. 24
13 ENTIDADES CERTIFICADORAS.......................................................................... 25
14 ESTABELECIMENTOS AVCOLAS....................................................................... 26
14.1 AVOZEIROS E MATRIZEIROS: ........................................................................ 26
14.2 INCUBATRIOS: ............................................................................................... 26
14.3 GRANJAS DE PRODUO DE OVOS PARA CONSUMO: .............................. 27
14.4 PRODUO DE FRANGOS DE CORTE: ......................................................... 28
15 ESTABELECIMENTOS DE ENSINO SUPERIOR DE MEDICINA VETERINRIA E
DE ZOOTECNIA............................................................................................................ 29
16 ESTABELECIMENTOS RELACIONADOS MULTIPLICAO ANIMAL............. 30
17 ESTABELECIMENTOS QUE INDUSTRIALIZAM RAES, CONCENTRADOS,
INGREDIENTES E SAIS MINERAIS PARA ALIMENTAO ANIMAL ......................... 31
18 ESTRUTIOCULTURA - CRIAO DE AVESTRUZES - CRIADOUROS: ............. 32
19 INCUBATRIOS ................................................................................................... 33
20 EXPOSIES, FEIRAS, LEILES E OUTROS EVENTOS PECURIOS............ 34
3
21 GERENCIAMENTO DOS RESDUOS DOS SERVIOS DA SADE
ELABORAO DO PLANO DE GERENCIAMENTO DE RESDUOS DE SERVIOS DA
SADE (PGRSS) .......................................................................................................... 36
22 HARAS, JQUEIS-CLUBES, CENTROS DE TREINAMENTO E OUTRAS
ENTIDADES HPICAS................................................................................................... 37
23 HOSPITAIS, CLNICAS, CONSULTRIOS, AMBULATRIOS E DEMAIS
SERVIOS VETERINRIOS......................................................................................... 39
24 EVENTOS PARA CONTROLE CIRRGICO DE NATALIDADE DE CES E
GATOS COMUMENTE DENOMINADOS DE CAMPANHAS OU MUTIRES DE
CASTRAO ................................................................................................................ 40
25 LABORATRIOS DE PATOLOGIA, DIAGNSTICO E ANLISES CLNICAS
VETERINRIAS ............................................................................................................ 41
26 INDSTRIAS DE PELES E COUROS................................................................... 42
27 INDSTRIAS DE PRODUTOS VETERINRIOS .................................................. 42
28 MINHOCULTURA.................................................................................................. 43
29 PLANEJAMENTO, ASSISTNCIA TCNICA E CONSULTORIA VETERINRIA E
ZOOTCNICA............................................................................................................... 44
30 PRODUO DE OVOS E LARVAS DE BICHO DA SEDA (SERICICULTURA) ... 45
31 SUINOCULTURA................................................................................................... 45
32 JARDINS ZOOLGICOS, PARQUES NACIONAIS E CRIADOUROS DE ANIMAIS
SELVAGENS................................................................................................................. 47
33 ESTABELECIMENTOS ATACADISTAS E VAREJISTAS DE PRODUTOS DE
ORIGEM ANIMAL SUPERMERCADOS E SIMILARES ............................................. 48
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MANUAL DE ORIENTAO E PROCEDIMENTOS
DO RESPONSVEL TCNICO
CAPTULO I
Orientaes Gerais e Obrigaes do Responsvel Tcnico (RT)
Este captulo trata de situaes relacionadas com a responsabilidade do
profissional perante a empresa e o consumidor e, sobre o qual, OBRIGATORIAMENTE,
deve estar ciente para o bom desempenho de sua funo.
1 - DOS LIMITES DE CARGA HORRIA:
O Profissional poder comprometer seu tempo, no mximo, com carga horria de
48 (quarenta e oito) horas semanais.
O nmero de empresas que cada profissional poder assumir como RT depender
da quantidade de horas especificada em cada contrato; do tempo gasto com o
deslocamento entre as empresas sob sua responsabilidade tcnica e, se for o caso, da
carga horria de sua atividade principal.
A carga horria mnima para o desempenho da funo de RT de 6 (seis) horas
semanais. Assim, o nmero mximo de empresas nas quais o profissional poder exercer
a responsabilidade tcnica no poder ultrapassar a 8 (oito) estabelecimentos.
Para as atividades de criao (avicultura, suinocultura, bovinocultura, apicultura,
aquicultura e outras) o nmero mximo de estabelecimentos que o RT poder assumir
ser definido em Portarias especficas do CRMV-RJ ou pelos dos rgos de inspeo e
fiscalizao competentes.
2 DA CAPACITAO PARA ASSUMIR A RESPONSABILIDADE TCNICA
Caber ao CRMV-RJ e s instituies parceiras oferecer um curso bsico de
Responsabilidade Tcnica, onde sero discutidos os conceitos bsicos, legislao
pertinente e orientaes gerais constantes desse manual.
O processo de capacitao e de atualizao de responsabilidade dos
profissionais. Logo, recomenda-se que os mesmos busquem treinamento especfico na
rea em que assumirem a responsabilidade tcnica, mantendo-se sempre atualizados e
cumprindo as normas e resolues do CFMV e CRMV-RJ.
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3 DA HOMOLOGAO DOS CONTRATOS DE RESPONSABILIDADE TCNICA
A homologao dos contratos de responsabilidade tcnica da competncia da
reunio plenria do CRMV-RJ que analisar o parecer emitido por um relator previamente
designado pela sua Diretoria Executiva.
4 DOS LIMITES DA REA DE ATUAO DO RT
A rea de atuao do RT dever ser, preferencialmente, no municpio onde reside
o profissional ou no mximo num raio de 100 (cem) quilmetros deste, podendo o CRMV-
RJ, a seu juzo, conceder anotao em situaes excepcionais, quando plenamente
justificado e homologado em plenria aps parecer de conselheiro relator.
5 DOS IMPEDIMENTOS PARA ASSUMIR A RESPONSABILIDADE TCNICA
O Servidor Pblico com atribuies de fiscalizao em servios ou reas tais como
Vigilncia Sanitria, Defesa Sanitria Animal, Servio de Inspeo Estadual (SIE), Servio
de Inspeo Federal (SIF) e Servio de Inspeo Municipal (SIM), ficar impedido de
assumir a funo de responsabilidade tcnica naqueles estabelecimentos sujeitos a
fiscalizao do rgo em que estiver vinculado. Os Profissionais que tiveram seus
contratos j homologados sem que tenha sido observado o disposto neste item, ficam
obrigados a buscar o CRMV-RJ para regularizar a situao.
6 DA RESPONSABILIDADE PELA QUALIDADE DOS PRODUTOS E SERVIOS
PRESTADOS
O RT dever ser o profissional que busca garantir empresa contratante, bem
como sociedade, a qualidade dos produtos oferecidos e/ou servios prestados, e
responder CIVIL E PENALMENTE por possveis danos que possam vir a ocorrer ao
consumidor, ao ambiente ou ao animal, uma vez caracterizada sua culpa por negligncia,
imprudncia, impercia ou omisso, sem prejuzo das sanes previstas no cdigo de
tica profissional.
7 DO LIVRO DE REGISTRO DE OCORRNCIAS DO RESPONSVEL TCNICO
O RT dever manter na empresa, disposio dos fiscais do CRMV-RJ e dos
rgos de fiscalizao, o LIVRO DE REGISTRO DE OCORRNCIAS, o qual dever ser
registrado no Conselho Regional, com pginas numeradas e sequenciais.
No Livro de registro de ocorrncia sero anotadas todas as datas e horrios de
visitas do RT, as ocorrncias, as no conformidades e respectivas recomendaes para
proprietrios e funcionrios, com as devida cincia do responsvel pelo estabelecimento.
Quando o proprietrio ou o responsvel pelo estabelecimento negar-se a executar
a recomendao apontada no Livro de Registro de Ocorrncias ou dificultar a ao,
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dever o Responsvel Tcnico fazer a comunicao por escrito ao CRMV-RJ. A
comunicao de possvel extravio do livro de ocorrncias dever ser feita da mesma
forma ao CRMV-RJ.
8 DA OBRIGAO NO CUMPRIMENTO DA CARGA HORRIA
Uma vez definida a carga horria mnima e mxima, para o exerccio das funes
de RT, cabe ao CRMV-RJ fiscalizar o cumprimento desse quesito.
O Responsvel Tcnico que descumprir as normas estabelecidas pelo CRMV-RJ
estar sujeito a ter a sua Anotao de Responsabilidade Tcnica cancelada e responder a
Processo tico-Profissional.
Pedidos de concesses quanto carga horria, podero ser analisados pelo
CRMV-RJ, principalmente em casos especiais que envolvam: localizao do
estabelecimento, disponibilidade de profissionais habilitados para exercer as funes de
RT na localidade e determinadas condies das empresas.
9 DA CONSTATAO DE IRREGULARIDADES NOS ESTABELECIMENTOS PELA
FISCALIZAO DO CRMV- RJ.
Quando solicitado pela fiscalizao do CRMV-RJ, o RT e o responsvel pelo
estabelecimento devero permitir o acesso s instalaes com vistas fiscalizao do
exerccio profissional na funo de responsabilidade tcnica e com a finalidade de buscar
informaes que subsidiem o Conselho Regional de Medicina Veterinria do Estado do
Rio de Janeiro em suas aes de planejamento na defesa da Sociedade sua funo
primria e para a valorizao profissional.
As visitas acompanhadas se daro principalmente, por ocasio das visitas de
rotina dos Fiscais do CRMV-RJ nos estabelecimentos, podendo participar da visitao os
profissionais credenciados pela Presidncia do CRMV-RJ, assim como os representantes
regionais e os membros da Diretoria Executiva do CRMV-RJ e seus conselheiros.
10 DO RESPONSVEL TCNICO QUE PROPRIETRIO DA EMPRESA E QUE
TRABALHE EM REGIME DE DEDICAO EXCLUSIVA
O Profissional que for proprietrio da empresa fica tambm obrigado Anotao de
Responsabilidade Tcnica e dever seguir as mesmas exigncias previstas neste manual,
inclusive com a definio do prazo de validade.
O regime de dedicao exclusiva do responsvel tcnico no poder exceder ao
limite de 48 (quarenta e oito) horas semanais.
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11 DO RELACIONAMENTO COM OS SERVIOS DE INSPEO E FISCALIZAO
O RT dever atuar nos estabelecimentos de modo a fazer cumprir as normas
emanadas pela legislao em que se baseiam as atuaes dos rgos de inspeo
oficial, e buscar de modo consoante e amigvel atingir o propsito da qualidade do
produto ou servio, para o benefcio da sociedade.
12 DA REVISO CONSTANTE DAS NORMAS
O RT poder propor a reviso das normas legais ou decises das autoridades
constitudas, para fins de modificao, sempre que estas venham conflitar com os
aspectos cientficos, tcnicos e profissionais. Dever fazer a proposio de modo
consubstanciado para anlise do CRMV-RJ e as devidas providncias.
13 DAS DOENAS DE NOTIFICAO OBRIGATRIA
O RT dever comunicar s Autoridades Sanitrias Oficiais a ocorrncia de
Enfermidades de Notificao Obrigatria.
A notificao dever ser acompanhada de Laudo Tcnico emitido pelo RT ou outro
Profissional devidamente habilitado.
14 DA NECESSIDADE DE AFIXAO DA IDENTIFICAO DO RESPONSVEL
TCNICO NO LOCAL DE TRABALHO
O RT dever informar ao proprietrio do estabelecimento sobre a obrigatoriedade
de ser afixado, em local visvel, quadro onde conste documento fornecido pelo CRMV-RJ,
que inclua o seu nome como RT.
15 DA HABILITAO DO ESTABELECIMENTO
O Profissional RT deve assegurar-se de que o estabelecimento no qual assumir
ou assumiu a responsabilidade tcnica, encontra-se legalmente habilitado para o
desempenho de suas atividades, especialmente quanto ao seu registro junto ao CRMV-
RJ e demais rgos relacionados sua atividade.
16 DA COBRANA DE HONORRIOS
Os honorrios mnimos que devem ser cobrados pela prestao de servios como
Responsvel Tcnico, sob pena de responder a Processo tico Profissional, devero
tomar por base de referncia e proporcionalidade, aqueles previstos na Lei Federal 4.950-
A de 22 de abril de 1966.
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O Profissional que executar qualquer atividade, diferente da funo de
Responsvel Tcnico, poder cobrar separadamente os seus honorrios.
17 DA EMISSO DO LAUDO INFORMATIVO
Caso o proprietrio, ou responsvel pelo estabelecimento, se recuse a executar a
orientao constante no livro de registro de ocorrncias, ou dificulte a ao do
Responsvel Tcnico, este dever emitir, em at 30 dias, ou prazo superior desde que
justificvel, um Laudo Informativo em 2 (duas) vias. A primeira dever ser encaminhada
ao Presidente do CRMV-RJ e a segunda via ficar em posse do profissional.
O Laudo Informativo dever conter as informaes detalhadas das exigncias
postuladas e no atendidas, sob pena de responder o RT por omisso ou conivncia.
18 DA OBRIGAO DE COMUNICAR A BAIXA DA ANOTAO DE
RESPONSABILIDADE TCNICA
Fica o RT obrigado a comunicar Empresa e ao CRMV-RJ, no mximo em 08
(oito) dias, a sua baixa da Anotao de Responsabilidade Tcnica. Caso contrrio, o RT
continuar sendo corresponsvel pelos possveis riscos ou danos para o consumidor,
respondendo perante o CRMV-RJ e a Justia.
19 DA PROTEO DO MEIO AMBIENTE
de responsabilidade do RT inteirar-se da legislao ambiental federal, estadual e
municipal, orientando a adoo de medidas preventivas e reparadoras sobre os possveis
danos ao meio ambiente provocados pela atividade do estabelecimento sob sua
responsabilidade tcnica.
20 DA COMISSO DE RESPONSABILIDADE TCNICA E CMARA TCNICA
A Comisso de Responsabilidade Tcnica do CRMV-RJ, assim como a Cmara
Tcnica, devero subsidiar e apoiar o CRMV-RJ nas deliberaes sobre as excees, os
casos omissos e possveis dvidas surgidas quanto ao fiel cumprimento das normas que
constam neste Manual.
21 DA LEGISLAO DE APOIO PARA O EXERCCIO DA RESPONSABILIDADE
TCNICA
A legislao que trata dos assuntos que regulam as diversas atividades dos
estabelecimentos que requerem Responsabilidade Tcnica de Mdicos Veterinrios e
Zootecnictas vasta e sofre frequentes atualizaes ou revogaes. Assim sendo, o
CRMV-RJ apresenta uma relao de alguns endereos eletrnicos onde os profissionais
podero manter-se atualizados.
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ENDEREOS ELETRNICOS SUGERIDOS:
- Portal da Presidncia da Repblica: www.planalto.gov.br
- Ministrio do Meio Ambiente: www.mma.gov.br
- Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento: www.agricultura.gov.br
- Ministrio da Pesca e Aquicultura: www.mpa.gov.br
- Ministrio da Sade: www.saude.gov.br
- Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria: www.portal.anvisa.gov.br
- Instituto Brasileiro de Meio Ambiente: www.ibama.gov.br
- Conselho Federal de Medicina Veterinria: www.cfmv.org.br
- Conselho Regional de Medicina Veterinria do Estado do Rio de Janeiro:
www.crmvrj.org.br
- Secretaria de Estado da Agricultura: www.agricultura.rj.gov.br
- Secretaria do Estado do Ambiente: www.rj.gov.br/web/sea/principal
- Secretaria de Estado de Sade: www.saude.rj.gov.br
- Instituto Estadual do Ambiente: www.inea.rj.gov.br
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CAPTULO II
PROCEDIMENTOS DO RESPONSVEL TCNICO
1 ESTABELECIMENTOS APCOLAS E MELIPONRIOS
Estabelecimento Apcola aquele que tem como objetivo a criao de abelhas com
a finalidade de produo do mel e outros produtos apcolas.
O meliponrio o local destinado criao racional de abelhas silvestres nativas,
composto de um conjunto de colnias alojadas em colmias especialmente preparadas
para o manejo e manuteno dessas espcies.
Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico (RT)
pelos estabelecimentos apcolas e meliponrios deve;
orientar sobre procedimentos que envolvem a colheita;
orientar para transporte adequado das melgueiras assim como quanto aos cuidados
a serem dispensados com os veculos utilizados;
orientar os funcionrios quanto observao dos preceitos bsicos de higiene
pessoal, uso de vesturio adequado e da manipulao;
orientar e capacitar os funcionrios encarregados das diversas etapas da obteno
do mel;
orientar a empresa quanto utilizao das embalagens, conforme o previsto na
legislao vigente;
manter-se atualizado quanto aos aspectos tcnicos, ticos e legais relacionados
conduta profissional e quanto as regras gerais que regulam os estabelecimentos sob
sua responsabilidade tcnica, principalmente aquelas emanadas pelo CFMV e CRMV-
RJ;
comunicar ao CRMV-RJ qualquer ato ou situao, que infrinja a legislao que rege
o exerccio da medicina veterinria e da zootecnia.
2 ESTABELECIMENTOS DE AQUICULTURA
So caracterizados como estabelecimentos de aquicultura aqueles que mantem
animais aquticos em qualquer nvel de confinamento e para quaisquer fins. So
considerados animais aquticos os peixes, crustceos, moluscos, anfbios e outros
animais que tenham qualquer fase de seu desenvolvimento no ambiente aqutico.
pelos estabelecimentos de aquicultura devem:
Orientar continuamente o pessoal envolvido em todas as operaes realizadas no
estabelecimento com objetivo de fornecer as informaes necessrias ao bom
desempenho de suas funes.
Certificar-se que h monitorao diria dos principais parmetros de qualidade de
gua nos tanques/viveiros: temperatura, oxignio, pH e transparncia;
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Manter-se atualizado quanto legislao pertinente em relao a implantao de
empreendimentos aqucolas, assim como aquelas relacionadas com o seu
funcionamento e com a proteo ao meio ambiente.
Garantir manejo sanitrio preventivo contra doenas infecciosas, parasitoses,
intoxicaes e contaminaes por cianotoxinas;
Orientar quanto necessidade de manter o devido isolamento das reas destinadas
ao cultivo de animais aquticos de modo a restringir a movimentao ao pessoal que
trabalha na atividade e impedir o acesso de animais domsticos;
Manter-se atualizado quanto legislao do CONAMA principalmente aquelas
relacionadas com a anlise da gua da(s) fonte(s) de abastecimento e dos efluentes e
seus padres de qualidade;
Denunciar ao rgo competente, ou ao CRMV-RJ, as situaes em que a prtica do
empreendimento ou estabelecimento ponha em risco o meio ambiente, a fauna e a
flora;
Assegurar a ocorrncia de uma inspeo rigorosa de todos os animais aquticos
transportados vivos e impedir o deslocamento de animais portadores de ectoparasitas;
Orientar de modo a transportar toda carga de animal aqutico, em qualquer fase de
desenvolvimento, sempre em veculos adequados para tal fim;
Impedir a entrada de qualquer lote de animal aqutico adquirido de outra
propriedade que no esteja acompanhado da GTA e comunicar ao rgo competente a
ocorrncia de carga desacompanhada da documentao, especificando a origem;
Avaliar periodicamente o controle da alimentao por meio de medidas de consumo
dirio, ganho de peso ou crescimento, levando em considerao os parmetros
requeridos para cada espcie;
Impedir o uso de antibiticos, hormnios, drogas, biocidas ou qualquer produto que
venha causar danos sade pblica ou aos animais e utilizar somente produtos,
medicamentos e vacinas aprovados pelo rgo competente para uso na aquicultura;
Monitorar a limpeza peridica das bordas dos tanques/viveiros, inclusive da
vegetao, assim como da limpeza profunda com retirada completa de todo sedimento
do fundo e ao redor do tanque aps cada despesca;
Garantir o adequado controle de roedores e outras pragas nas instalaes em geral;
Manter informaes atualizadas quanto a infra-estrutura fsica utilizada para criao
dos animais aquticos, como por exemplo: nmero de tanques/viveiros em atividade,
em manuteno ou em construo; tipo de tanque/viveiro (escavado, alvenaria, fibra,
plstico, etc.) utilizado em cada fase de produo; reas dos tanques/viveiros expressa
em m2 ou hectare ou do volume da lmina dgua expresso em m3; localizao das
fontes de abastecimento; localizao do(s) tanque(s) ou equipamento(s) utilizado(s)
para tratamento da(s) fonte(s) de abastecimento ou do(s) tanque(s) para decantao
de sedimento e tratamento de resduos poluentes; locais utilizados para
armazenamentos de alimentos, produtos qumicos e veterinrios e equipamentos de
uso geral utilizados na rotina de produo; nmero de tanques em produo, nmero
de reprodutores; nmero mdio de indivduos produzidos por ciclo reprodutivo; tempo
mdio de vida dos reprodutores; durao de cada ciclo, peso e tamanho mdio ao final
em cada fase da vida produtiva;
RJ;
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3 ASSOCIAES DE CRIADORES E ENTIDADES DE REGISTRO GENEALGICO
Entidades que tm como objetivo reunir pessoas interessadas em promover
tcnicas e comercializar determinada raa ou conjunto de raas de uma determinada
espcie animal, responsabilizando-se inclusive por registros genealgicos, avaliao e
desempenho desses animais por intermdio de provas zootcnicas.
Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico pelas
associaes de criadores e entidades de registro genealgico deve:
orientar e acompanhar os eventos promocionais da Associao procurando sempre
pautar suas aes dentro dos princpios da tica;
primar pela qualidade zootcnica dos animais submetidos ao registro genealgico,
avaliando estes animais dentro dos padres oficiais de cada raa;
assegurar a ancestralidade dos animais inscritos nos livros de registro genealgico;
garantir a veracidade das anotaes dos dados de produo lanando nos livros
competentes;
responsabilizar-se pela qualidade das provas zootcnicas promovidas pela
Associao e pela divulgao dos dados obtidos;
garantir que todas as atividades realizadas por funcionrios e/ou prestadores de
servios e/ou estagirios sejam supervisionadas por tcnicos qualificados;
garantir a execuo do sistema de segurana e sigilo dos dados coletados;
orientar os associados sobre a necessidade da rastreabilidade dos animais;
RJ;
4 BIOTRIOS DE ANIMAIS DE LABORATRIO
Entende-se por biotrio os locais onde se criam ou mantm animais para pesquisas
laboratoriais ou objetivos semelhantes. A presena de um profissional com experincia
comprovada na rea de animais de laboratrio um fator de garantia e segurana em um
biotrio, pois assegura um bom manejo, produzindo animais de boa qualidade,
respeitando seu bem-estar.
Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico por
biotrios de animais de laboratrio deve:
ser responsvel pela criao, sade e bem-estar dos animais do biotrio;
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prestar atendimento e servios especficos da medicina veterinria para animais de
laboratrio, tais como clnica de rotina e emergncia, patologia e reproduo, anestesia
e cirurgia;
atentar para que a empresa onde exera sua funo possua formulrios que
permitam o registro, o controle e a avaliao dos servios prestados;
desenvolver aes de medicina veterinria preventiva;
realizar diagnsticos, tratamentos e controle de epizootias e enzootias de animais de
laboratrio;
ter acesso aos protocolos de pesquisa que envolvam animais de laboratrio;
ter conhecimento dos pareceres dos Comits de tica no Uso de Animais -CEUA;
conhecer as leis especficas e regulamentos relacionados ao uso de animais em
experimentao;
estar atualizado quanto ao conhecimento de zoonoses e de biossegurana para
manter a rotina de trabalho de acordo com as normas de segurana ambiental;
orientar os funcionrios sobre a importncia da manuteno e disposio adequada
dos alimentos e insumos utilizados;
adotar procedimentos adequados e estabelecidos em normas para a morte
humanitria de animal de laboratrio;
orientar quanto a implantao de sistema de gerenciamento de resduos de modo a
garantir o destino adequado dos dejetos slidos e animais mortos e demais resduos
gerados pela atividade sob sua responsabilidade;
RJ;
5 CANIS, GATIS, ABRIGOS, PENSES, HOTIS, SPA, ESCOLAS DE
ADESTRAMENTO, EMPRESAS DE ALUGUEL DE CES DE GUARDA E SEUS
CONGNERES
Entende-se por Canil e Gatil respectivamente os locais de criao de ces e gatos
com finalidade de comrcio. Hotel, SPA, Abrigos e Penso so estabelecimentos onde
so recebidos animais para estada. Escola para ces so estabelecimentos onde so
recebidos e mantidos ces para adestramento.
estes estabelecimentos dever:
orientar sobre o manejo, a alimentao e os cuidados gerais que so adequados
para cada espcie, procurando assegurar o direito dos animais ao seu bem-estar;
ter pleno conhecimento das normas de sade pblica atinente atividade, bem
como das normativas do CFMV e do CRMV-RJ;
ter conhecimento da qualificao do pessoal e sempre que se fizer necessrio
capacit-los para as atividades a serem desempenhadas;
somente permitir acesso aos locais de estada, de animais que estejam
acompanhados do atestado de vacinao fornecido por mdico veterinrio;
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orientar para os estabelecimento de regras no funcionamento que evitem fugas e
acasalamentos indesejados;
isolar imediatamente os animais suspeitos de qualquer problema sanitrio, evitando
contato com os sadios;
promover a adoo de medidas profilticas que garantam a sade dos animais e a
higiene permanente dos equipamentos e das instalaes, orientando quanto ao destino
correto dos resduos gerados pela atividade;
notificar as autoridades sanitrias quando suspeitar de doenas de interesse da
sade pblica;
impedir a aplicao de tranquilizantes e demais produtos sem a sua prvia
orientao ou presena;
quando possuir medicamentos de uso controlado (anestsicos, psicotrpicos,
tranquilizantes) mant-los em lugar seguro, de preferncia em armrio que possa ser
fechado chave, conjuntamente com o receiturio prprio e manter livro de registro;
realizar aes ou estabelecer mtodos de controle a fim de assegurar o uso de
medicamentos dentro do prazo de validade e a manuteno adequada dos produtos
biolgicos;
garantir a utilizao de fichas cadastrais dos animais mantidos em carter
temporrio (locais de estadia) ou permanente (locais de criao) onde devem constar
as principais ocorrncias.
estabelecer o controle sanitrio de todos os animais existentes nos abrigos de
animais, garantindo a imunizao e vermifugao dos mesmos;
providenciar local adequado para o acondicionamento e armazenamento da
alimentao animal;
orientar sobre a importncia de implantao de um controle integrado de roedores e
pragas;
RJ;
6 CASAS AGROPECURIAS, PET SHOPS, DROGARIAS VETERINRIAS E
ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZEM E/OU DISTRIBUEM PRODUTOS
VETERINRIOS, RAES, SAIS MINERAIS E ANIMAIS
Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico, de
acordo com as atividades desenvolvidas no estabelecimento, deve:
conhecer e manter-se atualizado quanto aos aspectos tcnicos e legais a que esto
sujeitos os estabelecimentos sob sua responsabilidade tcnica, relativos aos servios
ofertados e produtos comercializados, neles includos os animais, quando for o caso;
Devero ser dadas as orientaes necessrias para os proprietrios de
estabelecimentos principalmente quanto:
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a manuteno de toda documentao do estabelecimento referente a
licenciamento nos rgos competentes mostra e disposio dos rgos
fiscalizadores;
a necessidade do estabelecimento apresentar todas caractersticas fsicas e
estruturais requeridas por normas legais vigentes;
a necessidade do descarte correto dos resduos slidos, em consonncia com
as normas legais vigentes, principalmente quando houver a comercializao de
produtos de uso veterinrio e raes, sob pena de responder por danos
sade pblica e/ou ao meio ambiente;
a importncia do controle e/ou combate s pragas urbanas (desinsetizao,
desratizao e descupinizao quando necessrio) de acordo com as normas
vigentes;
a higienizao dos reservatrios de gua e controle de qualidade da mesmo,
conforme normas vigentes;
a necessidade de manter um profissional habilitado para responder como
responsvel tcnico das atividades de armazenamento e comercializao de
defensivos agrcolas, quando for o caso;
a manuteno higinico sanitria adequada do estabelecimento e dos
alojamentos, gaiolas e/ou aqurios, quando houver comercializao de
animais, e dos veculos transportadores, bem como dos engradados, gaiolas e
caixas utilizadas, quando houver transporte de animais, assim como orientar os
funcionrios envolvidos nas operaes citadas;
conhecer a origem dos animais comercializados, permitindo a entrada no
estabelecimento somente daqueles com o Atestado Sanitrio Para Trnsito, conforme
as espcies em questo;
manter organizado o arquivo com o Atestado Sanitrio para Trnsito e demais
documentos relativos aos animais conforme normas legais vigentes;
orientar para que gaiolas, aqurios e demais alojamentos estejam dispostos de tal
forma que ofeream conforto fsico e trmico aos animais, bem como garantam a sua
integridade e bem estar, levando em considerao fatores como iluminao natural
sem exposio direta ao sol e intempries, ventilao, aerao e movimentao;
orientar quanto dessedentao e alimentao adequada aos animais, conforme as
espcies em questo, considerando ainda as quantidades necessrias satisfao
individual e/ou coletiva;
orientar quanto ao uso de comedouros e bebedouros adequados ao tipo de
alojamento, quantidades e espcies de animais em questo;
no permitir a presena, manuteno ou exposio venda de animais debilitados,
desnutridos, doentes, feridos, mutilados, fmeas prenhes em adiantado estado de
gestao ou em perodo de lactao ou amamentao, bem como aos filhotes em
idades inferiores s de desmame, resguardadas as peculiaridades de cada espcie;
fazer cessar qualquer ato de abuso ou crueldade contra os animais presentes no
estabelecimento, sob pena de responder solidariamente por maus tratos animais;
no permitir o abandono, o descarte, nem o abate ou sacrifcio no interior do
estabelecimento, dos animais cuja presena ou permanncia seja proibida;
garantir que os animais, cuja presena ou permanncia no estabelecimento seja
proibida, sejam encaminhados, conforme o caso, Estabelecimentos Mdico
Veterinrios para assistncia veterinria;
16
permitir somente a comercializao de raes e/ou produtos devidamente
registrados e/ou cadastrados pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento,
conforme o caso;
garantir que raes e/ou produtos expostos venda estejam dentro do prazo de
validade, que quando expirados devero ser recolhidos para descarte adequado;
orientar o proprietrio do estabelecimento quanto aquisio de raes e/ou
produtos de uso veterinrio somente de estabelecimentos registrados e/ou licenciados
pelos rgos competentes, conforme o caso, e mediante Nota Fiscal;
garantir que os produtos sejam vendidos na embalagem original, sem violao do
dispositivo de fechamento ou lacre, e sem fracionamento na revenda conforme o
regulamento;
certificar-se que os produtos acondicionados em embalagens coletivas, para venda
unitria, estejam acompanhados das respectivas bulas;
garantir que a armazenagem, estocagem e exposio venda de raes e produtos
sejam feitas de forma setorizada, e de acordo com as recomendaes de rotulagem
e/ou bula, especialmente no que concerne exposio luz, temperatura e umidade,
de forma a garantir a qualidade e integridade dos mesmos;
garantir que sejam obedecidas a legislao relativa s especialidades farmacuticas
que contenham substncias sujeitas ao controle especial, e as recomendaes
inerentes prescrio obrigatria do mdico veterinrio (contidas na rotulagem),
reteno e arquivamento de receita veterinria;
orientar o proprietrio do estabelecimento e demais empregados que a substituio
de medicamentos ou produtos de uso veterinrios prescritos somente pode ser feita por
Mdico Veterinrio, e somente quando no houver recomendao expressa de no
intercambialidade, por parte do profissional prescritor;
suspender a comercializao de raes e produtos suspeitos de adulterao,
informando o fato ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, e ao
fabricante;
orientar o proprietrio que a comercializao de rao granel implica na
responsabilidade do estabelecimento na manuteno da qualidade da mesma, a partir
de seu efetivo recebimento;
garantir que os produtos que exijam refrigerao (vacinas, soros, antgenos e etc.)
sejam armazenados, mantidos, acondicionados e/ou entregues ao comprador, na
temperatura recomendada na rotulagem ou bula;
certificar-se que refrigeradores e/ou cmaras frias sejam dotados de termmetro
com capacidade de aferio das temperaturas mxima e mnima;
aferir a temperatura de refrigeradores e cmaras frias, no mnimo uma vez ao dia,
mantendo mapa de controle das mesmas;
orientar, quando necessrio, o comprador ou usurio, quanto conservao, ao
manuseio e uso correto dos produtos comercializados;
no praticar a assistncia mdico veterinria animais no local (prescrio,
vacinao, aplicao de medicamento e/ou produto de uso veterinrio e etc.), sob risco
de responder processo tico-Profissional perante o CRMV-RJ, sem prejuzo de
outras penalidades cabveis;
orientar o proprietrio do estabelecimento e demais empregados quanto a proibio
da prescrio, vacinao, aplicao de medicamento e/ou produto de uso veterinrio e
demais atos inerentes assistncia mdica veterinria no interior do estabelecimento;
no permitir a existncia de carteira de vacinao (em branco) no estabelecimento
(sob pena de cumplicidade com ilcito penal);
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adotar os procedimentos de segurana, no estabelecimento, quanto aos produtos de
uso veterinrio que ofeream risco ao meio ambiente, aos animais ou ao homem,
especialmente quando da ocorrncia de acidente que provoque vazamento ou
exposio do contedo do produto;
denunciar ao CRMV-RJ qualquer ato observado que caracterize a prtica de
exerccio ilegal da profisso de Mdico Veterinrio ou a prtica de maus tratos aos
animais, por funcionrios e/ou proprietrio do estabelecimento comercial;
informar ao CRMV-RJ quanto aos desvios de atividade praticados pelo
estabelecimento no que se refere s Resolues do CFMV e do CRMV-RJ;
RJ;
7 CENTROS OU UNIDADES DE CONTROLE DE ZOONOSES E FATORES
BIOLGICOS DE RISCO
As Unidades de Controle de Zoonoses e Fatores Biolgicos de Risco (UCZS) so
estabelecimentos onde se desenvolvem as atividades de vigilncia ambiental, o controle
de zoonoses e doenas transmitidas por vetores e reservatrios.
O Responsvel Tcnico quando no exerccio de suas funes, deve:
colaborar na orientao, coordenao e gerenciamento dos programas de controle
de zoonoses, roedores e vetores;
desenvolver projetos de educao em sade destinados aos cidados;
garantir a preveno das doenas infecciosas dos animais e a higiene das
instalaes;
orientar sobre a qualidade e adequao da alimentao dos animais internados;
fazer cumprir todos os atos que impliquem na adequao quanto da captura dos
animais;
orientar sobre incidncias de zoonoses e procedimentos de sade pblica;
notificar as autoridades sanitrias sobre a ocorrncia de enfermidades zoonticas,
diagnosticadas por profissionais qualificados acompanhados pelo seu laudo tcnico ou
por outro profissional designado para o assunto especfico;
garantir o uso de formulrios de servios tais como: termo de compromisso de
doao; termo de compromisso de adoo; fichas cadastrais; recibos de pagamento,
pronturios e outros;
capacitar o pessoal atendente e funcionrios de campo para que possam prestar
informaes e tratamento adequado aos cidados e manejar respeitosamente os
animais, garantindo-lhes o bem-estar;
usar adequadamente a rea de isolamento garantindo que animais doentes no
tenham contato com os sadios;
quanto aos medicamentos (anestsicos, psicotrpicos, tranquilizantes) mant-los em
lugar seguro, de preferncia em armrio que possa ser fechado a chave;
18
dar especial ateno ao acondicionamento, manuteno e armazenamento de
vacinas e antgenos, controlando rigorosamente as condies de temperatura dos
refrigeradores;
desenvolver as atividades no que diz respeito higiene do ambiente, separao,
destinao dos resduos slidos de sade e estocagem dos insumos, estabelecendo
um Programa de Gerenciamento de Resduos Slidos de Sade (PGRSS);
garantir a observncia dos direitos dos animais e do seu bem-estar;
na aplicao dos procedimentos e mtodos de eutansia, atender o que prev a
Resoluo CFMV n. 1.000/12, ou outras que vierem substitu-la ou complementa-la ;
promover a capacitao do pessoal, quanto aos cuidados na aplicao de
inseticidas, raticidas e/ou outros produtos, e seu efeito no meio ambiente, evitando
danos natureza, e conhecer o ciclo de vida das pragas e vetores a serem
combatidos;
conhecer o mecanismo de ao, a toxicidade e o poder residual dos produtos
qumicos usados no controle de pragas e vetores;
garantir a utilizao de produtos com prazo de validade adequado;
fazer cumprir todas as normas de segurana dos trabalhadores e de seus
equipamentos;
RJ;
8 CHINCHILICULTURA
Atividade que se destina criao, produo de peles ou de reprodutores.
O Responsvel Tcnico pelos criatrios de chinchilas, quando no exerccio de suas
funes, deve:
planejar e orientar a execuo de projetos de construes especficos, de acordo
com a finalidade da criao quando contratado para tal fim;
manter rgido controle dos dados sobre reproduo, identificaes, registros,
exposies, abates, controle dos acasalamentos, desmames, controle sanitrio e
mtodos profilticos;
garantir que o empreendimento seja dotado de instalaes e materiais mnimos
(bicos, gaiolas, colares, material de abate, caixas de transporte, ar condicionado,
telefones e carros);
orientar e capacitar a equipe de trabalhadores da empresa, ministrando-lhes
ensinamentos necessrios sua segurana e ao bom desempenho de suas funes,
especialmente acerca das atividades de manejo, prticas higinico-sanitrias,
manipulao de produtos, tcnicas de conteno de animais, respeito ao bem estar e
vida animal;
orientar e capacitar os funcionrios quanto ao manejo adequado, em tarefas, como:
troca de maravalha; banho de p; gua; rao; anotaes bsicas como nascimentos e
19
mortes; controle de temperatura e outras informaes que iro subsidiar a parte tcnica
na tomada de decises;
assegurar a higiene das instalaes e adjacncias e biossegurana do
empreendimento;
expedir atestado sanitrio de todos os animais comercializados com a finalidade de
reproduo;
estabelecer o mtodo mais adequado quanto identificao dos animais, como:
brincos, tatuagens, ou na gaiola usando o sistema internacional ou qualquer sistema
prprio que permita evitar cruzamentos;
adotar medidas preventivas e mitigadoras aos possveis impactos ao meio ambiente
provocados pela empresa, orientando, ainda, seus funcionrios, diretores e
proprietrios acerca de todas as questes tcnicas e legais;
notificar as autoridades dos rgos ambientais nas ocorrncias de impactos ao meio
ambiente;
Orientar para a implantao de um plano de gerenciamento de resduos com
previso de destinao minimante para vasilhames de medicamentos, embalagens e
animais mortos;
orientar a alimentao equilibrada para as diferentes categorias animais;
orientar o armazenamento correto de medicamentos, raes, concentrados, gros,
suplemento vitamnico e mineral, observando as condies de umidade, temperatura e
ventilao do local e manter um rigoroso controle de entrada das matrias primas;
monitorar programa de controle integrado de roedores e pragas;
RJ;
9 CUNICULTURA
Atividade que se destina criao racional com finalidade especfica de produo
de carne, peles e plos.
O Responsvel Tcnico pelos criatrios de coelhos, quando no exerccio de suas
funes, deve:
planejar e orientar a execuo de projetos de construes especficos, de acordo
com a finalidade da criao quando for contratado para tal fim;
manter o controle dos dados sobre reproduo, identificaes, registros, exposies,
abates, controle dos acasalamentos, desmames, controle sanitrio e mtodos
profilticos;
garantir que o empreendimento seja dotado de instalaes e materiais mnimos
(bicos de metal para gua, comedouros, gaiolas, ninhos, tatuadores, cortinas, etc.);
orientar e capacitar a equipe de trabalhadores da empresa quanto sua segurana
e ao bom desempenho de suas funes, especialmente acerca das atividades de
manejo, prticas higinico-sanitrias, manipulao de produtos, tcnicas de conteno
de animais, respeito ao bem estar e vida animal;
20
manter anotaes bsicas como nascimentos; mortes; controle de temperatura e
outras informaes que iro subsidiar a parte tcnica na tomada de decises;
adotar medidas que visem a biossegurana e a higiene das instalaes e
adjacncias;
expedir atestado sanitrio de todos os animais comercializados com a finalidade de
reproduo;
estabelecer o mtodo mais adequado quanto identificao dos animais, como:
tatuagens, que permita evitar cruzamentos consanguneos orientando quanto a seleo
dos reprodutores;
adotar medidas preventivas e mitigadoras aos possveis impactos ao meio ambiente,
ambiente;
orientar para o estabelecimento de planos de gerenciamento de resduos visando o
o destino adequado dos vasilhames de medicamentos, embalagens, animais mortos,
assim como os demais resduos gerados pela atividade sob sua responsabilidade
tcnica;
orientar para a alimentao adequada para as diferentes categorias animais;
orientar o armazenamento correto de raes, concentrados, gros, forragens,
suplemento vitamnico e mineral, observando as condies de umidade, temperatura e
ventilao do local;
monitorar programa de controle integrado de roedores e pragas;
RJ;
10 INDSTRIAS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL (INDSTRIAS DE CARNE E
DERIVADOS, LEITE E DERIVADOS, PESCADOS E DERIVADOS, MEL E DERIVADOS,
OVOS E DERIVADOS) E OS ESTABELECIMENTOS ATACADISTAS E VAREJISTAS
DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
Indstrias de carne e derivados so definidas como sendo os estabelecimentos que
abatem, industrializam, manipulam, beneficiam e embalam produtos, subprodutos ou
derivados da carne. Elas so classificadas em: Matadouros Frigorficos, Fbricas de
Conservas, Entrepostos de Carnes e Derivados e Indstrias de Subprodutos Derivados.
Indstrias de leite e derivados so definidas como sendo os estabelecimentos que
industrializam, manipulam, beneficiam e/ou embalam produtos ou derivados do leite. So
classificadas em: Usinas de Beneficiamento de Leite, Fbricas de Laticnios e Entrepostos
de Laticnios e Postos de Resfriamento.
Indstrias de pescados e derivados so definidas como sendo os estabelecimentos
que industrializam, manipulam, beneficiam e/ou embalam produtos derivados da pesca.
So classificados em: Entrepostos de Pescado e Fbricas de Conserva de Pescado.
21
Indstrias de mel e derivados so definidas so definidas como sendo os
estabelecimentos que manipulam, beneficiam e distribuem mel, cera de abelha e seus
derivados. So classificadas em: Apirios e Entrepostos de Mel, Cera de Abelhas e
Derivados.
Indstrias de ovos e derivados so definidas como sendo os estabelecimentos
destinados recepo, higienizao, classificao, industrializao e embalagem de
ovos. So classificadas em: Entrepostos de ovos e Fbricas de conserva de ovos.
Estabelecimentos atacadistas e varejistas de alimentos de origem animal so
definidos como estabelecimentos que praticam importao, fracionamento, manipulao,
armazenamento, distribuio, transporte e comercializao de alimentos de origem animal
e seus subprodutos. Podem ser includos supermercados, atacadistas de alimentos,
restaurantes comerciais, churrascarias, hotis, bares, lanchonetes e outros.
O nmero de horas de permanncia do Responsvel Tcnico (RT) no
estabelecimento deve ser estabelecido levando-se em considerao o risco da atividade
sade pblica, a complexidade das atividades desenvolvidas, o tamanho do
estabelecimento, o volume de trabalho e a legislao pertinente ao ramo da atividade.
O Responsvel Tcnico por indstrias de produtos de origem animal, independente
do tipo de matria prima ou classificao, e os responsveis por estabelecimentos
atacadistas e varejistas de alimentos de origem animal, quando no exerccio de suas
funes, deve:
capacitar continuamente o pessoal envolvido em todas as operaes realizadas no
estabelecimento com objetivo de fornecer as informaes necessrias ao bom
desempenho de suas funes e a segurana dos produtos;
garantir um plano adequado de gerenciamento dos resduos produzidos no
estabelecimento com previso de destinao para os produtos condenados pelo
servio de inspeo oficial.
acompanhar sempre que possvel as inspees higinico-sanitrias oficiais
prestando esclarecimentos sobre o processo de produo, frmulas e/ou composio
dos produtos, prticas e procedimentos adotados;
efetuar visitas, de acordo com a direo do estabelecimento, s indstrias
fornecedoras de matrias-primas, com vistas em certificar-se de sua qualidade;
elaborar, implantar e atualizar as ferramentas da qualidade tais como: Manual de
Boas Prticas de Fabricao, Procedimentos Operacionais Padronizados, Anlise de
Perigos e Pontos Crticos de Controle e/ou outros exigidos pela legislao que rege a
atividade;
conhecer em profundidade os aspectos tcnicos e legais a que esto sujeitos os
estabelecimentos e produtos, especialmente os Regulamentos e Normas especficas
do ramo da atividade exercida;
notificar as autoridades sanitrias quando de ocorrncias de interesse da sade
pblica;
notificar as autoridades dos rgos ambientais das ocorrncias de impactos ao meio
ambiente;
22
manter-se atualizado quanto aos aspectos tcnicos, ticos e legais relacionados v e
quanto as regras gerais que regulam os estabelecimentos sob sua responsabilidade
tcnica, principalmente aquelas emanadas pelo CFMV e CRMV-RJ;
prestar as orientaes adequadas quanto:
a seleo de fornecedores devidamente regularizados nos rgos oficiais e que
pratiquem, no mnimo, as Boas Prticas Agrcolas e/ou de Fabricao e
Manipulao de Alimentos;
a aquisio de produtos, insumos e embalagens, aprovados e/ou registrados
nos rgos competentes;
a adequao dos procedimentos de recebimento, armazenamento,
manipulao, preparao, distribuio e transporte dos produtos;
a sade, higiene pessoal e operacional dos funcionrios;
orientar os funcionrios quanto observao dos preceitos bsicos de higiene
pessoal, uso de vesturio adequado e da manipulao;
a higiene ambiental, de utenslios, maquinrio, equipamentos e respectivos
procedimentos de higienizao; a qualidade e quantidade da gua utilizada e o
destino das guas servidas;
o adequado destino dos resduos slidos e lquidos;
a necessidade de um controle integrado de vetores e pragas;
o controle de qualidade dos produtos produzidos e/ou comercializados no
estabelecimento;
a rotulagem para informao ao consumidor e rastreabilidade do produto;
a adequao higinico-sanitria das instalaes, utenslios, maquinrio e
equipamentos;
ao cumprimento dos memoriais descritivos quando da elaborao dos
produtos;
ao acompanhamento de documentos emitidos pelo Servio Oficial, no
transporte de produtos do estabelecimento;
Os Responsveis Tcnicos por INDSTRIAS DE PESCADOS E DERIVADOS
devero ainda orientar para que a aquisio de pescado capturado em locais
seguramente isentos de contaminaes primrias e/ou secundrias, e quanto aos
cuidados relativos qualidade do gelo utilizado para a conservao do pescado desde a
embarcao;
Os Responsveis Tcnicos por INDSTRIAS DE CARNE E DERIVADOS devero
assegurar que todos os animais recebidos sejam acompanhados de GTA e acompanhar
as operaes de abate dos animais quando se tratar de Matadouro-Frigorfico. Devero
ainda orientar a aquisio de animais provenientes de fornecedores com controle sanitrio
e a adoo de procedimentos de classificao de bovinos e carcaas, conforme a
legislao em vigor.
Os Responsveis Tcnicos por INDSTRIAS DE LEITE E DERIVADOS devero
assegurar e orientar o cumprimento da execuo dos exames laboratoriais de rotina.
23
Os Responsveis Tcnicos por INDSTRIAS DE OVOS E DERIVADOS devero
ainda orientar quanto necessidade de equipamentos adequados e pessoal preparado
para realizao de ovoscopia, classificao de ovos e encaminhamento de amostras para
exames laboratoriais.
Os Responsveis Tcnicos por INDSTRIAS DE MEL E DERIVADOS devero ainda
orientar quanto:
aos procedimentos que envolvem a colheita do mel e derivados, para facilitar os
trabalhos no entreposto;
ao fluxograma de processamento do mel;
aos cuidados no transporte e com os veculos utilizados;
realizao das anlises que se fizerem necessrias;
ao comercio e a utilizao das embalagens, conforme o previsto em legislao
vigente.
11 EMPRESAS DE CONTROLE E COMBATE S PRAGAS E VETORES (EMPRESAS
DESINSETIZADORAS)
O Responsvel Tcnico pelas empresas controladoras de pragas urbanas, quando
no exerccio de suas funes, deve:
conhecer o ciclo de vida das pragas e vetores a serem combatidos e os mecanismos
de ao dos produtos qumicos sobre os mesmos;
orientar sobre incidncias de zoonoses e procedimentos de sade pblica;
orientar a produo de material educativo para o cliente ou o responsvel pelas
pessoas que habitam o local que ser desinsetizado e/ou desratizado, sobre os riscos
da aplicao;
estar apto para orientar as pessoas que habitam o local a ser desinsetizado e/ou
desratizado, sobre os cuidados imediatos que devem tomar em caso de acidentes;
permitir a utilizao somente de produtos aprovados pelos rgos competentes e
orientar o proprietrio da empresa sobre as consequncias do uso de produtos no
aprovados;
orientar o preparo e mistura dos produtos qumicos em acordo com recomendaes
tcnicas do fabricante (s);
definir e orientar o mtodo de aplicao, conforme o espao fsico e riscos;
conhecer e orientar sobre o poder residual e toxicidade dos produtos utilizados e
sobre os efeitos das aplicaes no meio ambiente, evitando danos natureza;
garantir a utilizao de produtos com prazo de validade adequado;
orientar quanto aos cuidados de segurana do trabalho no momento de aplicao e
cuidados de higienizao, limpeza ps-aplicao e destino correto dos remanescentes
(caldas, substncias ativas e embalagens);
ter conhecimento tcnico e acerca da legislao pertinente atividade, inclusive o
que preceitua a Lei n. 8.078/90 (Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor);
ser capaz de organizar os Programas Operacionais Padronizados - POP, sobre
preparo de solues, tcnica de aplicaes e manuteno e utilizao de
equipamentos;
24
RJ;
12 EMPRESAS DE PRODUO ANIMAL (FAZENDAS E CRIADOUROS)
So empresas agropecurias (Pessoas Jurdicas) que utilizam permanentemente
animais vivos com finalidade de produo, tais como: propriedades rurais que exploram a
Bovinocultura de Corte ou Leite ou outras espcies animais.
O Responsvel Tcnico pelas empresas de produo animal,quando no exerccio
de suas funes, deve:
ter conhecimento tcnico na rea de administrao rural, produo animal,
melhoramento zootcnico formao e recuperao de pastagens e produo de
forragens para a alimentao animal;
manter registro de todos os dados relativos produo, no que se refere ao manejo
zootcnico, dados reprodutivos e medidas sanitrias;
manipulao e observao do perodo de carncia dos produtos, tcnicas de
conteno de animais, respeito vida e bem estar animal e sade;
enviar a programao tcnica, por escrito, aos responsveis pela execuo e
direo da empresa, no sentido de obter maior segurana na execuo das atividades
propostas;
comunicar aos rgos de Defesa Sanitria Animal todas as ocorrncias necessrias,
especialmente sobre as doenas que so controladas pelos rgos oficiais;
observar e fazer observar todas as normas legais e regulamentares pertinentes s
atividades especficas, desenvolvidas no exerccio de sua funo;
ambiente;
acatar as normas legais referentes aos servios oficiais de Defesa Sanitria Animal,
compatibilizando-as com a produo da empresa;
atender s solicitaes dos clientes do estabelecimento em relao s garantias da
qualidade zootcnica, sanitria dos produtos e das condies de sade dos animais
comercializados, fornecendo-lhes, caso necessrio, os respectivos atestados de sade
animal;
orientar quanto ao desenvolvimento seguro da produo animal em sistemas
integrados de explorao agricultura pecuria e aquisio de insumos de qualidade e
livres de contaminantes;
orientar a alimentao equilibrada das diferentes categorias animais;
orientar o armazenamento de volumosos, raes, concentrados, suplementos
vitamnicos e minerais;
25
estabelecer o programa integrado de controle de vetores e pragas;
orientar um plano de gerenciamento de resduos de modo a garantir destino
adequado dos vasilhames de medicamentos, embalagens e animais mortos;
planejar e executar projetos de construes rurais, especficos de produo animal;
RJ;
13 ENTIDADES CERTIFICADORAS
Organizaes governamentais ou privadas habilitadas a promover aes e
procedimentos para caracterizar a origem e o estado sanitrio do rebanho, assegurando a
qualidade dos alimentos deles provenientes. As atividades de auditoria da certificadora,
quando relacionadas sade do rebanho e ao programa sanitrio somente podero ser
executadas por veterinrios.
O Responsvel Tcnico por Entidades Certificadoras, quando no exerccio de suas
funes, deve:
garantir que todas as atividades realizadas por funcionrios e/ou prestadores de
servios e/ou estagirios sejam supervisionadas por tcnicos qualificados;
garantir a aplicao das regras e procedimentos operacionais de acordo as normas
pertinentes;
garantir a execuo do sistema de segurana e sigilo dos dados coletados;
adotar procedimentos de acompanhamento da produo, manejo alimentar,
sanidade e manejo reprodutivo quando aplicados em programas de certificao de
rastreabilidade animal;
acompanhar e supervisionar os trabalhos de empresas terceirizadas quando houver;
orientar, acompanhar e supervisionar na implantao e implementao de
procedimentos e prticas que visem o controle de qualidade;
capacitar os servidores e/ou prestadores de servio para a atuao adequada no
estabelecimento;
adotar procedimentos para melhoria da qualidade, avaliao de desempenho e
auditoria interna;
orientar e supervisionar todos os servidores e/ou prestadores de servio quanto
aplicao das boas prticas de manejo no estabelecimento;
ser responsvel pela transmisso de informaes s instituies governamentais
responsveis pelo controle;
RJ;
26
14 ESTABELECIMENTOS AVCOLAS
Propriedades rurais que tm como objetivo bsico a produo de aves e ovos. So
classificados em: Avozeiros e Matrizeiros; Incubatrios; Granjas de Produo de ovos
para consumo e Produo de Frangos de Corte
14.1 AVOZEIROS E MATRIZEIROS:
O Responsvel Tcnico por Estabelecimentos avcolas, quando no exerccio de
suas funes, deve:
ter conhecimentos sobre biossegurana, fazendo cumprir a legislao vigente;
assegurar a higiene das instalaes e adjacncias;
orientar sobre a importncia da higiene e sade do pessoal responsvel pelo
manuseio de aves e ovos;
assegurar o isolamento da granja de possveis contatos externos e/ou com outros
animais domsticos e silvestres;
manter controle rigoroso de acesso de pessoas e veculos ao interior da granja;
proporcionar condies de controle sobre as guas de abastecimento e servidas;
manter controle permanente sobre fossas spticas, compostagem e/ou fornos
crematrios;
manter permanentemente limpas as proximidades das cercas alm da rea de
isolamento;
orientar quanto ao controle e/ou combate de vetores e pragas;
orientar o tratamento dos resduos orgnicos;
ter conhecimentos sobre Defesa Sanitria, observando o cumprimento da legislao
em vigor;
elaborar e fazer cumprir o cronograma de vacinao, obedecendo aquelas
obrigatrias e de acordo com a idade das aves;
garantir a aplicao das vacinas exigidas pelas normas epidemiolgicas do servio
oficial;
fazer cumprir as monitorias para granjas certificadas como livres de salmonelas e
micoplasmas;
solicitar a ao da Defesa Sanitria Animal sempre que se fizer necessrio;
RJ;
14.2 INCUBATRIOS:
So estabelecimentos destinados a produo de pintos de 01 (um) dia, tanto para
avozeiros como para matrizeiros e compete ao Responsvel Tcnico:
orientar para que se mantenha total isolamento de vias pblicas;
27
manter permanentemente limpas e higienizadas todas as instalaes;
controlar as condies de higiene dos meios de transporte de ovos e pinto de um
dia, inclusive quanto eficincia de rodolvios e pedilvios;
controlar as condies higinicas de vestirios, lavatrios e sanitrios, compatveis
com a disponibilidade de funcionrios;
orientar e exigir o destino adequado dos resduos de incubao e das guas
servidas;
controlar a higiene, temperatura e umidade de chocadeiras e nascedouros;
orientar quanto ao controle e/ou combate a insetos e roedores ou outras pragas;
manter permanente fiscalizao quanto qualidade e renovao do ar;
orientar sobre a importncia do controle da prognie (teste de prognie segundo a
legislao em vigor);
garantir a vacinao obrigatria conforme legislao vigente e aquelas por exigncia
da situao epidemiolgica e do comprador;
manter livro de registro de ocorrncias de doenas e bitos, respeitando quelas de
notificao obrigatria.
emitir documento sanitrio que ateste a sade e destino dos pintos de um dia e dos
ovos frteis;
ambiente;
RJ;
14.3 GRANJAS DE PRODUO DE OVOS PARA CONSUMO:
Compete ao Responsvel Tcnico:
garantir que o estabelecimento disponha de gua potvel, bem como equipamentos
indispensveis;
orientar para que a iluminao e ventilao atendam s necessidades de produo;
orientar quanto ao controle e/ou combate de vetores e pragas;
orientar sobre a importncia da manuteno da qualidade higinico sanitria das
instalaes e produtos;
orientar sobre os cuidados a serem dispensados com os produtos que saem do
estabelecimento, salvaguardando os interesses do consumidor, especialmente quanto
Sade Pblica;
RJ;
28
14.4 PRODUO DE FRANGOS DE CORTE:
Compete ao Responsvel Tcnico:
planejar e executar projetos de avicultura;
zootcnico e as medidas sanitrias;
orientar e treinar a equipe de trabalhadores da empresa, ministrando-lhes
ensinamentos necessrios sua segurana e ao bom desempenho de suas funes;
manter controle rigoroso de acesso de pessoas e veculos ao interior da granja;
ter conhecimento de biossegurana;
destacar a importncia da higiene e sade do pessoal responsvel pelo manuseio
de aves, bem como da manuteno da qualidade higinico-sanitria das instalaes;
estabelecer programa de controle integrado de vetores e pragas;
elaborar e fazer cumprir cronograma de vacinao, destacando as obrigatrias e
observando a idade das aves;
estabelecer programa de vermifugao do plantel;
fazer cumprir as monitorias para granjas certificadas como livres de salmonelas e
micoplasma;
garantir que o estabelecimento disponha de gua potvel, bem como de
equipamentos indispensveis ao bem-estar das aves alojadas;
orientar para que a iluminao e ventilao atendam s necessidades de produo;
prestar orientao sobre os cuidados aos produtos que saem do estabelecimento,
salvaguardando os interesses do consumidor, especialmente quanto Sade Pblica;
manter controle permanente sobre fossas spticas, composteiras e/ou crematrios,
bem como sobre o destino dos subprodutos (esterco, cama de frango, penas, aves
mortas);
manter o registro de ocorrncia de doenas e mortes, respeitando aquelas de
notificao obrigatria;
emitir documento sanitrio que ateste a sade e o destino das aves para abate;
ambiente;
RJ;
29
15 ESTABELECIMENTOS DE ENSINO SUPERIOR DE MEDICINA VETERINRIA E
DE ZOOTECNIA
As Instituies de ensino superior pblico e/ou privadas, em Medicina Veterinria,
nas quais a natureza das atividades tenham por objetivo o ensino, a pesquisa e a
extenso de servios comunidade, nas reas de medicina animal, sade pblica e
produo animal devero dispor mdicos veterinrios como Responsves Tcnicos,
assim como as Instituies de ensino superior pblico e/ou privadas, em Zootecnia, nas
quais a natureza das atividades tenham por objetivo o ensino, a pesquisa e a extenso de
servios comunidade, na rea de produo animal, devero ter zootecnistas como
responsvel tcnico.
O Responsvel Tcnico por estabelecimentos de ensino superior de medicina
veterinria e de zootecnia, quando no exerccio de suas funes, deve:
estar informado sobre o estado de manuteno das instalaes e equipamentos da
instituio, comunicando ao superior de direito, as irregularidades existentes,
solicitando as providncias cabveis e comunicando ao CRMV-RJ os problemas no
solucionados em tempo hbil;
inteirar-se sobre as condies da infraestrutura fsica (fazenda-escola, laboratrios,
clnicas, consultrios, hospital veterinrio, biblioteca setorial, salas de aula, etc.) da
instituio, comunicando a quem de direito, os problemas atinentes a cada setor para
que as medidas corretivas sejam adotadas;
acatar e fazer cumprir as normas e legislao pertinente a sua funo de RT junto
instituio de ensino, agindo de forma integrada com os demais profissionais da
instituio;
exigir que os profissionais mdicos veterinrios e zootecnistas que atuam na
instituio estejam devidamente registrados no CRMV-RJ, conforme legislao
pertinente;
atuar estritamente de acordo com a legislao vigente no sentido de solucionar as
irregularidades constatadas, observando rigorosamente a conduta tica;
inteirar-se da legislao ambiental, orientando a adoo de medidas preventivas e
reparadoras a possveis danos ao meio ambiente provocados pela atividade da
instituio;
manter na instituio, disposio dos fiscais do CRMV-RJ, o Livro de Registro de
Ocorrncias, fornecido pela autarquia, no qual devero ser registradas as
recomendaes e orientaes, bem como as ocorrncias e irregularidades;
RJ;
30
16 ESTABELECIMENTOS RELACIONADOS MULTIPLICAO ANIMAL
Entende-se por estabelecimentos de multiplicao animal aqueles em que so
desenvolvidas qualquer das etapas envolvidas com as tcnicas de reproduo artificial,
natural ou assistidas, entre elas: a coleta e manipulao de smen ou embries, a
inseminao artificial, as transferncias de embries, a clonagem. Incluem-se
estabelecimentos pblicos e privados, com fins comerciais ou no, de fabrico, importao
e exportao de insumos relacionados com as tcnicas reprodutivas e os prestadores de
servio na especialidade.
O Responsvel Tcnico por Estabelecimentos relacionados multiplicao animal,
quando no exerccio de suas funes, deve:
garantir a higiene geral dos estabelecimentos, dos equipamentos e dos insumos;
garantir a qualidade de gua de abastecimento e guas servidas;
proceder ao exame do produto acabado;
garantir o controle de qualidade do smen, clone ou embrio, mediante exames
fsicos, morfolgicos, bioqumicos, bacteriolgicos e outros julgados necessrios;
acompanhar as fases de colheita, manipulao, acondicionamento, transporte e
estocagem do smen, clones e embries;
orientar sobre a necessidade de estrutura fsica adequada e pessoal tcnico
capacitado.
RJ;
atentar para os aspectos sanitrios, zootcnicos, androlgicos, de sade hereditria
e de identificao;
garantir que o ingresso do reprodutor no Centro de produo de smen e embries
seja precedido de uma quarentena para os necessrios exames sanitrios,
androlgicos, ginecolgicos e de tipificao sangnea;
emitir os certificados sanitrios, androlgicos e ginecolgicos, com base nos exames
clnicos e laboratoriais efetuados durante a quarentena;
garantir o cumprimento das normas tcnicas sanitrias, androlgicas, ginecolgicas
e de ordem zootcnica, institudas pelos rgos competentes, seja na produo de
smen ou de embries, em propriedade com ou sem fins comerciais.
garantir o bem-estar dos animais doadores e receptores;
controlar os estoques de smen e embries;
O Responsvel Tcnico por Estabelecimentos relacionados multiplicao animal
com prtica de prestao de servios, quando no exerccio de suas funes, deve:
ter conhecimento e habilidade para a conduo de exames androlgicos,
ginecolgicos e de sanidade;
orientar para a tipificao sangnea dos doadores de smen e embries;
orientar o treinamento de mo de obra para aplicao de smen, a transferncia de
embries, a aplicao de produtos para superovulao e sincronizao de cio, a
31
inseminao artificial, o armazenamento de smen e embries congelados e todos os
procedimentos relativos reproduo natural e assistida.
17 ESTABELECIMENTOS QUE INDUSTRIALIZAM RAES, CONCENTRADOS,
INGREDIENTES E SAIS MINERAIS PARA ALIMENTAO ANIMAL
O Responsvel Tcnico por Estabelecimentos que manipulam ingredientes para a
produo de alimentos e suplementos alimentares para animais, quando no exerccio de
suas funes, deve:
conhecer os aspectos tcnicos e legais a que esto sujeitas as indstrias produtoras
de alimentos para animais, sendo corresponsvel nas irregularidades detectadas pelos
rgos oficiais;
acatar e orientar o cumprimento das normas pertinentes sua rea de atuao
incluindo-se as Boas Prticas de Fabricao e as Instrues Normativas do rgo de
inspeo e fiscalizao oficial (MAPA);
trabalhar em consonncia com o Servio Oficial de Inspeo e Fiscalizao,
procurando uma ao integrada, visando produo de alimento com qualidade;
efetuar visitas, de acordo com a direo do estabelecimento, s indstrias
fornecedoras de matrias-primas, com vistas em certificar-se de sua qualidade;
adotar medidas preventivas e reparadoras aos possveis danos ao meio ambiente,
provocados pela ao do estabelecimento;
ambiente;
estabelecer programa integrado de controle de pragas e vetores;
garantir que todas as informaes para o uso correto do produto, inclusive o seu
prazo de validade, estejam especificadas na embalagem, de forma clara, capaz de
permitir o entendimento do consumidor;
garantir rigoroso cumprimento dos memoriais descritivos de fabricao dos produtos;
orientar a implantao de um plano de gerenciamento de resduos de modo a
garantir a disposio correta dos resduos gerados no estabelecimento;
RJ;
orientar proprietrios e funcionrios envolvidos com a produo quanto:
a formulao, preparao e balanceamento de raes e concentrados para
animais;
a formulao, preparao e balanceamento de complexos vitamnicos e
minerais;
ao desenvolvimento de novas formulaes;
aquisio de matrias-primas de boa qualidade e de empresas idneas,
seu uso correto e legal;
ao estabelecimento das condies mnimas de higiene e de funcionamento
dos equipamentos e infraestrutura;
32
adoo de novas tecnologias de produo, atentando especialmente para
o controle de qualidade dos produtos e para os pontos crticos de
contaminao;
ao controle dos registros de todos os dados relativos produo;
formao e treinamento de pessoas envolvidas nas operaes de mistura,
manipulao, embalagem, armazenagem e transporte;
ao estabelecimento de padres de embalagem, de armazenamento, de
transporte das matrias primas utilizadas e do produto final;
ao estabelecimento de tcnicas de controle de qualidade, quanto aos
equipamentos, reagentes e anlises no laboratrio;
18 ESTRUTIOCULTURA - CRIAO DE AVESTRUZES - CRIADOUROS:
O Responsvel Tcnico pelos criadouros de avestruzes de ciclo completo ou
parcial, quando no exerccio de suas funes, deve:
planejar e executar projetos de estrutiocultura;
zootcnico e as medidas sanitrias;
orientar e treinar a equipe de trabalhadores da empresa, ministrando-lhes
ensinamentos necessrios sua segurana e ao bom desempenho de suas funes;
assegurar o isolamento do criadouro de possveis contatos externos e/ou com outros
manter controle rigoroso de acesso de pessoas e veculos ao interior do criadouro;
ter conhecimento de biossegurana;
destacar a importncia da higiene e sade do pessoal responsvel pelo manuseio
de aves e ovos e da manuteno da qualidade higinico-sanitria das instalaes;
estabelecer programa integrado de controle de pragas e vetores;
elaborar e fazer cumprir cronograma de vacinao, atentando para as obrigatrias e
a idade das aves;
fazer cumprir as normas para os criadouros previstas no Programa Nacional de
Sanidade Avcola;
garantir que o estabelecimento disponha de gua potvel, bem como manter o seu
monitoramento;
orientar para que o manejo atenda s necessidades de produo especficas desta
espcie;
orientar os compradores sobre os cuidados a serem dispensados com a criao,
salvaguardando os interesses do consumidor;
garantir a disposio correta dos resduos gerados no estabelecimento, prevendo o
controle permanente sobre fossas spticas, composteiras e/ou crematrios, bem como
sobre o destino dos subprodutos (esterco, aves mortas, casca de ovos quebrados,
etc...);
manter o registro de ocorrncia de doenas e mortes, respeitando as regras
previstas aquelas de notificao obrigatria;
33
emitir documento sanitrio que ateste a sade e o destino das aves;
notificar as autoridades dos rgos ambientais, em caso de impactos ao meio
ambiente;
RJ;
19 INCUBATRIOS
O Responsvel Tcnico pelos incubatrios de ovos de avestruzes, quando no
exerccio de suas funes, deve:
orientar para que se mantenha isolamento adequado conforme prevem as
normativas especficas;
manter permanentemente limpas e higienizadas todas as instalaes;
controlar as condies de higiene dos meios de transporte de ovos e filhotes de um
dia, inclusive quanto eficincia de rodolvios e pedilvios;
controlar as condies higinicas de vestirios, lavatrios e sanitrios, que devem
ser compatveis com o nmero de funcionrios;
garantir a disposio correta dos resduos gerados no estabelecimento, prevendo o o
destino adequado dos resduos de incubao e das guas servidas;
controlar a higiene, temperatura e umidade de chocadeiras e nascedouros;
manter permanente fiscalizao quanto qualidade e renovao do ar;
monitorar a contaminao ambiental via plaqueamento dentro das dependncias do
incubatrio e equipamentos;
orientar o controle mediante teste de prognie conforme a legislao em vigor;
garantir a vacinao obrigatria conforme legislao ou exigncia por situao
epidemiolgica especial, ou ainda por exigncia do comprador;
manter livro de registro de ocorrncias de doenas e mortes, respeitando aquelas de
notificao compulsria;
emitir documento sanitrio que ateste a sade e destino dos filhotes de um dia e dos
ovos frteis;
ambiente;
RJ;
34
20 EXPOSIES, FEIRAS, LEILES E OUTROS EVENTOS PECURIOS
Todos os eventos de exposio e/ou comercializao de animais de qualquer
espcie, devero prever a presena de um profissional mdico veterinrio ou zootecnista
como responsvel tcnico (RT).
A carga horria do responsvel tcnico por exposies, leiles e feiras de tempo
integral, desde a entrada at a liberao e sada dos animais do recinto.
O Responsvel Tcnico por exposies, feiras, leiles e outros eventos pecurios,
quando no exerccio de suas funes deve:
garantir, aos animais, em todas as fases do planejamento, implantao e realizao
do evento a manuteno das 5 liberdades, no que couber, a saber: livres de fome e
sede; livres de desconforto; livres de medo e estresse; livres de dor, leses e doenas;
e livres para expressar comportamento normal
garantir que todos os animais presentes no local do evento estejam acompanhados
dos atestados e exames fornecidos por mdicos veterinrios e/ou rgo competente,
de acordo com as exigncias e normas estabelecidas para cada tipo de evento e
espcie(s) envolvida(s);
acatar e cumprir as exigncias legais e oficiais sobre os aspectos sanitrios
vigentes, sujeitando-se s exigncias legais e administrativas pertinentes;
garantir o isolamento em local especifico e/ou remoo imediata de animais com
problemas sanitrios, que possam comprometer a sade de outros animais do evento;
comunicar imediatamente s autoridades sanitrias (rgos oficiais, locais, regionais
e/ou estaduais) os casos de enfermidades e/ou outros problemas e garantir que as
medidas profilticas requeridas (desinfeco, vacinao, etc.) sejam cumpridas em
todas as suas etapas;
verificar se, pelo tipo do evento realizado, necessrio um atestado de sade
especfico - prenhez, animal com filhote(s) ao p -, tomando as medidas cabveis no
caso da no apresentao do atestado;
classificar os animais dentro de uma cronologia correta, por categoria;
verificar a sanidade dos animais, considerando a espcie e suas principais doenas
transmissveis;
separar, em local especifico, os animais que apresentarem, aps a entrada no
recinto do evento, perda das condies de comercializao ou situao incompatvel ao
referido nos atestados sanitrios;
identificar e isolar em local especifico os animais com quadro patolgico suspeito de
doena transmissvel;
identificar e isolar os animais que pelo seu estado clnico geral possam constituir
provveis riscos ao ser humano, animais ou ao meio ambiente, comunicando
imediatamente s autoridades sanitrias e garantir as medidas profilticas requeridas;
participar ativamente dos trabalhos de sua atividade tcnica, sugerindo e opinando
com vistas a efetivao das medidas de bem-estar animal e segurana aos animais,
35
aos participantes e ao pblico, acompanhando a correo de todas as alteraes
necessrias para o correto desenvolvimento do evento em questo;
verificar se as resenhas dos animais esto de acordo com as caractersticas de cada
animal.
interferir no sentido de solucionar as irregularidades que constatar, observando
rigorosamente a conduta tica e, quando necessrio, dar conhecimento das
irregularidades constatadas aos representantes dos rgos oficiais de fiscalizao
sanitria, sejam estes da sade, da agricultura ou do meio ambiente, de acordo com a
irregularidade encontrada;
participar, sempre que possvel, da elaborao do regulamento do evento pecurio,
fazendo constar as normas sanitrias oficiais, os padres e normas zootcnicas
vigentes, assim como o cumprimento dos princpios de bem-estar animal;
estar presente, obrigatoriamente, durante todo o evento;
colocar-se disposio dos participantes do evento, assim como do pblico,
emitindo informaes e esclarecimentos, dentro de sua rea de atuao, sobre o
evento e animais participantes;
estabelecer o intercmbio com os rgos oficiais, como Defesa Agropecuria,
Secretaria de Agricultura Municipal, Secretaria de Sade Estadual e Municipal,
Secretaria do Meio Ambiente e outros;
verificar se o alojamento temporrio e/ou permanente dos animais atende s
necessidades de cada espcie, considerando sexo, raa, idade, comportamento, de
forma a evitar riscos de desconforto, fugas, brigas, estresse e de acordo as
necessidades bsicas de cada espcie, garantindo condies de expressar seu
comportamento natural;
verificar a disponibilidade de fontes de gua para abastecimento dos animais e
limpeza; rea para destino temporrio (mximo de 24 horas) de resduos de dejetos de
animais, camas e restos de rao, em rea externa e afastada do local de alojamento
dos animais evitando a presena de moscas e demais incmodos como odores; reas
de separao por grupo ou tipos de animais de acordo com recomendaes
especificas da rea de destinao de resduos slidos previstos na legislao
ambiental;
supervisionar as condies de suprimento de gua e alimentos para os animais, de
conforto, segurana e proteo dos mesmos, inclusive avaliando a proteo contra
excesso de pblico visitante;
vistoriar as instalaes e observar as condies de ventilao, iluminao,
temperatura ambiente, segurana nas reas destinadas ao alojamento, ao manejo e ao
atendimento de qualquer eventualidade clnica com os animais presentes
orientar os participantes do evento quanto ao transporte adequado dos animais em
veculo de modelo e capacidade adequado espcie e quantidade de animais,
respeitando a segurana o bem estar do animal durante todo o trajeto;
orientar o manejo no embarque e desembarque de forma a evitar leses e traumas;
conduta profissional e quanto as regras gerais que regulam os eventos sob sua
responsabilidade tcnica, principalmente aquelas emanadas pelo CFMV e CRMV-RJ;
36
21 GERENCIAMENTO DOS RESDUOS DOS SERVIOS DA SADE ELABORAO
DO PLANO DE GERENCIAMENTO DE RESDUOS DE SERVIOS DA SADE
(PGRSS)
O responsvel tcnico pela elaborao, implantao e monitorizaro do PGRSS,
do estabelecimento gerador de resduos de servios de sade (RSS), quando no
exerccio de suas funes deve:
elaborar e encaminhar o PGRSS junto ao rgo competente;
conhecer os procedimentos tcnicos e administrativos para licenciamento ambiental
do estabelecimento gerador de RSS e certificar que o mesmo esteja devidamente
licenciado junto ao rgo ambiental;
estar ciente de que o PGRSS uma atividade interdisciplinar, ou seja, dever ser
elaborado, implantado e acompanhado por uma equipe multiprofissional;
estar ciente da necessidade de aes integradas envolvendo questes de sade
coletiva e meio ambiente;
certificar que a cpia do PGRSS esteja disponvel para consulta sob solicitao da
autoridade sanitria ou ambiental competente, dos funcionrios, dos pacientes e do
pblico em geral;
elaborar o plano obedecendo critrios estabelecidos pelos rgos de vigilncia
sanitria e de limpeza pblica;
conhecer os procedimentos tcnicos de coleta, acondicionamento, transporte e
destinao final de RSS;
ter conhecimento sobre os potenciais riscos qumicos, fsicos, biolgicos e
radioativos sade e ao meio ambiente decorrentes do mau gerenciamento e
disposio final de RSS;
ter conhecimentos em biossegurana;
orientar o profissional competente na elaborao de projetos de construo de
espaos fsicos destinados ao depsito e acondicionamento temporrio de RSS;
orientar programa integrado de controle de vetores e roedores;
orientar a coleta seletiva no estabelecimento gerador de RSS priorizando a
identificao e a segregao na origem;
executar os trabalhos visando a no gerao, minimizao, reutilizao e reciclagem
dos RSS;
exigir que os recipientes, containeres e locais de armazenamento temporrio dos
RSS sejam mantidos limpos e desinfetados com periodicidade e produtos adequados;
adotar medidas de controle de efluentes lquidos com risco de contaminao
ambiental oriundos dos RSS;
permitir a utilizao somente de produtos aprovados pelos Ministrios da Sade e
Agricultura e orientar o proprietrio da empresa sobre as consequncias do uso de
produtos no aprovados;
conhecer tecnologias de neutralizao de RSS;
conhecer os principais microrganismos responsveis pelas contaminaes
veiculadas pelos RSS;
capacitar e qualificar a mo de obra necessria aos procedimentos de identificao,
segregao, coleta, manipulao, acondicionamento, transporte, transbordo,
tratamento e destinao final adequada de RSS;
orientar e treinar equipes de trabalho de estabelecimentos geradores de RSS,
envolvendo o quadro de terceirizados, os setores de higienizao e limpeza,
37
engenharia de segurana e medicina do trabalho (SESMET) em consonncia com as
legislaes de sade e ambiental vigentes;
definir os tipos de EPI (Equipamento de Proteo Individual) a serem utilizados pelos
funcionrios ligados ao setor de higiene, bem como a simbologia padronizada dos
diversos equipamentos, materiais compartimentos relacionados com os RSS;
manter registro dos dados qualitativos e quantitativos relativos ao RSS para
monitoramento e atualizao do PGRSS;
manter registro de acidentes de trabalho envolvendo RSS;
ter conhecimento dos aspectos tcnicos e legais a que esto sujeitos os
estabelecimentos geradores de resduos dos servios da sade, especialmente quanto
aos Regulamentos e Normas que envolvam a atividade e Legislao da Secretaria de
Sade/Vigilncia Sanitria e rgos de meio ambiente nas trs esferas (federal,
estadual e municipal);
conduta profissional e quanto as regras gerais que regulam a atividade sob sua
responsabilidade tcnica, principalmente aquelas emanadas pelo CFMV e CRMV-RJ;
22 HARAS, JQUEIS-CLUBES, CENTROS DE TREINAMENTO E OUTRAS
ENTIDADES HPICAS
Haras so definidos como estabelecimentos onde so criados equinos para
qualquer finalidade e Jqueis-clubes so os estabelecimentos destinados realizao de
corridas de cavalos e onde so mantidos equinos de propriedade dos associados;, Hpica
corresponde ao estabelecimento onde so mantidos equinos e so realizados exerccios
de sela e/ou saltos, para uso de seus associados e/ou exibio pblica.
haras, jqueis-clubes, centros de treinamento e outras entidades hpicas deve:
orientar o gerenciamento dos estabelecimentos de reproduo, esporte e/ou lazer;
planejar e executar projetos de construes rurais especficos atividade fim;
zootcnico, dados reprodutivos e medidas sanitrias;
manipulao de produtos, tcnicas de conteno de animais, respeito ao bem-estar e
vida animal;
orientar sobre a importncia do programa de higiene e sade do pessoal
responsvel pelo manuseio dos animais;
assegurar a biossegurana do empreendimento;
assegurar o isolamento do estabelecimento de possveis contatos externos e/ou com
outros animais domsticos;
assegurar a higiene das instalaes e adjacncias, mantendo inclusive um controle
integrado de pragas e vetores;
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manter controle rigoroso de acesso de pessoas e veculos ao interior do
estabelecimento e responsabilizar-se pelo ingresso de equinos e outros elementos de
multiplicao animal no haras;
proprietrios acerca das questes tcnicas e legais;
assegurar o bem estar dos animais e tomar providncias para que, quando
necessria, seja feita uma conteno adequada dos animais;
destacar a responsabilidade civil e ambiental da adoo ou permanncia de
empreendimentos em reas de preservao permanente;
ambiente;
orientar o plano de gerenciamento de resduos visando a destinao de dejetos, lixo,
restos de medicamentos e raes e sobre o destino adequado dos vasilhames de
medicamentos, embalagens e animais mortos;
orientar o armazenamento de raes, concentrados, suplemento vitamnico e
mineral, medicamentos, mantendo um rigoroso controle de entrada das matrias-
primas e prazos de validade;
proporcionar condies de controle sobre as guas de abastecimento e servidas;
manter permanentemente limpas as proximidades das cercas, alm da rea de
isolamento;
ter conhecimento sobre a legislao de Defesa Sanitria Animal, fazendo cumprir as
normas em vigor;
representar o haras junto ao servio oficial para prestao de informaes
pertinentes, responsabilizando-se pela coleta de material para exames laboratoriais,
quando necessrio;
realizar, periodicamente, exames laboratoriais e provas diagnsticas para: Anemia
Infecciosa Equina e demais patologias, segundo critrios do Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento;
assegurar o encaminhamento de material para exames laboratoriais em
estabelecimentos oficiais e/ou autorizados;
elaborar e fazer cumprir o cronograma obrigatrio de vacinao, atentando para as
idades dos animais;
assegurar a organizao da farmcia do estabelecimento, realizando o descarte de
medicamentos com data vencida, conforme legislao ambiental vigente;
emitir documento sanitrio que ateste a sade dos equinos e o seu destino;
RJ;
39
23 HOSPITAIS, CLNICAS, CONSULTRIOS, AMBULATRIOS E DEMAIS
SERVIOS VETERINRIOS
Em Hospitais e Clnicas 24 horas necessria a presena permanente do
Responsvel Tcnico, ou de Mdicos Veterinrios substitutos, de modo a garantir a
presena integral nas 24 horas do dia.
Clnicas sem internao, consultrios e ambulatrios devero contar com a
presena do Responsvel Tcnico durante todo o perodo de funcionamento, ou de um
Mdico Veterinrio substituto.
Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico de
empresas prestadoras de servios Mdicos Veterinrios deve:
garantir presena de Mdico Veterinrio durante todo o perodo de funcionamento
do hospital veterinrio sob sua responsabilidade tcnica, ou qualquer outro que se
proponha ao funcionamento em regime de 24 horas ou que faa internao de
pacientes.
respeitar os direitos dos clientes como consumidores de servios, conhecendo
plenamente o Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor;
atentar para que a empresa onde exera sua funo possua formulrios de
prestao de servios que propiciem segurana e garantia a ela e a seus clientes, tais
como: termo de compromisso de internao; fichas cadastrais; recibos de pagamento;
blocos de receiturio profissional; pronturios e outros;
garantir que todas as atividades realizadas por auxiliares e/ou estagirios sejam
supervisionadas por Mdico Veterinrio;
exigir que os Mdicos Veterinrios, auxiliares e/ou estagirios estejam
adequadamente uniformizados quando do atendimento;
capacitar o pessoal atendente para que possam prestar informaes e tratamento
adequado aos clientes e manejar respeitosamente os animais, garantindo-lhes o bem-
estar;
usar adequadamente a rea de isolamento garantindo que animais doentes no
tenham contato com os sadios;
acatar as normas legais, referentes aos servios oficiais de vigilncia sanitria,
compatibilizando-as com a prestao de servio da empresas e agindo de forma
integrada aos profissionais que exercem tal funo pblica;
notificar as autoridades sanitrias das ocorrncias de interesse para a sade pblica
que, por ventura, tenham-se dado durante a prestao de servio e da atividade
rotineira do estabelecimento, de forma a contribuir com a preservao da sade
pblica;
exigir que todos os Mdicos Veterinrios que atuam no estabelecimento estejam
devidamente registrados no CRMV-RJ, assim como o estabelecimento;
proceder a aes ou estabelecer mtodos de controle para assegurar o uso de
medicamentos dentro do prazo de validade e a manuteno adequada dos produtos
biolgicos, conforme legislao vigente;
quando possuir medicamentos de uso controlado, respeitar a legislao vigente;
orientar e controlar a esterilizao do material que exija tal procedimento;
40
um Programa de Gerenciamento de Resduos Slidos de Sade (PGRSS), conforme
legislao estadual vigente;
garantir a observncia dos direitos dos animais e do seu bem-estar;
cuidar para que os dispositivos promocionais da empresa no contenham
informaes que caracterizem propaganda abusiva e/ou enganosa, ou contrariem as
normativas emanadas pelo CFMV/CRMV-RJ;
ter pleno conhecimento das questes legais que envolvam o uso de equipamentos,
principalmente aparelhos de Raios-X;
responsabilizar-se pela capacitao do pessoal;
orientar sobre a importncia do controle e/ou combate a insetos e roedores;
garantir a existncia de um plano de gerenciamento de resduos de servios da
sade no local em atendimento legislao;
RJ;
24 EVENTOS PARA CONTROLE CIRRGICO DE NATALIDADE DE CES E GATOS
COMUMENTE DENOMINADOS DE CAMPANHAS OU MUTIRES DE CASTRAO
Os eventos para controle cirrgico de natalidade de ces e gatos devero ocorrer
com a presena de mdicos veterinrios responsveis tcnicos.
Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico pelo
evento deve:
estar durante todo o evento e garantir que no haja risco segurana e ao bem
estar e direitos dos animais envolvidos;
respeitar os direitos dos responsveis pelos animais como consumidores de
servios, conhecendo plenamente o Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor;
atentar para o preenchimento de formulrios de prestao de servios, tais como:
termo de autorizao para o ato cirrgico (risco cirrgico); fichas cadastrais; recibos de
pagamento; blocos de receiturio profissional; pronturios e outros;
garantir que todas as atividades realizadas por auxiliares e/ou estagirios sejam
supervisionadas por Mdico Veterinrio;
exigir que os Mdicos Veterinrios, auxiliares e/ou estagirios estejam
adequadamente paramentados durante o atendimento;
capacitar o pessoal atendente para que possam prestar informaes e tratamento
adequado aos clientes e manejar respeitosamente os animais, garantindo-lhes o bem-
estar;
orientar os responsveis pelos ces e gatos quanto aos pilares da posse
responsvel, alm da preveno e controle das principais zoonoses;
orientar sobre a preveno a acidentes por agresso animal;
acatar as normas legais, referentes aos servios oficiais de vigilncia sanitria,
compatibilizando-as com a prestao desse servio e agindo de forma integrada com
profissionais que exercem tal funo pblica;
41
notificar as autoridades sanitrias das ocorrncias de interesse para a sade pblica
que, porventura, tenham-se dado durante essa prestao de servio, de forma a
contribuir com a preservao da sade pblica;
proceder a aes ou estabelecer mtodos de controle para assegurar o uso de
medicamentos dentro do prazo de validade;
quando possuir medicamentos de uso controlado, respeitar a legislao vigente;
orientar e controlar a esterilizao do material que exija tal procedimento;
legislao estadual vigente;
cuidar para que os dispositivos promocionais da empresa no contenham
informaes que caracterizem propaganda abusiva e/ou enganosa, ou contrariem as
normativas existentes e o Cdigo de tica do Mdico Veterinrio;
responsabilizar-se pela capacitao do pessoal;
RJ;
25 LABORATRIOS DE PATOLOGIA, DIAGNSTICO E ANLISES CLNICAS
VETERINRIAS
O Responsvel Tcnico, quando no exerccio de suas funes em laboratrios de
patologia, diagnstico e anlises clnicas veterinrias deve:
responder tecnicamente pelos exames executados;
desenvolver e coordenar atividades de anlises clnicas, baseadas na sua
qualificao, habilidade e treinamento;
orientar quanto aos procedimentos de coleta de material em propriedades rurais,
granjas, frigorficos e indstrias para exames laboratoriais, observando-se ainda a
correta identificao das amostras, sua conservao, envio seguro e recebimento;
aplicar metodologia analtica reconhecida e validada cientificamente;
dar sugestes de melhoria, quando aplicvel;
ser responsvel pela liberao final dos resultados na rea tcnica (inspeo final no
setor tcnico);
supervisionar/coordenar as atividades tcnicas executadas;
orientar tecnicamente, quando necessrio, os clientes e mdicos veterinrios,
quando aplicvel;
orientar e capacitar tecnicamente os demais funcionrios;
participar ativamente da manuteno do sistema de gesto de qualidade;
adotar e aplicar manual de boas prticas, sempre que possvel;
reciclar e capacitar funcionrios sob sua responsabilidade nos procedimentos
documentados aplicveis;
adotar, aplicar e fazer cumprir as normas internas de biossegurana;
42
fazer cumprir os requisitos especificados nos documentos do Sistema de Gesto da
Qualidade;
fazer cumprir a poltica da qualidade no que se aplica ao seu cargo;
legislao vigente;
estar inteirado dos aspectos legais a que esto sujeitos os estabelecimentos;
RJ;
26 INDSTRIAS DE PELES E COUROS
Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico pelas
indstrias de peles e couros deve:
acompanhar a avaliao do projeto junto ao rgo ambiental;
conhecer os aspectos tcnicos e legais pertinentes indstria de peles e couros a
que esto sujeitos estes estabelecimentos, sendo de sua responsabilidade as
irregularidades atentadas pelos rgos oficiais de fiscalizao;
ter conhecimento da qualidade e da origem da matria-prima;
ter conhecimento do estado sanitrio dos produtos da matria-prima;
orientar quanto a aquisio dos produtos qumicos utilizados na indstria;
orientar quanto ao controle e/ou combate de animais sinantrpicos;
acompanhar o destino dos efluentes industriais e fazer respeitar as leis de proteo
ao meio ambiente;
orientar e capacitar os funcionrios quanto s regras de segurana na manipulao
dos couros e peles (risco de zoonoses - Ex: Brucelose);
RJ;
27 INDSTRIAS DE PRODUTOS VETERINRIOS
O Responsvel Tcnico dos estabelecimentos que industrializam produtos de uso
veterinrio, quando no exerccio de suas funes, deve:
conhecer os aspectos tcnicos e legais pertinentes industrializao de produtos de
uso veterinrio a que esto sujeitos estes estabelecimentos, sendo corresponsvel
pelas irregularidades detectadas pelos rgos oficiais de fiscalizao;
43
providenciar o registro do estabelecimento junto ao Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento (MAPA), assim como a sua renovao;
certificar-se de que os produtos fabricados esto devidamente licenciados pelo
rgo competente, providenciando as renovaes necessrias;
mostrar conhecimento tcnico sobre formulao e produo de farmacuticos e/ou
biolgicos, conforme o caso;
conhecer o fluxograma de produo e orientar quanto aos aspectos de qualidade,
especialmente em relao a pesagem e estocagem de matria-prima, reviso do
material de rotulagem, adequada utilizao dos equipamentos, amostragem de
matrias-primas e produtos acabados para testes internos, e qualidade da gua
utilizada na indstria.
conhecer os relatrios tcnicos dos produtos, quando registrados no MAPA, de
acordo com os modelos vigentes, providenciando as alteraes que forem solicitadas
pelo rgo competente;
orientar e avaliar os testes de controle de qualidade realizados com os produtos e
com as matrias-primas, ficando, a seu critrio, a aprovao ou reprovao dos
produtos para o uso a que se prope;
assegurar que os produtos que necessitem de refrigerao estejam acondicionados
adequadamente, mantendo registros de monitorizao da temperatura;
manter amostras dos produtos fabricados, assim como os registros de produo e
controle devidamente assinados, em nmero suficiente e pelo perodo de tempo
especificado na legislao vigente;
orientar quanto aos cuidados na higiene de equipamentos industriais;
orientar quanto aos aspectos de higiene pessoal dos funcionrios, sua
paramentao e procedimentos adotados no ambiente de trabalho;
orientar o plano de gerenciamento de resduos produzidos pelo e estabelecimento e
adotar medidas preventivas e reparadoras a possveis danos ao meio ambiente;
estabelecer controle integrado de pragas e vetores;
RJ;
28 MINHOCULTURA
Estabelecimento que tem como objetivo especial a criao de minhocas com a
finalidade de produo de hmus destinados comercializao.
Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico deve:
acompanhar a avaliao do projeto junto ao rgo ambiental;
orientar quanto ao ambiente natural timo para o desenvolvimento da criao;
manter a rea de criao livre de produtos qumicos e biolgicos indesejveis que
venham prejudicar a qualidade do hmus produzido;
44
orientar o proprietrio por ocasio da aquisio de animais a serem criados quanto
origem da matria prima produzida, bem como dos animais que venham a ser
comercializados;
acompanhar o processo de manipulao de extrao de produtos apoterpicos
(lumbrofoebrina);
desenvolver medidas de controle de pragas, que possam prejudicar a criao;
RJ;
29 PLANEJAMENTO, ASSISTNCIA TCNICA E CONSULTORIA VETERINRIA E
ZOOTCNICA
Enquadra-se neste item as empresas de planejamento, assessoria, assistncia
tcnica e crdito rural.
Quando no desempenho de suas funes tcnicas, o Responsvel Tcnico deve:
estar ciente de sua co-responsabilidade na execuo e acompanhamento dos
projetos agropecurios onde haja trabalho de equipe multiprofissional.;
assessorar as empresas agropecurias na elaborao e execuo dos projetos,
examinando os aspectos relativos a viabilidade tcnica de execuo, aos recursos
humanos necessrios para viabilizar a execuo e nas questes ambientais
envolvidas.;
prestar assistncia especializada na sua rea de atuao profissional, durante o
planejamento e execuo do projeto ou o tempo de vigncia do contrato firmado;
adotar medidas preventivas e reparadoras de possveis danos ao meio ambiente
provocados pela execuo do projeto, orientando, adequadamente, todo o pessoal
envolvido em sua execuo;
emitir Laudos Tcnicos sempre que forem necessrios;
garantir desenvolvimento de projetos que contemplem a legislao na rea de
rastreabilidade dos animais.
Orientar para o adequado gerenciamento da destinao dos resduos produzidos,
evitando a contaminao do ambiente, especialmente os cursos dgua;
RJ;
45
30 PRODUO DE OVOS E LARVAS DE BICHO DA SEDA (SERICICULTURA)
A atividade de sericilcultura envolve estabelecimentos classificados como: Institutos
de sementagem, Chocadeiras de raas puras, Chocadeiras de raas hbridas e Depsitos
de recebimento de casulos.
O Responsvel Tcnico pelos estabelecimentos que se dedicam produo e ao
comrcio de ovos, larvas e casulos do bicho da seda, quando no exerccio de suas
funes, deve:
estar apto para desenvolver todas as aes pertinentes a sementagem, chocadeira
e recebimento de casulos;
prestar orientao tcnica aos funcionrios envolvidos com a questo sanitria da
empresa, principalmente sobre os aspectos higinico-sanitrios, manipulao de
fmites, etc., pois, em ltima anlise, corresponsvel pela qualidade dos trabalhos
nestes locais;
orientar sobre o destino adequado de resduos gerados por larvas e ovos
contaminados, bem como os restos de culturas e criaes (camas de criao, etc.), de
modo a evitar as contaminaes e/ou disseminao de enfermidades;
orientar o transporte das larvas e/ou ovos do bicho-da-seda de modo a evitar o
estresse e/ou queda de resistncia biolgica;
auxiliar a direo dos estabelecimentos no cumprimento da Legislao pertinente
principalmente quando s medidas sanitrias emanadas dos rgos oficiais;
orientar quanto aos riscos possveis de contaminao da espcie, a fim de obter a
melhor higiene possvel na manipulao dos casulos;
promover reunies e palestras com o objetivo de orientar os criadores ligados
empresa, quanto aos problemas sanitrios e medidas preventivas;
orientar a empresa na adoo de medidas higinicas e de preservao da
integridade fsica dos funcionrios, que trabalham na produo de ovos do Bicho da
Seda, bem como atender s medidas de preservao do meio ambiente;
orientar os acasalamentos do Bicho da Seda;
garantir a coleta e o envio de materiais a laboratrios especializados, com objetivo
de monitorar enfermidades nos lotes;
RJ;
31 SUINOCULTURA
A suinocultura envolve a produo em Granja de Sunos com Mnimo de Doenas
(GSMD), em Granjas de Sunos Certificadas (GSC) e outras propriedades rurais que tm
como objetivo bsico a produo de reprodutores machos e fmeas para reposio, a
cria, a recria e a engorda.
O Responsvel Tcnico pelos empreendimentos suincolas quando no exerccio de
suas funes, deve:
46
participar, orientar, planejar ou executar projetos de construes rurais especficos
para a produo animal e gerenciamento dos estabelecimentos;
zootcnico, dados reprodutivos e medidas sanitrias, mantendo os registros
atualizados para garantir a rastreabilidade dos animais;
manipulao de produtos, tcnicas de conteno de animais, respeito ao bem estar e
vida animal, orientando inclusive sobre a importncia de um programa de higiene e
sade dos trabalhadores da empresa;
orientar sobre a importncia da higiene e sade do pessoal responsvel pelo
manuseio dos animais e assegurar a biossegurana do empreendimento;
animais domsticos;
assegurar a higiene das instalaes e adjacncias, mantendo inclusive controle de
pragas e vetores;
manter controle rigoroso de acesso de pessoas e veculos ao interior da granja e
responsabilizar-se pelo ingresso de sunos e outros elementos de multiplicao animal
na granja;
destacar a responsabilidade civil e ambiental da adoo ou permanncia de
empreendimentos em reas de preservao permanente;
ambiente;
orientar o tratamento e o uso racional dos efluentes, dejetos, lixo, restos de
medicamentos e raes;
manter controle permanente sobre fossas spticas e/ou fornos crematrios;
dar orientaes sobre o destino adequado dos vasilhames de medicamentos,
embalagens e animais mortos;
orientar o armazenamento correto de raes, concentrados, suplemento vitamnico e
mineral, medicamentos, mantendo o controle de entrada das matrias primas e prazos
de validade;
garantir o controle da qualidade da gua para abastecimento destinadas aos animais
e para o consumo humano no estabelecimento;
manter permanentemente limpas as proximidades das cercas, alm da rea de
isolamento;
estabelecer programa de controle integrado de pragas;
ter conhecimento sobre a legislao de Defesa Sanitria Animal, fazendo cumprir as
normas em vigor, e solicitar a ao da Defesa Sanitria Animal sempre que se fizer
necessrio;
representar a granja junto ao servio oficial para prestao de informaes
pertinentes, responsabilizando-se pela coleta de material para exames laboratoriais,
quando necessrio;
47
realizar, periodicamente, exames laboratoriais e provas diagnsticas para: Peste
Suna Clssica, Doena de Aujeszky, Brucelose, Tuberculose, Leptospirose, Sarna e
demais patologias, ou outras, segundo critrios estabelecidos pelo Ministrio da
Agricultura Pecuria e Abastecimento;
assegurar o encaminhamento de material para exames laboratoriais em
estabelecimentos oficiais e/ou autorizados;
elaborar e fazer cumprir o cronograma de vermifugao e vacinao, atentando para
as obrigatrias e a idade dos sunos;
assegurar a organizao da farmcia da granja, realizando o descarte de
medicamentos com data vencida;
fazer cumprir as monitorias para granjas certificadas como livres, de acordo com as
normas preconizadas pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento;
emitir documento sanitrio que ateste a sade dos sunos e o seu destino;
emitir documentos informativos da raa e/ou da linhagem;
RJ;
32 JARDINS ZOOLGICOS, PARQUES NACIONAIS E CRIADOUROS DE ANIMAIS
SELVAGENS
Quando no desempenho de suas funes tcnicas nestes estabelecimentos o
Responsvel Tcnico deve:
acompanhar e responder as exigncias do rgo ambiental competente inclusive
nas etapas de conduo do projeto arquitetnico e preparo de relatrios tcnicos;
orientar o manejo adequado para cada espcie, garantindo o bem-estar e a
profilaxia dos animais;
garantir atendimentos clnicos, cirrgicos e preventivos em todos os animais do
plantel;
assegurar que todos os animais mortos do plantel sejam necropsiados;
planejar, implementar e controlar a dieta dos animais de acordo com seu hbito
alimentar.
responder pela formulao, fabricao e controle de qualidade das dietas e raes
para os animais silvestres, responsabilizando-se pela eficincia nutricional das
frmulas, bem como o armazenamento e a qualidade dos insumos;
orientar para a aquisio de matrias primas de boa qualidade e de empresas
idneas, alm de seu uso correto e legal;
garantir a avaliao peridica da qualidade da gua para abastecimento destinadas
aos animais e para o consumo humano no estabelecimento;
fazer cumprir todos os atos que envolvam adequada captura e conteno de animais
selvagens por meios qumicos (sedao, tranquilizao e anestesia) e/ou fsico;
notificar as autoridades sanitrias da ocorrncia de eventos de interesse para a
sade pblica e animal como, por exemplo, as zoonoses e outras doenas
48
diagnosticadas, clnica e laboratorialmente, por profissional capacitado. (Tal notificao
deve ser acompanhada de laudo tcnico emitido pelo Responsvel Tcnico ou outro
Profissional por ele designado para o assunto especfico;
promover treinamento do pessoal envolvido com o manejo dos animais em todos os
aspectos, a fim de garantir a segurana da populao (visitantes), dos funcionrios e
dos animais);
orientar a adoo de medidas higinico sanitrias adequadas e manuteno das
instalaes e equipamentos;
supervisionar as tcnicas de controle de qualidade, quanto aos equipamentos,
pessoal e anlises de laboratrio;
orientar quanto as normas de segurana do trabalhador e certificar-se de que todos
os equipamentos estejam em plenas condies de uso e disponveis ao pessoal
capacitado para a sua utilizao, mantendo os funcionrios envolvidos, cientes do risco
de acidentes e zoonoses, alm da preocupao com a higiene e profilaxia individual;
prestar atendimento ao pblico, quando necessrio;
acompanhar as pesquisas e propor formas mais adequadas de utilizao dos
animais silvestres e exticos, adotando conhecimentos de biologia, fisiologia, etologia,
bioclimatologia, nutrio, reproduo e gentica, tendo em vista sua preservao e o
bem-estar;
planejar e supervisionar a produo/criao dos animais do biotrio, buscando seu
bem estar, equilbrio nutricional e controle genealgico;
acompanhar e incentivar o desenvolvimento de mtodos de estudo, tecnologias,
conhecimentos cientficos e outras aes para promover o desenvolvimento cientfico e
tecnolgico.
acatar e fazer cumprir as normas e legislaes pertinentes sua rea de atuao,
agindo de forma integrada com os profissionais que exercem a fiscalizao oficial;
RJ;
33 ESTABELECIMENTOS ATACADISTAS E VAREJISTAS DE PRODUTOS DE
ORIGEM ANIMAL SUPERMERCADOS E SIMILARES
Incluem-se neste item os estabelecimentos que importam, recebem, fracionam,
armazenam, distribuem, transportam, comercializam, manipulam e/ou embalam produtos
de origem animal e seus derivados, includos os supermercados, hipermercados,
atacadistas e congneres.
pelos estabelecimentos includos neste item do manual devero:
RJ;
49
certificar-se da regularidade do estabelecimento e dos produtos comercializados, e
orientar para a manuteno da documentao do estabelecimento referente aos
licenciamentos nos rgos competentes disposio dos rgos fiscalizadores;
manter cadastro com fornecedores selecionados e devidamente regularizados nos
rgos oficiais de inspeo e/ou registro e monitorar a qualidade dos produtos
recebidos para a comercializao.
definir critrios e procedimentos operacional padro para os encarregados da
recepo e aceitao de produtos e embalagens;
estabelecer procedimentos operacionais padro individuais para manter as
condies mnimas de higiene das instalaes, dos equipamentos, dos utenslios, na
manipulao e dos manipuladores, definindo critrios e procedimentos necessrios
para a aquisio e uso de sanitizantes registrados pelos rgo competente;
manter sistema de monitoramento da cadeia de frios, estabelecendo critrios para o
controle de temperatura de exposio e de estocagem, no mnimo uma vez ao dia,
mantendo mapa de controle das mesmas;
garantir a aferio dos termmetros dos equipamentos de exposio de alimentos
refrigerados e congelados, dos refrigeradores e cmaras frias.
promover a capacitao e a formao do pessoal envolvido nas operaes de
depsito, manipulao, embalagem, rotulagem, armazenamento e transporte dos
produtos;
orientar quanto aos aspectos tecnolgicos na manipulao de produtos de origem
animal e outros alimentos, bem como seu armazenamento, de modo a preservar a
segurana para o seu comrcio e posterior consumo;
auxiliar na implantao e monitoramento dos programas da qualidade e segurana
dos produtos elaborados, manipulados e/ou comercializados no estabelecimento
atentando para a correta rotulagem;
estabelecer procedimentos operacionais padro para o recebimento,
armazenamento, manipulao, preparao, distribuio e transporte dos alimentos
pautados em critrios de risco e pontos crticos em benefcio da segurana de
alimentos;
orientar para o desenvolvimento de um plano de controle mdico para que sejam
preservadas a sade, higiene pessoal e operacional dos funcionrios;
orientar o estabelecimento de procedimentos operacional padro para a higiene
ambiental, de utenslios, maquinrio, equipamentos e respectivos procedimentos de
higienizao;
orientar o estabelecimento de procedimentos operacional padro visando a
qualidade e a quantidade da gua utilizada e o destino das guas servidas e a
50
higienizao dos reservatrios de gua e controle de qualidade da mesma,
periodicamente, conforme normas vigentes;
orientar o programa de gerenciamento de resduos do estabelecimento prevendo o
adequado destino dos resduos slidos e lquidos e garantindo a adequada destinao
dos produtos vencidos e/ou condenados, conforme determinao do Servio de
Inspeo e Fiscalizao, ou legislao pertinente;
orientar o controle integrado de vetores e pragas, sensibilizando os funcionrios
quanto aos riscos e a importncia do controle e/ou combate s pragas urbanas
(desinsetizao, desratizao e descupinizao quando necessrio) de acordo com as
normas vigentes;
capacitar e orientar tcnica e continuamente o pessoal envolvido em todas as
operaes realizadas no estabelecimento com objetivo de fornecer as informaes
necessrias para o bom desempenho de suas funes e a segurana pessoal e dos
produtos;
acompanhar sempre que possvel s inspees higinico-sanitrias oficiais
prestando esclarecimentos sobre o processo de produo, prticas e procedimentos
adotados;
elaborar, implantar e atualizar as ferramentas da qualidade tais como: Manual de
Boas Prticas de Fabricao, Procedimentos Operacionais Padronizados, Anlise de
Perigos e Pontos Crticos de Controle, e/ou outros, exigidos pela legislao que rege a
atividade;
manter-se atualizado quanto legislao pertinente, notificando as autoridades
sanitrias as ocorrncias de interesse da sade pblica e os rgos ambientais as
ocorrncias de impactos ao meio ambiente;
orientar quanto importncia da higiene e sade do pessoal e os cuidados na
utilizao dos equipamentos e utenslios;
denunciar ao CRMV-RJ qualquer ato observado que caracterize a prtica de
exerccio ilegal da profisso de Mdico Veterinrio praticados por funcionrios e/ou
proprietrio do estabelecimento comercial;
informar ao CRMV-RJ quanto aos desvios de atividade praticados pelo
estabelecimento no que se refere s Resolues do CFMV e do CRMV-RJ, assim
como qualquer ato ou situao, que infrinja a legislao que rege o exerccio da
medicina veterinria e da zootecnia.
Nos casos de venda de raes para consumo animal, os responsveis tcnicos
devero ainda orientar quanto a:
51
aquisio e comercializao de raes e/ou produtos somente quando devidamente
registrados e/ou cadastrados pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento,
conforme o caso;
venda de raes e/ou produtos somente dentro do prazo de validade, os quais aps
expirado o prazo, devero ser recolhidos para o descarte adequado;
garantir que os produtos sejam vendidos na embalagem original, e sem
fracionamento na revenda conforme o regulamento;
armazenagem, estocagem e exposio venda de raes e produtos de forma
setorizada, e de acordo com as recomendaes de rotulagem, especialmente no que
concerne exposio luz, temperatura e umidade, de forma a garantir a qualidade e
integridade dos mesmos;
suspenso da comercializao de raes e produtos suspeitos de adulterao,
informando o fato ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, e ao
fabricante.

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