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DIGESTO COMPARADA DOS ANIMAIS DOMESTICOS REVISO 1) SISTEMAS DIGESTIVOS

A. GERAL
O trato gastrintestinal (TGI), tambm como trato ou canal alimentar, o tubo que vai da boca ao nus, e pelo qual passam os alimentos. Nele, aps apreenso e ingesto, os alimentos so submetidos a processos diversos, ditos digestivos. Os vrios tecidos e rgos a ele concernentes esto envolvidos com a apreenso, mastigao e deglutio, seguidas da digesto e absoro dos nutrientes, assim como da excreo.

B. SISTEMA DIGESTIVO DOS MONOGSTRICOS


Monogstricos so os animais que possuem um compartimento simples para a digesto gstrica incluem o suno, o cavalo, o co, o gato e tambm a galinha. A maioria dos animais monogstricos utiliza os alimentos fibrosos de modo pouco eficiente; entretanto, alguns deles, como o cavalo e o coelho, podem faz-lo de forma potencial, em funo da fermentao microbiana no intestino grosso e/ou mediante estratgias alimentares em que se inclui a coprofagia e a cecotrofofagia. 1.SUNOS BOCA rgo cranial do TGI, contem quatro grupos acessrios1.Lbios apreenso;2.Lngua apreenso, mistura e deglutio; 3.Dentes apreenso e mastigao; 4.Glndulas salivares trs pares de glndulas que secretam a saliva. Este fluido tem os seguintes componentes;

gua -umedece os alimentos abocanhados; mucina - lubrifica os alimentos, facilitando a digesto; ons bicarbonato-agem como tampes, ajudando a regular o pH do estmago; enzimas-amilase salivar (alfamilase), inicia a digesto dos carboidratos; ausente em algumas espcie (ex: cavalo, co); lisozima, destri determinada ligaes qumicas presentes na parede celular das bactrias. ESFAGO-tubo muscular que transporta a ingesta da boca o estomago. A ingesto movida por uma srie de contraes musculares, denominadas ondas peristlticas. ESTMAGO-rgo digestrio oco, em forma de pra. Estoca, por algum tempo, e tritura, mediante contraes musculares, o alimento ingerido. Segrega o suco gstrico. A produo de suco gstrico inicia-se pela presena de alimento no estmago. Contm gua, cido clordrico e pepsinognios pepsina e gastricsina na presena de pH cido. Como na maioria das espcie, deve conter lisozima. Acido clordrico secretado a 0 ,1N, o que possibilita na manuteno do pH 2,0 . O material que deixa o estomago denominado quimo. INTESTINO DELGADO-tubo digestrio dividido em trs sees Duodeno-stio ativo de digesto; e absoro; Jejuno-stio ativo de absoro; leo-poro caudal. Stio ativo de absoro e reabsoro.

As paredes internas (mucosa) so revestidas por inmeras projees papilares chamadas vilos, vilosidades ou em latim, villi, que servem para aumentar extraordinariamente a superfcie de absoro. Cada vilo contm uma arterola, um vnula e um vaso linftico de drenagem, chamado lacteal. As vnulas drenam para sistema porta sanguneo, isto , diretamente para o fgado. Os lactentes drenam para o sistema linftico e ducto torcico, este desemboca na veia cava, e este vai ao fgado.

INTESTINO GROSSO - divide-se em trs sees Ceco-primeira seo. Tamanho varia consideravelmente nas espcies; Colo- seo mdia. a parte mais volumosa do intestino grosso; Reto-ltimo seo, terminado no nus.

Em conjunto, apresenta as seguintes funes: Stio de reabsoro de gua Reservatrio de componentes no digeridos no intestino delgado; Cmara de fermentao microbiana com alguma digesto de alimentos fibrosos protenas bacterianas, de vitaminas K e algumas vitaminas do grupo B: 2. AVES (Galinha) O TGI das aves em geral difere consideravelmente, na anatomia, daquele das espcies tipicamente monogstricas. BOCA Bico crneo adaptado para apreender rapidamente, pequenas partculas de alimentos. Usado tambm para reduzir parcialmente o alimento a ser deglutido. No possui dentes. A lngua e as glndulas salivares so semelhantes s dos outros animais. ESFAGO A maioria das aves. Exceto as espcie insetvoras, possui uma rea avolumada no esfago, denominada inglvio ( papo). As funes do inglvio incluem : Compartimento de armazenagem e umedecimentos dos alimentos (macerao); Permite ao prolongada da amilase salivar; Cmara de fermentao para algumas espcies. PROVENTRCULO OU ESTMAGO GLANDULAR = Estomaga Verdadeiro Stio de produo do suco gstrico HCI e pepsinognio); Pepsina, pH 4, aproximadamente ingesta o atravessa muito rapidamente , cerca de 14 segundos. e sntese de

VENTRCULO, MOELA OU ESTOMAGO GLANDULAR - rgo muscular oco, de paredes muito grossas e epitlio cornificado. Age triturando os alimentos, de forma similar mastigao dos mamferos, mediante contraes musculares involuntrias. Contraes rtmicas ocorrem a cada 2030 segundos. O epitlio da moela recoberto por secreo mucosa espessa. A moela possui, no seu interior, pedriscos e outras partculas duras que ajudam na triturao dos alimentos, mas que no so essenciais para a funo. No secreta enzima; entretanto, o suco gstrico continua a agir, na moela, pelo tempo que a ingesta ali permanecer.

INTESTINO DELGADO Tem as mesmas sees e do mamferos. As enzimas encontradas nos mamferos esto presentes tambm nas aves com exceo da lactase. O pH nitidamente cido.A digesto e absoro ocorrem de maneira similar s dos mamferos. As

INTESTINO GROSSO - As aves possuem dois cecos , diferente dos mamferos que possuem um (cecum). Intestino grosso e bem pequeno (5-8cm) e desemboca na cloaca, par expulso do material fecal pelo nus

Os cecos e intestino grosso so stios de absoro de gua e de alguma digestes da fibra. Em decorrncia de fermentao microbiana que ai se processa, a sntese de algumas vitaminas hidrossolveis e K, embora num grau bem inferior ao dos mamferos. As aves criadas sobre cama podem reciclar e aproveitar os produtos dessa sntese. A cloaca uma cmara comum onde desemboca o canal intestinal, o aparelho urinrio ( ureteres) e o canal genital das aves e, tambm, de rpteis, anfbios, muitos peixes e certos mamferos como os monotremos por exemplo, o ornitorrinco.

3. CAVALO
BOCA lbios fortes e extremamente mveis. Apreende o alimento com os lbios e a lngua principalmente. Saliva no contem enzimas digestivas, mas quantidade expressivas de minerais e bicarbonatos que, provavelmente, servem para uma neutralizao dos cidos formados na poro inicial do estomago. ESTOMAGO relativamente pequeno ( 15 a 20 litros), recepo contnua de pequena quantidade de alimento. INTESTINO DELGADO compreende cerca de 20 m de comprimento (duodeno, jejuno e leo). A mucosa contem inmeras glndulas que secretam o suco entrico e muco. INTESTINO GROSSO compreende sees volumosas: Ceco (pode conter at 4 kg quimo / 100 kg de PV); Clon (extenso e volumoso, com pores dilatadas em saculaes)

4 .COELHO
Embora o coelho apresente todos os rgos anlogos queles dos monogstricos, seus volumes relativos so diferentes e, comparativamente, o estomago e ceco do coelho so mais desenvolvidos, enquanto os volumes do intestino delgado e clon so mais reduzidos. O canal digestivo do coelho bem adaptado digesto de considervel quantidade de forragens e cereais tpicos da dieta de herbvoro; para tanto, ocupa grande proporo da cavidade abdominal e se acha regularmente desenvolvido entre 3 a 9 semanas de idade. A maior parte da ingesta (80% ou,mais) esta contida no estomago e seco, sendo estes, os rgos mais notveis do sistema digestivo do coelho. No coelho, o ceco forma os cecotrofos expulsos pelo nus e reingeridos (cecotrofofagia);

C. SISTEMA DIGESTIVO DOS RUMINANTES


BOCA Ausncia de incisivos superiores. No seu lugar, uma placa acolchoada e cornificado age em conjunto com os incisos inferiores, os lbios e a lngua na apreenso dos alimentos. Dentes molares, inferiores e superiores arranjados de tal forma que o animal somente pode mastigar de um lado da boca de cada vez, no sentido latero-lateral. Saliva: De produo relativamente contnua, embora maiores quantidades sejam produzidas ao comer ou ruminar. A quantidade produzida pode superar os 60 litros por dia, nas vacas adultas, 8 litros no carneiro . No contm enzimas digestivas. Fornece nitrognio no protico (uria ), fsforo e sdio que so utilizados pelos microorganismo do rmen. Contm grandes quantidades de substncias tamponantes, que ajudam a manter o pH do rmen. ESTOMAGO apresenta pr-estomagos: rmen, o reticulo e o omaso; e estmago verdadeiro ou glandular, o abomaso. Pela fermentao que corre nos pr-estmagos, os ruminantes so capazes de

utilizar eficientemente os alimentos altos em fibra, usualmente no utilizados pelo monogstricos. Devem sua classificao ao fato de possuir a capacidade de ruminar. A ruminao consiste na regurgitao do alimento ingerido, sua remastigaro e nova deglutio. RETCULO Compartimento de situao mais cranial e no completamente separado do rmen. A abertura do esfago ( crdia ) comum ao retculo e ao rmen. Suas paredes so revestidas por membranas mucosas contendo inmeras pregas que se interceptam, dando superfcie a aparncia de favos de colmia. Esse arranjo facilita a reteno de corpos estranhos ( pregos arames ect.), impedindoos de prosseguir para o restante do TGI, mas isso pode conduzir a problemas srios para o animal, como a pericardite traumtica. No secreta enzimas. Retculo funciona na movimentao do alimento ingerido para o rmen ou para o omaso, na regurgitao da ingesta para a ruminao e na expulso dos gases (eructao). RMEN O maior compartimento do TGI, estedendo-se do diafragma plvis, e preenchimento quase totalmente o lado esquerdo da cavidade abdominal. As paredes do rmen plenamente desenvolvidas apresentam pequenas vilosidades, visveis a olho nu e chamadas papilas. A mucosa no secreta enzimas. OMASO rgo esfrico, contendo muitas lminas musculares, como projees da mucosa. Localizado do lado direito do rmen retculo. No secreta enzimas. Suas funes restringem-se absoro de gua e cidos graxos volteis, alm de poder reduzir as partculas alimentares, antes de sua passagem ao abomaso. ABOMASO localizado ventralmente ao omaso, estendendo-se caudalmente, do lado direito do rmen. A mucosa secreta o suco gstrico (regio glandular corresponde dos ruminantes) INTESTINO DELGADO E INTESTINO GROSSO - So similares, em estrutura e funes, aos dos sunos .

PECULIARIDADES ADICIONAIS DOS RUMINANTES


GOTEIRA ESOFGICA corredor que se estende do crdia ao omaso, formado por duas fortes pregas musculares ou lbios, que podem se fechar, formando um tubo e dirigido, assim, a ingesta lquida diretamente do esfago ao omaso, ou podem permanecer abertas, deixando a ingesta cair no retculormen. Sua funo levar o leite, no bezerro lactente, a sobrepassar o retculo-rmen, escapando da fermentao microbiana. No permanece funcional no animal adulto. RUMINAO A capacidade de ruminar permite ao animal em pastejo ingerir rapidamente a forragem e completar a mastigao posteriormente, com mais tempo, reinsalivao e, finalmente, redeglutio. A regurgitao precedida por uma contrao do retculo e, provavelmente uma onda peristltica reserva do esfago, o principal motor do alimento para a boca . Aqui, o excesso de liquido espremido e deglutido , ficando s a parte slida para ser remastigada. O material regurgitado composto quase que exclusivamente de forragem volumosa, praticamente sem alimento concentrado. Bovino gasta, em mdia oito horas por dia ruminando. Um ciclo de ruminao de ruminao requer cerca de um minuto, com 3-4 segundos gastos para regurgitar e reengolir.

ERUCTAO A fermentao ruminal resulta na produo de grandes quantidades de gases (primariamente CO2 e metano), que devem ser eliminados.

D) PROCESSOS DIGESTIVOS NOS MONOGSTRICOS


A maioria dos componentes orgnicos dos alimentos est na forma de grandes molculas insolveis, que devem ser divididas para compostos mais simples, antes que possam passar pela membrana mucosa - isto do canal alimentar para o sangue ou a linfa. Esta diviso ou direcionamento denominado de digesto, e a passagem dos nutrientes atravs da parede denominada absoro. Os processos de maior

importncia na digesto podem ser agrupados em mecnicos, qumicos e microbianos. As atividades mecnicas so mastigadas e as contraes do canal alimentar . A principal atividade qumica efetuada pelas enzimas presentes nos alimentos vegetais, no processados pelo calor, possam ter alguma participao, Isto sempre de pequena

significao. As digesto microbiana dos alimentos, tambm enzimtica, realizada por bactrias e protozorios [alguns fungos e leveduras esto envolvidos em escala muito menor ], e de significao especial nos ruminantes. Nos outros animais, a atividade microbiana se processa principalmente no intestino grosso. O intestino delgado o principal stio de absoro. A presena das vilosidades, pode multiplicar a rea de contato com os nutrientes. Um grande nmero de substncias produzida no canal alimentar e, mais para efeito didtico, tais substancias so agrupadas sob nome genrico de sucos, com exceo da saliva e da bile.

1. Digesto nos sunos


DIGESTO NA BOCA principalmente mecnica, com mastigao dando alguma ajuda na diviso das grades partculas de alimento e misturado-as com a saliva, que funciona como lubrificante. A amilase salivar (alfamilase ou ptialina ) detectada no porco, mas duvidosos a sua importncia na digesto dos carboidratos, na boca , dado que os alimentos rapidamente engolido; entretanto, embora o pH do estmago seja desfavorvel atividade da alfamilase, possvel que alguma digesto dos amidos ocorra aqui, pois os alimentos no so imediatamente misturados com o suco gstrico.

DIGESTO NO ESTMAGO - O estmago do porco adulto tem uma capacidade aproximadamente de oito litros. Funciona como rgo de armazenamento de alimentos. Visto do exterior, pode ser dividido em crdia (entrada), fundo e piloro (sada). O crdia e piloro possuem esfncteres que controlam a passagem aumentada por uma dobra do epitlio e contm uma variedade de clulas glandulares endcrinas e secretoras exticas. Estas ultimas, em conjunto, produzem o muco e o suco gstrico vrios fatores esto relacionados com o estmulo da secreo do muco e do suco gstricos, entre eles, a presena de alimentos na luz do rgo, hormnio e estmulos neurais do vago. A concentrao de cido clordrico no suco gstrico varia conforme a dieta, mas prximo de 0,1 N, o suficiente para abaixar o pH do contedo para 2,0. o muco, alcalino, protege a mucosa estomacal da ao do cido clordrico e tambm. DIGESTO NO INTESTINO DELGADO Quatro secrees: suco duodenal, bile, suco pancretico e suco entrico. As glndulas duodenais (glndulas de Brunner) produzem uma secreo alcalina, que entra no duodeno por ductos situados entre as vilosidades. Esta secreo age como um lubrificante, alm de proteger a mucosa duodenal contra o cido clordrico proveniente do estmago. A bile secretada pelos hepatcitos, que transportam ativamente gua e outros componentes prprios da bile, do sangue para os canalculos biliares. So dois componentes principais da bile: cidos biliares e bilirrubina.Os cidos biliares provm (90%) da reabsoro intestinal da bile (ciclo enteroclico), sendo transferidos pelo hepatcito do sangue para o canalculo. Os restantes 10 % so sintetizados pelo hepatcito, graas conjuno do cido clico origina-se do colesterol. Os cidos bilares tm a funo de emulsificar os lipdes no tubo digestivo, facilitando a ao da lpase, o transporte dos produtos finais e a sua absoro. A bilirrubina, produto de degradao de hemoglobina, como outros pigmentos excretados na bile, no tem funo digestiva. um dos pigmentos que do cor as fezes do monogstricos. Em todos os animais, exceto eqdeos, a bile estocada na vescula biliar, antes de ser jogada na luz intestinal, atravs do ducto biliar. A vescula inexistente nos eqdeos e rudimentar no coelho. Os sais biliares presentes na luz tm a importante funo de ativar a lpase pancretica. Outra funo no digestiva da bile a de veculo de excreo de substncia txicas drenadas pelo fgado.

Suco pancretico secretado pelo pncreas, uma glndula situada na ala duodenal, pela sua poro excrina [a endcrina so as ilhotas de langerhans]. Desemboca no duodeno pelo ducto pancretico. Vrios so indutores da secreo pancretica: quando o cido clordrico penetra o duodeno, hormnio secretina liberado da mucosa intestinal para a corrente sangnea. Ao atingir a circulao pancretica, a secretina estimula as clulas pancreticas a secretarem. O suco entrico produzido na criptas de lieberkhn, que so depresses tubulares entre os vilos. At h pouco tempo, considerava-se que enzimas responsveis pela hidrlise final dos dissacardeos e dipeptdeos estivessem presentes no suco entrico.Entretanto, as evidencias indicam que os dissacardeos, dipeptdeos e oligopeptdeos podem ser absorvidos pela clulas da mucosa, onde so rompidos por enzimas intercelulares para seus respectivos monmeros. As enzimas responsveis so a sacarase ( glicose + frutose), maltase (glicose + glicose), lactase ( glicose +galactose) e oligo 1,6 glucosidase ( que ataca as ligaes alfa 1,6 da dextrina limite), para os carboidratos. As aminopeptidases agem sobre a ligao peptdica adjacente ao grupo amino livre dos peptdeos simples, enquanto as dipeptidases completam a ruptura, liberando os dois aminocidos. DIGESTO NO INTESTINO GROSSO O maior stio de absoro dos nutrientes digeridos o intestino delgado: dessa forma, o material alimentar que chega entrada do colo j teve absorvida a maior parte dos nutrientes solveis. As dietas normais sempre tem algum material resistentes s enzimas secretadas no canal alimentar. Celulose e hemicelulose no so atacadas por quaisquer das enzimas animais. Lignina no atacvel por qualquer enzima presente no canal alimentar e, portanto, completamente indigervel. Alm disso, os tecidos lignificados podem prender protenas, gorduras e carboidratos no seu interior,protegendo-os do ataque enzimtico do intestino delgado e interferindo com a completa digesto desses componentes .

As glndulas presente no intestino grosso so do tipo mucoso, no produtoras de enzimas. Da que os processos digestivos ocorram a partir de enzimas arrastadas com o alimento, de enzimas vegetais que ficam inclumes e de enzimas microbianas. Extensa atividade microbiana ocorre no intestino grosso dos sunos, especialmente no ceco. As bactrias predominantes so do tipo proteoltico, produzindo um grande nmero de substncia incluindo escatol, indol, fenol, sulfeto de hidrognio e aminocidos livres. No suno, a celulose de certos alimentos digerida num grau limitado, e se d quase que totalmente no intestino grosso [uma parte pode ser fermentada no estmago]. A digesto da celulose e de outros polissacardeos complexo pequena, se comparada com os do ruminantes e eqinos, que possuem um aparelho digestivo mais adaptado para isto. O produto da fermentao dos polissacardeos so cidos graxos volteis, particularmente actico, propinico e butrico. A contribuio desses cido pode chegar a 10-12% das necessidades de mantena do suno adulto. A ao bacteriana no intestino grosso pode ter um feito benfico, dada sntese de vitamina K e as do complexo B, que podem ser absorvidas e aproveitadas pelo hospedeiro. Entretanto, a sntese vitaminas no TGI insuficiente para suprir as necessidades dirias do porco, havendo a necessidade de suplementao alimentar, nas criaes em confinamento. As fezes da pocilga so uma importante fonte de nutrientes e de bactrias intestinais para os leiles recm-nascidos. Essas diferenas de atividade enzimtica sode significao especial quando os leites so criadas em sistemas de desmama precoce. Se os leites so desmamados aos 14 dias de idade, sua dieta especialmente no que concerne ao tipo de carboidratos, deve ser diferente daquela de leites desmamados mais tarde, por exemplo, s 5-6 semanas.

2. Digesto nas aves


O TGI das aves difere em vrios aspectos daquele do suno. Nas aves, os lbios e bochechas esto subsdios pelo bico , e os dentes esto ausentes. O inglvio, papo ou divertculo do esfago um saco piriforme, cuja principal funo a de reservatrio para o alimento ingerido, conquanto ocorra alguma fermentao por ao microbiana, o que na formao de cidos orgnicos. O esfago termina no proventrculo que, por sua vez, desemboca na moela ou ventrculo - um rgo muscular oco, de epitlio rugosos e ceratinizado que, por meio de contraes musculares involuntrios e rtmicas, tritura o alimento e o mistura com gua, at transform-lo numa pasta lisa. Embora no exista rgo anlogo no suno, a moela comparvel poro pilrica do estmago, por desembocar nom duodeno. Como nos mamferos, a ala duodenal aloja o pncreas. Os ductos pancreticos e biliar desembocam na juno ileojejunal. Onde o intestino delgado encontra o intestino grosso, h dois sacos cegos os cecos. O intestino grosso relativamente pequeno; terminando na cloaca e esta, no anus. As aves nascem com uma reserva alimentar contida no saco vitelino (gema) que representa aproximadamente 10% do seu peso corporal. O saco vitelino contribui substancialmente para sua nutrio na primeira semana de vida e tambm o depositrio das imunoglobulinas transferidas pela me. A absoro do saco vitelino independe do perodo de jejum ou da alimentao nos primeiros dias aps a ecloso. As enzimas nas aves e sua atividade so similares s dos mamferos ; mas a lactase est ausente. Alfamilase salivar ocorre na maioria das aves e sua ao continua no inglvio. A presena de pedriscos na moela, embora no essencial, pode aumentar a triturao dos gros inteiros em at 10%. Os cecos que funcionam principalmente como rgos de absoro de gua, no so essenciais ave, desde que a sua remoo cirrgica no afete. Experimentos mais recentes indicam que a celulose, presente nos rgos de cereais, no degradada pela atividade microbiana cecal, conquanto alguma degradao da hemicelulose possa ocorrer. O significado nutricional disso para a ave no foi determinado. Uma diferena funcional notvel, entre aves e mamferos, refere-se ao transporte dos quilomcrons (receptores dos produtos finais da digesto das gorduras): enquanto, nos mamferos, os quilomcrons so absorvidos pelos lacteais ( sistema linftico ), nas aves, o so pela corrente sangunea do sistema porta.

D) PROCESSO DIGESTIVO - RUMINANTES Desenvolvimento dos Pr Estmagos O desenvolvimento fetal dos pr-estomagos
relativamente rpido, com os vrios compartimentos j distinguveis aos 43 dias, no carneiro, e aos 56, nos bovinos. O epitlio de revestimento tem um desenvolvimento mais lento, e as papilas ainda no esto desenvolvidas aos 100dias.

O crescimento ps-natal est estreitamente relacionado com o tamanho e idade do animal,


particularmente com a dieta. Uma dieta lquida retarda o crescimento do rticulo rmen tanto na espessura e peso da parede quanto no desenvolvimento das papilas. Num crescimento normal e longo que o animal comea a receber dieta slida, o desenvolvimento do reticulo rmen torna-se rpido em relao ao restante do trato gastrointestinal.

O estimulo da goteira esofgica, promovido por dieta lquida, leite ou sucedneo e pelo ato de
sugar (mamar), no permite que, praticamente, nenhum alimento caia no retculo rmen, enquanto perdurar a alimentao lquida. Como os alimentos slidos no possuem essa capacidade de estimular a goteira esofgica, a funcionalidade dos pr-estmago est diretamente relacionada com a idade em que os animais comeam a receber alimentos slidos. Assim, bezerros que tm acesso a pastagem, feno ou qualquer outro alimento de natureza slida, desenvolvem a microbiota ruminal to cedo quanto oito semanas de idade. A importncia disso est no fato de as papilas, alm de terem seu crescimento estimulado pela ao mecnica dos alimentos grosseiros, necessitarem da presena dos produtos da fermentao dos alimentos, particularmente dos cidos graxos volteis, para completa nutrio, traduzida por crescimento e centralizao do epitlio. Proporcionalmente, o tamanho maduro do reticulo rmen obtido s oito semanas, no carneiro e de cinco a seis meses, no bovino Percentagem do tecido estomacal bovino, por compartimento e idade ps-natal. Carneiro rgo Idade em semanas adulto (1) 0 4 8 12 16 20-26 34-38 Retculo38 52 60 64 67 64 64 73 rmen Omaso Abomaso 13 49 12 36 13 27 14 22 18 15 22 14 25 11 5 22

MICROBIOTA RUMINAL A populao microbiana ruminal exatamente complexa,


dado o numero enorme de organismo presentes, de natureza diversa, e as flutuaes que ocorrem por simples modificao da dieta do hospedeiro. Muitas espcie podem ser encontradas no reticulo rmen, sem que ali se estabelea, com sua presena sendo ocasional. Os microrganismo deve ser capaz de viver anaerobicamente; Dever ser capaz de produzir algum tipo de produto final encontrado no rmen; e , contedo ruminal dever conter acima de um milho do microorganismo, por grama de contedo ruminal

Por sua vez, o rmen oferece todas as condies favorveis ao desenvolvimento e permanncia dos microrganismos, tais como: pH entre 5,5 e 7,0; Temperatura entre 39 e 40C, ideal para crescimento e produo e tima para a maioria dos sistemas enzimticos microbianos; Fornecimento contnuo de substrato que, aliado aos movimentos contnuos, promovem maior contato entre o organismo e o substrato de ingesto mais recentes e, portanto, fresco; Alta umidade ; Retirada contnua dos produtos finais da fermentao ( por absoro ou passagem), que poderiam vir a se tornar txicos.

MICROORGANISMOS RUMINAIS Existem vrias tentativas de classificao dos


microorganismos ruminais. Deves-se ter em mente que todas so baseadas em culturas puras ou in vitro e, portanto, podem no levar em conta as inter-relaes, simbiticas ou antagnicas, que possam ocorrer in vivo. Todas se baseiam ou na utilizao do substrato ou no produto final da fermentao e, obviamente, so sempre incompletas. A relao, a seguir, s um exemplo.

1.

Bactrias celulolticas produzem 1,4 glucosidases e, por isso, podem utilizar a celulose
como substrato. Utilizam, da mesma forma, a celobiose. In vitro, a digesto celuloltica um processo lento; no rmen , possivelmente, o processo mais facilitado, j que varias espcie podem agir simultaneamente e com objetivos comuns. Bactria hemicelulolticas As hemicelulose diferem da celulose pela presena de pentoses, hexoses e, quase sempre, cido urnico. As bactrias celulolticas, usualmente, so capazes de utilizar hemicelulose; entretanto, grande numero das que utilizam hemicelulose no so capazes de utilizar a celulose. Bactrias amilolticas Um bom nmero de bactrias capaz de utilizar amido, mas o contrrio no verdadeiro. Quando a dieta alta em amido, a porcentagem relativa de bactrias

2.

3.

4.

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amilolticas aumenta muito, a fermentao rpida e o pH do meio ruminal diminui para menos de 5,0 5,5. Isso destri os protozorios, que no podem sobreviver em pH to baixo. Bactrias fermentadoras de aucares A maioria das bactrias que utilizam polissacardeo, utilizam tambm di-e monossacardeos. A fermentao muito rpida, necessitando de uma populao microbiana muito bem equilibrada para que no ocorram transtornos digestivos. Bactrias que utilizam cidos - muitos microorganismos utilizam cido lctico, mas em condies normais no so encontrados em quantidades significativas no liquido ruminal. Outros utilizam cido succinico ou fumrio. Acido frmico actico e oxlico tambm so utilizados, mas no, possivelmente, como fonte primrias de energia. Bactrias proteolticas Utilizam aminocidos como fonte primria de energia e, para isto desdobram protenas em proveito prprio ou utilizam os aminocidos livres da dieta. Bactriasprodutoras de amnia (denominadoras) possivelmente so um desdobramento do banco anterior. Um bom numero conhecido utilizando outras fontes, que no aminocidos, para sntese de seu protoplasma e excretando amnia. Ou amonaco, invariavelmente encontrada no fluido ruminal. Bactrias produtoras de metano ( metanognicas) so dificilmente cultivadas in vitro e por isso, pouco se sabe a seu respeito. Algumas utilizam hidrognio CO 2 e formato como substrato, de forma complexa. Sabe-se que h necessidade de cido flico e vitamina B12 no process. Como metano constitui de 25 a 30% do total de gases produzidos, evidente que o nmero de espcie desse grupo deve ser grande, sendo responsvel pela perda de 7 a 10% da energia ingerida no alimento. Bactrias lipolticas - Suspenso mista de bactrias ruminais so capazes de utilizar o glicerol ou de hidrolisar a molcula de gordura para usar o glicerol quase que como nica fonte de energia . outras saturam cido graxos insaturados e metabolizam cido graxos de cadeia longa e cetonas.