Queijo de Soja

um queijo mais saudvel e com azeite de oliva, fica ainda melhor!

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ingredientes
300g de gro de soja
900ml gua
1/2 colher rasa de sal
suco de 2 limes
modo de preparo
Ponha a soja na gua de um dia para o outro, troque a gua por gua quente, esfregue os
gros com as mos para ajudar a retirar a casca. Bata no liquidificador, para cada medida de
soja, 3 medidas de gua, coe em um pano fino e branco, leve ao fogo para ferver ,como o leite
de vaca. Apague o fogo e acrescente o sal e o limo, no mexa por 30 min . Forre uma peneira
com um pano bem limpo e branco ou em forma de queijo, despeje a massa e deixe escorrer
por 2 h , para ficar bem durinho como o tofu leve a geladeira com um prato por baixo e um
peso em cima para sair todo lquido amarelado.
Dica: Voc pode usar a massa que foi coada, para fazer bolinhos, gratinados, sopas etc...
Receita enviada em 29/03/2012