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Creme brl
Tempo de preparo:
Rendimento: 15
INGREDIENTES
350 ml de creme de leite fresco
150 ml de leite integral
5 gemas
50 g de acar
1 fava de baunilha
MODO DE PREPARO
Coloque o leite e o creme de leite para ferver em fogo brando, junto com a fava de baunilha
aberta ao meio e metade do acar (25g). Depois de ferver desligue o fogo e deixe esfriar.
Bata as gemas junto com a outra metade do acar at obter um creme esbranquiado.
Junte esse creme de gemas ao lquido fervido, com um batedor de arame, para que no forme
grnulo. Coloque a mistura em pequenos refratrios e leve-os em banho-maria com forno
preaquecido at que obtenham uma consistncia semelhante de um creme como um pudim.
Retire-os do forno, deixe esfriar e depois leve para resfriar.
Para servir, polvilhe um pouco de acar em cima de cada poro e doure caramelizando com
um maarico para formar uma cobertura crocante. Caso no tenha maarico, coloque um pouco
de conhaque sobre a torta e flambe. No ter o mesmo efeito de casquinha crocante
caracterstico da tradicional sobremesa, mas ficar semelhante.
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