Funo plstica ou construtora: necessria ao crescimento,

formao de clulas e tecidos, bem como reparao e substituio

de clulas. Esta funo caracterstica das protenas e de alguns
minerais como o clcio e o fsforo.

Funo energtica: A energia essencial para o funcionamento do organismo, para pensar, para andar, correr, para fazer a
digesto dos alimentos, para manter a temperatura do corpo, etc. O melhor nutriente para fornecer energia so os hidratos
de carbono, seguidos dos lpidos e por fim, em caso de emergncia, as protenas.
Funo reguladora: Controlo das funes vitais e contribuio para o funcionamento do organismo. Os nutrimentos
reguladores mais importantes so as vitaminas, os sais minerais, as fibras e a gua.