Conserva de beringela

By Manoela Vianna 3 Comentrios

Tive que fazer essa receita uma duas vezes para acertar o ponto. Depois dos erros, meu
marido quer me convencer que eu tenho que abrir uma loja s de conservas. Testem ai
pra ver se j tou podendo assim:
Ingredientes:
4 beringelas grandes
3 pimentes (2 vermelhos e 1 amarelo)
6 dentes de alho
2 cebolas mdias
Azeitonas verdes
De 50 a 100g de castanha de caju
50g de uva passa
5 colheres de sopa de vinagre branco
Sal
Organo
Meio vidro de azeite (250ml)

A receita em si muito fcil, o problema o tanto que demora para picar tudo. A cebola
pode deixar em tiras maiores, mas os outros ingredientes tem que ser menores (para
ficar mais fcil de colocar em torradas depois. Lembrar de picar a beringela COM a
casca). A castanha de caju pode ser s quebrada em pedaos. A quantidade de cada
ingrediente vai depender do seu gosto: a proporo no faz diferena. Se gostar muito
de azeitona verde, pode colocar o tanto que quiser. Se odiar uva passa, s no
colocar. Tem que prestar ateno s na quantidade de alho que, se exagerar, a conserva
fica muito forte. Misturar tudo j picado, regar com um pouco de azeite e assar em
forno mdio por uns 40 min ou at que a beringela fique macia. Enquanto estiver no
forno ir misturando de 10 em 10 minutos; se parecer que a beringela est secando muito
colocar meio copo de gua filtrada.
Depois de pronto, testar de sal. Deixar esfriar. Ferver 3 ou 4 vidros por 3 minutos para
esteriliz-los. Para fazer a conserva s colocar duas colheres (sopa) da mistura em um
dos vidros e colocar azeite at que tampe todos os buracos. Fazer isso at encher o
vidro. Lembrar sempre de ir apertando com uma colher para o ar sair. Deixar na
geladeira uns dois dias antes de consumir.

Dica: se comprar um vidro com uma tampa decorada fica timo para dar de presente

http://escrevendoabobrinhas.com/2011/04/11/conserva-de-beringela/