Esse bolinho muito simples de fazer e da para aproveitar aquela
mandioca que no cozinhou muito bem. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, vale a pena experimentar. Ingredientes: 1 mao de espinafres (s as folhas) Alho picadinho 1 colher (sopa) de azeite 2 xcaras cheias de mandioca cozida e amassada Sal a gosto Maneira de preparar: Lave o espinafre, d uma leve ferventada e depois esprema bem para sair toda a gua. Refogue o espinafre no alho, azeite e sal. Misture a mandioca amassada com o espinafre refogado, modele uma bolinha e depois d uma leve achatada. Frite numa frigideira antiaderente com um fio de azeite at ficarem dourados. Fonte: http://nacasadama.blogspot.com.br/2014_09_01_archive.html.