Torta sufl de limo

INGREDIENTES

Massa
1 pacote de biscoito recheado de limo triturado (200g)
1 clara
Recheio
6 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado (600g)
xcara (ch) de suco de limo (+/- 2 limes ou 180ml)
2 colheres (sopa) de raspas da casca de limo (+/- 2 limes)
chantilly a gosto
MODO DE PREPARO
Massa
1 - Numa tigela coloque o biscoito recheado de limo triturado, a clara e misture bem.
Transfira a massa para uma assadeira redonda de fundo falso (25 cm de dimetro) untada
com manteiga. Coloque sobre a massa um plstico e com as costas de uma colher espalhe a
massa forrando e alisando o fundo. Retire o plstico e leve para assar em forno mdio praquecido a 200C por 10 minutos. Retire do forno.
Recheio
2 - Coloque numa batedeira as gemas peneiradas e bata bem at obter um creme claro (2
minutos). Com a batedeira ainda ligada adicione o leite condensado em fio intercalando com
o suco de limo. Desligue a batedeira, acrescente as raspas da casca de limo e misture.
Coloque este creme sobre a massa (feita acima) e leve novamente ao forno por mais 10
minutos ou at formar uma pelcula. Retire do forno e leve para gelar por 2 horas.
Desenforme, cubra com chantilly e sirva em seguida.

RENDIMENTO

10 pores
Reproduo Site Mais Voc / Foto: Daniela Meira

coalhada caseira

INGREDIENTES

1 litro de leite integral

170 g de iogurte natural

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque leite integral e leve ao fogo mdio at ferver. Desligue o fogo e
deixe amornar.
Quando o leite estiver morno (56C), adicione iogurte natural e misture bem. Tampe a
panela com um prato, cubra com um pano, coloque a panela em um local onde no tenha
corrente de vento (por exemplo, dentro do forno desligado) e deixe descansar por 6 horas.

DICA: Outra forma de verificar se a temperatura est em 56C colocar o dedo no leite e
contar at dez. Se a temperatura estiver suportvel durante este perodo, a temperatura
estar no ponto correto.
Coloque uma peneira forrada com um pano de prato limpo dentro de uma tigela. Despeje o
leite com iogurte na peneira, deixe escorrendo dentro da geladeira por 3 horas. Despreze o
lquido que se formar na tigela, retire a coalhada do pano de prato e sirva em seguida com
bolinho de lentilha, quibe, tabule ou esfiha.

RENDIMENTO
6 pores

Reproduo Site Mais Voc/Foto: Daniela Meira