Leite de girassol

100 gramas de semente de girassol;

litro d'gua de coco (pode-se usar a gua de coco em vez de gua mineral).
O resduo (com cuidado para que no fique muito seco) ser usado como ricota vegetal temperada a
gosto. Recomenda-se como temperos:
Ervas finas, Alecrim, suco e raspas de limo, pimenta-do-reino, sal marinho, organo e nozmoscada.
Canelone cru de abobrinha
1 abobrinha;
1 cenoura;
Castanhas diversas.
Fatiar uma abobrinha (se no for orgnica, retirar a casca devido concentrao de agrotxicos
nessa) no mandolin ou em algum outro fatiador. As fatias devem ser levemente finas para que
possam ser enroladas sem dificuldade;
Sobrepor uma fatia borda de outra e fatiar cenoura por cima de ponta a ponta deixando sobras para
fora;
Preencher a largura das abobrinhas, de ponta a ponta, com a ricota vegetal, no espao frente da
cenoura;
Enrolar o conjunto e colocar castanhas raladas no topo.
Pur de abbora
1 abbora
Leite vegetal de acordo com a textura desejada no pur.
Cebola, sal e temperos a gosto.
Cozinhar a abbora no vapor por 10 minutos.
Bater no liquidificador com o leite, cebola, uma pitada de sal e temperos.
Montar o prato com o canelone e o pur, e salpicar gergelim por cima do ltimo.
Receita por Rafaela Schiavinatto.