Receita do queijo : 02 xicaras de mandioca cozida, 01 xicara de agua, 01 xicara
de agua , 1/2 xicara de castaha de caju hidratada, 03 colheres de polvilho azedo
, 1/2 xicara de azeite, 03 colheres de sopa de caldo de limo, 01 dente de alho, s al a gosto. Preparo, bater todos os ingredientes no liquidificador, levar ao fog o em uma panela anti aderente, mexer ateh que ferva e cozinhe o polvilho.