Biscoito amanteigado corao arco-ris

xcara (ch) de manteiga sem sal em temperatura ambiente 170g

1 e xcaras (ch) de acar refinado 155g
1 pitada de sal
1 colher (ch) de essncia de baunilha
3 gemas
2 e 1/3 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada 310g
1 clara de ovo
1 colher (ch) de gua

Misturar bem o acar com uma esptula.

Acrescentar o sal, a baunilha, as gemas e a
farinha, um a um, mexendo bem a cada
adio. A massa fica parecendo uma farofa.

Levar a massa bancada e espalmar em

pequenas pores, at obter uma massa lisa
e homognea.

Dividir a massa em 3 partes: uma parte ficar

reservada em saco plstico; cada uma das
outras duas partes dever ser dividida em 3
partes iguais, obtendo no total 6 partes.

Cada parte dever ser tingida com corantes:

vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e
violeta. Colocar duas ou trs gotas de
corante e espalmar a massa na bancada at
tingir completamente. Embalar cada parte
em plstico.

Abrir cada cor com a ajuda de um rolo e de guias formando retngulos com
0,5cm de espessura. Embalar em plstico e conservar em geladeira enquanto
abre as outras placas. Altura de cada cor: 0,5 cm. Como so 6 cores, a altura
total do corao (medida do cortador) ser de 5 cm. O cortador dever ter 2
cm de altura.

Misturar um clara de ovo com 1 colher (ch) de gua. Pincelar a clara sobre
cada placa de massa colorida e empilhar a placa seguinte, na seguinte
sequncia de cores: vermelho, laranja, amarelo, verde azul e violeta. Cobrir
com filme plstico e passar o rolo suavemente para que todas as placas se
unam.

Aparar as beiradas, formando um retngulo. Cortar tiras de 2cm e levar ao

refrigerador por 30 min. Cortar os coraes e col-los utilizando a mistura de
clara de ovo e gua, formando um grande cordo em formato de corao.

Pegar a massa branca reservada e fazer pequenos rolinhos, preenchendo

todas as depresses do rolo de corao, at obter um rolo redondo e uniforme.
No apertar nem rolar com muita fora para no distorcer o formato de
corao. Embalar em plstico e levar ao refrigerador por 30 min. Pincelar com
a mistura de clara de ovo e gua e passar em confeito colorido.

Cortar fatias de aproximadamente 0,5 cm. Colocar em forma forrada com

tapete de silicone ou papel manteiga e levar ao forno pr-aquecido a 170C
por cerca de 10 a 11 min.