Ingredientes:

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30 g de Vaqueiro Alho (usei normal)

100 g de espinafres em folha
1 alheira ou farinheira
8 ovos de codorniz
sal
pimenta de moinho
Preparao:
Ligue o forno e regule-o para os 180C.
Derreta a Vaqueiro numa frigideira antiaderente, junte as folhas de espinafres e deixe
cozinhar, mexendo at murcharem.
Entretanto, tire a pele alheira, desfaa-a em bocados e adicione aos espinafres.
Distribua a mistura por forminhas para queques e deixe arrefecer.
Com os dedos forre as forminhas com a mistura de farinheira e espinafres.
Abra 1 ovo de codorniz para dentro de cada forminha, tempere levemente com uma
pitada de sal e pimenta moda na altura e leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou
at as claras dos ovos coagularem.
Deixe arrefecer e desenforme.