JIL COM CARNE MODA

Chegando de Belo Horizonte impossvel deixar de publicar uma receita mineira caseira, que
aprendi na casa de amigos de l.
Na verdade quem estava preparando o prato era a vizinha, para ns se tornou "O jil da Vizinha".

Ingredientes:
6 jils bem bonitos
leo para fritura
Carne moda refogada
250 g de queijo mineiro meia cura ou tralado no ralo grossoipo parmeso

Preparo:
Corte os jils ao meio e deixe de molho por 40 min. na gua com vinagre branco, para tirar o
amargo. Depois seque bem cada jil no papel toalha.
Corte os jils ao meio, como na foto.
Coloque leo numa frigideira e frite os jils do dois lados, sem deixar queimar ou tostar muito a
casca.
Retire-os da frigideira, deixe escorrer o excesso de leo num papel toalha e, com uma faca retire
o miolo do jil.
Apronte a carne moda refogada: cebola picada, alho, leo, pedacinhos de bacon, se quiser, sal e
pimenta a gosto.
Frite ligeiramente os temperos e acrescente a carne moda, refogue e deixe cozinhar at a carne
estar cozida. Acrescente o miolo dos jils, prove o sal.
Montagem:
Numa assadeira coloque as casquinhas de jil e preencha-as com a carne moda. Por cima
coloque um pouco do queijo mineiro ralado, regue com um fio de azeite e leve ao forno
quente,180 para gratinar por uns minutos.
Sirva com arroz e feijo.
Pitacos:

O jil um parente da berinjela, tem consistncia similar. Sabendo tirar o amargo delicioso o
seu sabor. Cortado em rodelas finas, passado na farinha de trigo e frito no leo um petisco
muito requisitado nos Botecos de BH.