UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARA

CENTRO DE CINCIAS SOCIAIS E EDUCAO

DEPARTAMENTO DE CINCIAS NATURAIS
QUMICA EXPERIMENTAL
PROF. DR. RONILSON FREITAS SOUZA
TITULAO DE SOLUES

PRTICA N 01: TITULAO DO VINAGRE.

Resumo: Um condimento muito utilizado no dia-a-dia do homem, sem dvida muito
importante saber se o mesmo est realmente obedecendo as normas estabelecidas pela
legislao brasileira, que no caso o vinagre deve conter um teor de 4% a 6% de cido
actico.
Materiais:

gua destilada
Vinagre branco
100 mL de NaOH 2 M
Soluo A: (em um balo de 100 mL aferir o menisco com vinagre)

Procedimento experimental:

Com o auxlio da pipeta volumtrica transfira 10 mL de vinagre para o

Elermayer e depois, adicione cerca de 10 mL de agua destilada e 3 gotas de
fenolftalena;
Transfira a soluo Dornic para uma bureta de 50 mL e titule o leite at ele
adquirir uma colorao rosa.

PRTICA N 02: TITULAO DO LEITE.

Resumo: O leite um alimento de alto teor nutritivo, pois em sua composio

encontramos protenas, lipdios, glicdios, sais minerais, vitaminas, enzimas e gases.
Devido a essas caractersticas o leite torna-se excelente meio de cultura de
microrganismos que agem como germes de fermentao, oxidando a lactose cido
ltico. A acidez do leite expressa em graus Dornic. Cada, 01 mL de soda Dornic
(soluo de NaOH 0,1 mol/L), corresponde a 1 Dornic (1 D), equivalente a acidez de
0,01% de cido. A legislao vigente considera como leite cido aquele que apresenta
acidez acima de 18 Dornic. Um leite com menos de 16 Dornic (alcalino) ou com mais
de 20 Dornic (muito cido), improprio para o consumo e industrializao.
Materiais
01 bureta 50 mL
50 mL de soluo NaOH 0,1 M
10 mL de leite UHT- integral
Pipeta e pipetador (pra)
Estrutura titulomtrica (suporte universal + garras)
Procedimento experimental:

Com o auxlio da pipeta volumtrica transfira 10 mL de leite para o Elermayer e

depois, adicione cerca de 10 mL de agua destilada e 3 gotas de fenolftalena;
Transfira a soluo Dornic para uma bureta de 50 mL e titule o leite at ele
adquirir uma colorao rosa.