Resumo do relatrio:

1 INTRODUO: Na introduo do relatrio foram abordados os assuntos

pertinentes sobre a utilizao do leite na sociedade, seus valores nutricionais e
como pode ser um bom meio para o desenvolvimento de microrganismos.
Tambm foi abordado assuntos sobre a coleta de leite e os regulamentos
tcnicos sobre as tcnicas corretas de coleta e qualidade que se deve
apresentar, e os mtodos de conserva e armazenamento do leite cru regida pela
Instruo Normativa n 51, 2002; Instruo Normativa n 62, 2011. Ainda foi
apresentado na introduo um breve assunto sobre os microrganismos
psicrotrficos, como sua temperatura tima de crescimento, seus gneros
existentes e como so encontrados no leite, e ainda como so os critrios
empregados para definir a qualidade do leite cru, que atendam as demandas
regulamentadoras oficiais. E por fim os objetivos da prtica.
2 MATERIAL E MTODOS: Foram listados todos os materiais utilizados para o
desenvolvimento da prtica, e os mtodos detalhados feitos no decorrer da
prtica.
3 RESULTADOS E DISCUSSO: Os resultados encontrados na amostra de leite
cru foram Mesfilos: Na diluio 10-3 = 4 UFC em uma placa e 0 na outra. 10-4 =
uma placa 1 UFC e 0 na outra. 10-5 = 0 para as duas Esporos mesoflicos: Mdia
dos resultados: 2UFC/mL. Placas sem diluio: uma com 1 colnia e outra com
3 colnias. Placas com diluio: sem crescimento.
Logo aps a apresentao dos resultados foi feita a anlise e discusso dos
resultados obtidos.
4 CONCLUSO: A apresentao da concluso foi elaborada em cima dos
resultados obtidos para cada microrganismo analisado na amostra de leite cru, e
ainda apresentada um breve pargrafo sobre a importncia da anlise deste
alimento.