Modo de preparo:

Passe alho por toda a picanha, em seguida, passe sal, alisando e

apertando bem para que pegue o tempero em toda ela, "no" faa
furos.Use cerca de 1 colher rasa de sal.Espalhe farinha de trigo em uma
vasilha e empanhe generosamente toda a picanha com a farinha de
trigo, no deixando nenhuma parte sem farinha.Em uma assadeira limpa
acomode a picanha com a parte da gordura virada para cima.Coloque a
assadeira no forno preaquecido, com a parte mais grossa da picanha
voltada para o fundo do forno.Deixe a 200 graus por 1 hora.No cubra
com papel alumnio, ela deve ir somente envolvida com a
farinha.Enquanto a picanha assa a gordura que estar virada para cima
comear a derreter e ser absorvida pela farinha criando assim uma
casca crocante que ajudar a assar e deixar a picanha suculenta.Depois
de uma hora de forno pegue uma faca e faa um furo na parte mais
grossa da picanha, se escorrer gua est pronta, se sair sangue deixe
por mais alguns minutos.
Retire do forno, fatie e sirva em seguida.

1.
2.

Cobrir a picanha com os 300g de sal refinado

A idia formar por cima da pea de carne, uma
camada de sal com mais ou menos 1 cm de espessura
3.
Colocar a farinha de trigo por cima do sal
4.
A camada de farinha de trigo tambm deve chegar a
1cm de espessura
Modo de Preparo do molho:
1.
Aquea a manteiga junto com o azeite em uma
frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame
sobre a picanha preparada

Modo de Preparo do molho:

2.
Aquea a manteiga junto com o azeite em uma
frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame
sobre a picanha preparada