ESFIRRA DE CARNE

Ingredientes:
Massa:
30 g de fermento biolgico
1 colher de sopa de acar
1 1/2 copo de gua morna
1 copo de leo, menos um dedo
1 colher de sopa de sal
+- 700 g de farinha de trigo, at dar o ponto
Recheio:
600 g de carne moda (patinho ou coxo mole)
400g de cebola bem picada
1 kg de tomate sem pele e sem semntes
2 colheres de ch de pimenta do reino
4 colheres de ch de sal
1 colher de ch de canela em p
1 pitada de pimenta sria
Preparo:
Derreter o fermento com o acar, acrescentar a gua, o leo, o sal e a farinha.
Deixar a massa descansar coberta por um pano.
Quando estiver bem crescida, fazer bolinhas e montar as esfirras.
Recheio:
Carne moda, cebola picada, tomate picado, sal e pimenta. Misturar bem os ingredientes e deixar
numa peneira escorrendo.
Levar numa assadeira untada com leo em forno quente 200, por mais ou menos 20 minutos.
Pitacos:
A esfirra aberta assa mais rapidamente, cuidado para no deixar que resseque. Voc pode variar
o recheio da esfirra: escarola, queijo e o que voc gostar.