01/09/2015 Eficinciadeleosessenciaisdecanelaecravodandiacomosanitizantesnaindstriadealimentos|Beraldo|PesquisaAgropecuriaTropical(

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Capa>v.43,n.4,out./dez.2013>Beraldo

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I D I O M A/L AN GUAGE

Eficinciadeleosessenciaisdecanelaecravodandiacomo
sanitizantesnaindstriadealimentos

Portugus(Brasil)
I D I O M A/L AN GUAGE

CarolinaBeraldo,NatliaSilvaDaneluzzi,JulianaScanavacca,JlioToshimiDoyama,AryFernandesJnior,
CristianeMengueFenimanMoritz
USURI O /USER

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Lembrarusurio

Ossanitizantesqumicostradicionaisutilizadosnaindstriadealimentosapresentam,comodesvantagem,o Acesso
possveldesenvolvimentoderesistnciaeadaptaobacteriana,interferindonaeficinciabactericida
mnimadestesprodutos.Osleosessenciaiscomatividadeantimicrobianadespertamgrandeinteressena
Ajudadosistema/Journal
indstriadealimentos,pelapossvelutilizaocomoprincpiosativosdesanitizantes.Estapesquisa
Help
objetivoudeterminaraconcentraoinibitriamnima(CIM)dosleosessenciais(OEs)decravodandiae
canelacontrabactriasGrampositivas(StaphylococcusaureuseListeriamonocytogenes)eGramnegativas
C O N TED O D A REV I STA
(EscherichiacolieSalmonellasp.)ecomparlacomaCIMdohipocloritodesdio,almdedeterminara
Pesquisa/Search
concentraobactericidamnima(CBM)dosOEsparaL.monocytogenes.Foiutilizadoomtododa
microdiluioeosOEsforamcaracterizados,quimicamente,porcromatografiagasosaespectrometriade
massa.OscomponentesprincipaisdosOEsdecanelaecravodandiaforamocinamaldedo(67,58%)eo
Todos
eugenol(77,58%),respectivamente.ACIMdoOEdecanelafoide0,04%,paraasbactriasGrampositivas,
Pesquisar
e<0,02%,paraabactriasGramnegativas.OOEdecravodandiateveCIMde0,04%paraSalmonella
sp.,0,06%paraE.colieS.aureuse0,08%paraL.monocytogenes.Paratodasasbactriastestadas,aCIM
dohipocloritodesdiofoi>0,2%.ACBMparaL.monocytogenes,noOEdecravodandia,foide0,18%e Procurar/Browse
oOEdecaneladestacouseporapresentarCBM<0,02%,demonstrandoapossibilidadedousodestesOEs,
PorEdio/ByIssue
principalmenteodecanela,comoprincpiosativosdesanitizantes.
PorAutor/ByAuthor
PorTtulo/ByTitle
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CinnamomumzeylanicumSyzygiumaromaticumcontroledemicroorganismos.

TAM AN H O D E F O N TE

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