Receita de Chocol

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12 de agosto de 2013, postado na categoria

Modo de Preparo

Aprendar a f az er a Receit a de Chocol

Num liquidificador coloque 400 ml de leite, 4 gemas peneiradas, 200 g de acar, 50 g de chocolate em p
e bata at obter uma mistura homognea.
Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo mdio, mexendo sempre, at ferver (+/- 5 minutos).
Desligue o fogo acrescente 12 g de gelatina em p sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o
fabricante) e misture bem. Deixe esfriar. Acrescente 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de
chantilly e misture delicadamente.
Coloque a mistura em forminhas prprias para sorvete. Voc pode colocar a mistura em copinhos plsticos
para caf, ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para
sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para sacol. Leve ao freez er por +/- 6 h.
DICA se quiser faz er o sorvete de creme basta no colocar o chocolate em p na mistura do liquidificador!
Para banhar os picols na calda seca
Derreta 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura hidrogenada em banho- maria ou microondas.
Reserve.
Na hora de servir, retire os picols do freez er, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e
sirva em seguida

Ingredient es
400 ml de leite
4 gemas peneiradas
200 g de acar

50 g de chocolate em p
12 g de gelatina em p sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Para a calda seca
200 g de chocolate meio amargo
50 g de gordura hidrogenada