02/11/2015

SobremesanaMarmita|DoceseSobremesas|MaisVoc|Receitas.com

SobremesanaMarmita

Doceemcamadascompostoporbolo,trufaecobertura
ingredientes
Bolo
4ovos
100gdeacar
70gdefarinhadetrigopeneirada
30gdecacauemp
colher(sopa)defermentoemp(10g)
Trufa
320gdechocolatemeioamargopicado(2xcarasdech)
130gdecremedeleitedecaixinha(xcaradech)
xcara(ch)decremedeleitefrescobatidoempontodechantilly(100ml)
Cobertura
80gdechocolatebrancoderretido(xcaradech)
80gdechocolatemeioamargoderretido(xcaradech)
xcaradegeliademorango(150g)

mododepreparo
Bolo
1Emumabatedeiracoloque4ovose100gdeacarebatabematamassadobrarde
volume(+/10minutos).Desligueabatedeiraeadicione70gdefarinhadetrigopeneirada,
30gdecacauempecolher(sopa)defermentoempemisturedelicadamente.
2Coloqueamassaemumafrmaredondaparamarmitaemalumnio(14cmdedimetro)
eleveaofornomdiopraquecidoa180Cpor+/40minutos.Retiredoforno,desenforme
edeixeesfriar.
3Comumafacacorteobolohorizontalmente,nosentidodalargura,formando4discos.
Reserve.
Trufa
4Coloqueemumapanelaembanhomaria320gdechocolatemeioamargopicadoe130
gdecremedeleitedecaixinhaemistureatochocolatederreter.Retiredobanhomariae
http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/sobremesanamarmita517923df4d3885604900004c

1/2

02/11/2015

SobremesanaMarmita|DoceseSobremesas|MaisVoc|Receitas.com

deixeesfriar.Acrescentexcara(ch)decremedeleitefrescobatidoempontode
chantillyemistureatformarumcremehomogneo.Leveparageladeirapor10minutos.
Montagem
5Pinceleofundoealateraldeumaoutrafrmaredondaparamarmitaemalumniocom
umafinacamadadechocolatebrancoderretidoalternandopinceladasdechocolatebranco
edechocolatemeioamargoderretidos.
6Depoisfaacamadasdaseguinteforma:
umacamadadetrufa
umdiscodebolo
tirasdeumdiscodeboloencaixandoemtodaalateraldamarmita
umacamadadetrufacobrindoofundodoboloelateral
umdiscodebolo
tirasdeumdiscodeboloencaixandoemtodaalateraldamarmita
umacamadadetrufacobrindoofundodoboloelateralatabordadamarmita
geleiademorango
umdiscodebolo
umacamadafinadetrufa7Leveparaageladeirapor2horas.Desenformeesirva
emseguida.

http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/sobremesanamarmita517923df4d3885604900004c

2/2