WERK © NOSSO MELHOR PARA A SUA FAMILIA su! OLATE, Cima aires esp tiel | DAS ENTRADAS AS SOBREMESAS, IDEIAS. SABOROSAS PARA UM REGRESSO MUITO OPTIMISTA iASSINE A REVISTA BIMBY RECEBA-A TODOS OS MESES NO CONFORTO DA SUA CASA... > ~ @ | 6@ —_ HABILITE-SE AINDA a GANHAR UMA NESCAFE ® DOLCE GUSTO® Frase Vencedora Edi¢ao n°9 Agosto de 2011 “Piccolo: o sabor que completa os momentos de partilha Bimby.” Joana G, Horta Antas Mouzinhe | Lisboa Saiba mais acerca deste passatempo na pag. 51 ou ligue 219 226 020. NEWFE Slay eee polce (Rt UM NOVO MUNDO DE BEBIDAS[Edit n° 10) 2série Setembro 2011 RECOMECAR COM MUITA ALEGRIA... Para a maioria dos fs Bimby, as férias ja terrinaram ouestardo no fim. Chegamos a Setem- bro, més que assinala « regresso as aulas € oreinicio de um novo ciclo. € tempo de guardat as recordagdes do Verso, olhar em frente e preparar os meses que ai vém. Vamos ser opti Imistas e aproveitar este periodo de mudanca. Opte por explorar ainda mais a sua Bimby e ‘comece a fazer uma alimentacao mals equilibrada. Nos querernos dar-the uma ajuda e é por isso que esta edigao esta repleta de bons exemplos. Logo no inicio, a rubrica 100% Bimby cexplica-Ihe como pode fazer um menu completa para 2 pessoas em apenas 30 minutos. Conte ainda com a receita do Darcio Henriques, um dos vencedores do super passatempo “a minha receita’, que nos mostra camo a Bimby pode ajudar os mais ciativos, Num momento de transicao entre o Verdo e 0 Outono, propicio a variagdes de humor, desta- que também para tema de Lilia Amaral. De formasimples e directa, mstra-nos como alguns, alimentos podem influenciar a nossa boa ou ma dsposigao. Por fim, fomos canhecer o Chefe Jodo Pedrosa, o nome por detras da cozinha do Ibo restaurante. Ele usa a Bimby no seu dia-a- dia, onde desenvolve uma "cozinha de raizes tradicionals partuguesas inspirada nos sabores de Mogambique’ > Come vé, nao faltam motivos para que esta revista Ihe faga companhia ao longo de todo ‘omés. Desejamos-the boas refeigdes e um regresso ern helo! hue Split Sra ‘Laur Galhardo Simos ponavel de Marketing Vorwerk Portugal rmomentosdepartihadhvorve EATREVA.SE COM UMA VIAGEM UNICA. acc, cs 8 ganar Vi & worabimbyt ou igue rams pers, sa pra 0 soja muito bem ssa. inby | Setembro 20113ACOMPANHE Pelee 0 Na sua 18% edicao, a Festa do Leitdo a Bairrada vaiencher de anima- 0 as ruas de Agueda. Ao mesmo tempo que decorre esta rm. gastronémica, os visitantes podem ainda cantar com uma feira de artesanato regional. De7 a 11 de Setembro, etinaa familia para um ppasseio até a0 distrito de Aveiro, rumo ao Largo 1° de Maio, para uma festa onde nio vai faltar a misica dos Deolinda, Ty Carrera e mui- ‘tos outros artistas, Divita-se a saborear um dos pratos mais popula- res da culinéria portuguesal + Uliaeos Menus Bimby para plane + No fime-semana, faga iogurtes a eorganaar as refegbes da sema- suficientes para Mh pequeno-amo- rna,com anteceénciaepoupartem- gordo equlbrado,nscnco das ponacorinha que é tao importante dasemana aa acompanhar os mais pequenos noinio do ane lectivo, + Aproveteafacidade de conecio- 1a sumoserelegesligeras nasa Bimby, para fazer lanches varados a serd Lv NE)4 EAT ty i ee coma eons Vv eae ae ares x Ee ge iec ce ‘aclca. Além dsco, ainda esta ga rantir que consomem os nutrientes necessérosparater energiaessencial | para a concentiagso e melhor rendi | mento escolar durante tado ane, Bethe Amaral foane olfera| Redeeto Depe Markeung Vorwerk Portage styling Iiipa Ge Abctm ingles! Publcidnde abel dtcape pe 218520178 |imprenete Peres So trade Naclonai'n? 10, km 108, Porto Al m5 000 exemp! 72502108 [me 2 Portugal -Distribuicio de Publeagoes, Ex ‘ indus 1A, balhaas 2 es Portugal. € 29,90] Isenva de registo, os pela linge 9) 93 | Agiadecimentor Cin; Arcs: Vou One 2011 © Interdia a reproduc fs textos imagens por quaisquer meice bears dscapa®Ce ng = POUPANCA aiierch BIMBY OFERECE SERVICO ONLINE PARA PLANEAR k ‘AS SUAS REFEICOES. POUPE TEMPO E DINHEIRO! - \ ‘Quantas vezes ji se perguntou sobre 0 que fazer para jantar? Ee pucesse planearasrefeigbes para toda a semana em apenas alguns minutos? maginou como seria clcarnum botaoe tera lista de comprasfita? Com os Menus Bimby,tudoist é possve, Basta aceder ao site https//wp-mundodereceitasbimby.com.pt ‘seguir as nossas instrucdes.. & muito Pacd. SB. Em todas as vecaitns pode oplwy por Fazer wna liska de compres por receita ood ger Birmby | Agosto 2011.5.Usar a Bimby a 100% CA EM CASA SOMOS APENAS DOIS! aU uantas veres chegamas a casa cansadas e no nos apetece fazer 8 Ps nada? Torna-se pouco estimulante cozinhar s6 para nés proprios, ou para duas pessoas e, muitas vezes, acabamos por ir jantar fora Figue com alquimas ideas dicas para tornar @ cozinha mi vertida: ‘1 ADAPTE AS RECEITAS ASUA FAMIL muito simples € dificil ad Muitas vezes uma receita la 56 para duas pessoas. Até mesmo tum simples frango pequeno assado da para quatro pessoas. Quan do diminuimos a quantidade de um prato na Bimby, o tempo da receita nao é reduzido na mesma proporco. Assim, 0 ternpo final deve ser redutidocerca de 2a5 minutos eo tempode um refogado cerca de 1a 2 minutos, DICA | Quando reduer a quantidade de uma recelta pela pri meita vez, diminua o tempo final em minutos e verifique se o alimento esta cazinhado. Caso contraro, aumente 0 tempo (Gem esquecer de voltar a programar a temperatura) até fier pronto e tome nota das suas alteragSes no Livro Bim Base, || para uma proxima vez 2. POUPE TEMPO E ENERGIA COM A BIMBY: Com a sua cozinha rmultifungBes, pode preparar mais do que uma refeicio a0 mesmo ‘tempo, rentabilizando a capacidade maxima da Bimby de mado a poupar tempo e energia DICAS | REINVENTE E REUTILIZE Mantenha as quartidades das receltas fcando cam outras re feicdes pr preparadas, Tendo em conta que estas preparagSes podem serguardadas no frigorifcoate ielador até 2-3 meses = Coloque a comida em embalagens préprias para congelar, + Esereva adata na embalagem + Organize os congelaclos, colacando os mats antigas frente para serem usados primeito + Aiguns ingredientes que nao devem ser con om mot, rloese, pudins e cremes, iogurtes e legumes verdes, serio forem previamente branqueados. EXEMPLOS ‘= Quando fizer um Bacalhau com natas, faga © refogadio com 0 ba- calhau na totalidade e divi reduzindoomolha bechamel tro dia, por exemplo. -9 para fazer 0 bacalhau c yara fazer um bacalhau a Br n natas, ‘nou = 0 que acha de utilizar « bolonhesa de uma Lasanha para fazer um empadio ou uma pizza noutra refeicao? Uma 6ptima idela, tum fran + Equetal desfiar oque sobr: quiche ou uma bela. assado para faz ‘= Pode transformar a Pescada com batatas a v simultaneo alguns , cozendo em .gumes numa Salada de arroz com legume: peixe (receita pag, 30) para o almogo do dia seguinte ou para Fazer um souffig,rissbis de peixe ou mesmo uma salada russa,Guarde cozinhames $3 para uma ou duas pessoas podemos experimentar mais prates 2 ingediartes diferantas menos Usuais. + Até um simples plo-de-1, depois de dure, pode ser cortado em tiras e levado ao forno, transformando-se em fantasticos biscoitos. = No caso da massa da pizza, pode fazer a receita completa. esten- der e congelar as bases. Quando quiser uma pizza, basta colocar os ingredientes em cima e levar a0 forno, Dicas| 3 PRATOS DE UMA SO VEZ Utilize 0 copo, a Varoma e 0 tabuleiro da Varoma para fazer ‘mais do que um prato ao mesmo tempo, como o menus com: pletoda pagin 9, esmo mat [NOTA | Para os sabores no se misturarem,colaque os ingre- dlientes da Varoma em papelote. Assim, consegue facimente preparar 0 almeco do dia seguinte evitando os almosos fora, 3. INVISTA 30 MINUTOS DA SUA SEMANA para planear as ree Bes com antecedéncia com os Menus Bimby (www.mundodere- ceitasbimby.com.pt) Poupa tempo e dinheiro ja que fica a saber com precisio o que é necessario comprar, evitando os excessos € desperdicios. Vai ainda evitar as refeicoes fora, principalmente nos dias em que fica a trabalhar até mais tarde. 4. COMPRAS:Leve sempre consigo lista de compras para evitara compra porimpulso;eponha semanalmenteos frescos, ji que tém uma duragao curta; assim que chegar a casa, congele de imediato ascarnes epeixes nas quantidades que pretende vtiizar no futur, tem quantidades mais pequenas se pretende reduzi uma receta ou na quantidade total se pretende pré-preparar outros pratos io fimiby| Setembro 20117Usar a Bimby a 100% “ A cozinha para uma ou duas pessoas pode ser di- vertida. O que acha de juntar 2 ou 3 familias peque- nas e criar o Clube da Bimby, definindo um dia por semana para comerem todos juntos, O jantar seria rotativo e cada familia ficaria responsavel por criar um jantar diferente na sua casa, Assim, acabariam todos por, nesse dia da semana, terem de cozinhar | 6 de 3 em 3 semanas, 2.Frango com tomilho e legumes fae. aa | em papetare | 3:Frutos com vinho, _——— | J em papersa" no do Porto | MENU COMPLETO PARA2PESSOAS EM 30 MINUTOS COM A BIMBY J —— ‘Setembro 2012 | BimbyMenu completo para 2 pessoas en INGREDUENTES / A VAROMA 2 peitosdefrango salap. AzelteCssicokspiga gb Noemoscada qb, ‘Le ché detorate seco picado 4c cha decaldode legumes feito salah, na Bmby. Tomilho gb 550 gdgua Sogcenoura,crtadaem patos 15 gazete 50.gbrécoos, 605 ramos INGREDIENTES #/0cESTO SO gcurgete,cortadaem adelas Lov envolvidoem pelicula Sgalhiofrancs,cortadoasrodelas 2derente propria p/altas ‘temperaturas 2tomates cere, cortados em quartos 200g couve fo, ‘1c sopa de qusio creme Nozmoscada qb, INGREDIENTES OTABULEIRO pera ceascas/carogo e cortada 6 amoras 6 framboesas eubos de anands ‘4c sopade vinbodo orto 2c chdde agicaramarelo \cREDIENTES 7/0 cOPO 200 gcouverfie, ‘Cortada em pecagos 30g alhosrancts, Cortada em pedagos 50 gcebola,cortada em pedacos 80 gatata cortada em pedacos Nota | 40 truer © ems fanna. progres: sivamente vol 3 5) 7 E fundamental esperar 3.25 segundos antes de absr a tampa pura per ld & estaba do ligido e emtareperigo desl ICA | Pode utiiar te ‘pumas © tras 1 gosto, ubettuiro fang por pee @ ape vegetal Pein aderete eri p/atas femperaturas @ ‘Tempo Bimby 3180 Tempo totals 0 in partda em raminhos 1@ 30 minutos coma Bimby preoanagio 4. Coloque numa figs um fio de azete, aquera e doure o pete de ‘rango de ambos oslados sem dear covinhat. 2. Com pape! vegetal faga um papel com os peitos de frango,o tomate se<0,0ale0tomilhoe fee bem, Coloque na Varoma ereseve 2.Faca um papelote com acenoura,os brécolos a curgete,oalhorancts, ‘tomate cee, oquelio Geme e tempere com al tomiho enoz-mosea da.Coloque na Varoma ereserve 4 Faca dois papeotes colocando em cada ¥ de péra, 3 amoras, 3 fram besa, 3cubos de anands 2c de sopa de vinho do Porto 1 cde cha de ‘aca Feche bem, colaque no tabula da Varora e reserve, 5: Coloque no copo todos os ingredients, cesto com » o¥o © a cowve- fox coloque a Varoma com otabuieitoe programe 30 min/Varoma/vel 3. Retire ocestoea Varoma, {.Coloque o copo medids, programe 2 min ¢ va progressivamente 3 vel 7 Siva, como entrada o creme com os raminhos de couve-for & (0s ovos cortados em pedagas, como prato principal ofrango com le jgumes em papelots © como sebremesa o2 frutoz com vinho do Porto ‘em papelote @®D | GP wseresncisnat por dove loos a6 alin 528 arr 29g Flan seca: hg Binby | Setembro 20119Bimby | Fa Clube Darcio Henriques “A Bimby transforma o dificil em facil ky e D&rcio Henriques tem o privilégio de ser 0 terceiro vencedor do super passatem- po "a minha receita’, A pri fe Dircio se eruzou com a Bimby, fl através de umm amigo que he du a provar "um requelo e gomas que tinha feito na Bimiby. A partir desse momento decidi que tha de ter urna” Hoje, permite-the sereiativ nos ratos que confecciona eum bom exem plo, 6 a receita vencedora. "0 jogo da conquista"& nada menos, um prato, realzado apés um jogo de futebol do qual o seu clube saiu vencedor. “Neste aia tnha ainspirag3o 3 flor da pele e com a minha amiga Bimby ra corinha a5 cosas s6 podria corre bem! Pegue' nos produtos mais ‘tadicionais da nossa cozinha transforme’-osde uma manera especial, com base em alguns elementos que eu adoro: a arorda ficou em forma de televisio,obacahau ficou com osimbolo da bola, acurgete a parecer, © jogo da conquista \oreDienTes/ asBOUAS PRePARAGHODAS BOLASDERACALNAD eras na. 1 Retire reserve a pele ¢ a5 espinhas do 400 gpostas de bacahau, bacalnau. Cort tras de 30 gdo bacalhau demnothadas. limpo e forme com cada tira uma bola ‘500g agua -Enwolva as bolas de bacalhau em pelicula Biss ech ors eee are INGREDENTESP/ACERDA Cleve aocongeaot cerca de s0 mines. (a 2.Cologue nocopoa agua ocestocomas 150 gamgete bolas de bacalhaue programe ‘8 pontas de espargos verdes proere Neen eee ecrocadas A5™WVaromapvel2 Rete e reserve PREPARACKO DA CERVEIARECHEADR ‘eemienresP/ATELEVISKO bos Eseancos FRESCOS eAgoRDA 3. Cortes eugete com ajuda de um des: 280 gbr0ade mio carogadar de anandsfommando um cle 1sogagua Gro Com aaa de um espeto de metal Ssaentescdeaho teteo nteor do cind, isgsaba 4. De seguia, coloque 2 aroma com a B0gavete urgeteeotabuleira da Varoma corn os 6 folhas de lou fespargs e programe Sala Smin/Varoma/vel2 Retiree reserve Fimentag 5. No copoimpo esque as azetionas ¢ true 3 aeg/vel 7 Recs o clin da mcrepienrese7omoLHosenrica {rus 2 Sem/nel 200 g tomate maduro 200 pment vermeho PREPARAGAODA TELEVISHO DE ACORDA Sogarete ‘6 Retire a cSdea da bros, corte 9 milo Sdentes de albo tem cubos grandes leve 20 foo pre ‘aquecido2 100°C durante 15 minis, INGREDIENTESP/ AESPUMA 1. Coloque os cubos. num red DeMACALHAL tubracom 80g de Squat ese ae 8: Nocopolmpo cloque oso, tho francis aszetee pour dsegfeel 200 gagua 8: Adicione as folhasdelouo e Tmin/100°C/63/vel Retire 2: fl de'oure, @ Fetal aderente pri paras a Destareador de aranis mas é também um fa especialmente dedicado 4 cozinha e SUA BIMDY. vor sonra wanques ro10s antonio wascimento cervela eo molho de pimentos a lembraro meu Benfica no campo. Para ‘0 sucesso final, conquistel a minha namorada com este prato! Foi um dia perfelto a casa” Habituado a cozinhar desde os 14 anos, este 3 conta "vivo numa aldeia ‘onde quase todas as pessoas tém animais de quinta e sempre tivemos: ‘ov0s caseros em casa dos meus pas. Foiquando comecei a fazer bolos ea ligarme a cozinha” Dércia gosta de surpreender a familia os amigos com Novas idelas de pratos feltos na Bimby. Sempre que esta de folga. apro- velta para fazer gelados, sopas, entre outrasiguarias de improvso, "Caso contratio, ela estaria sempre trabalhar!” [PREPARAGAODAESPUMADEBACALHAU 125, No cope limpo cloque a cota, ‘ahora, arestante pee e 25 espinhas ‘obacafau reservadase programe Smin/400°C/vel 3 SerAdcionea dguae programe 30-min/190°C/vel 2 Coe com a ajuda de lum pataderderedefina eguarde ocaco, 37.Nocopoimpocoioqueocadoeprogra me30 seg/vel 8 38. Sivacanforme to 8, Adicione a bros reservad osale 2 pi- rmenta e programe 35 min/100°C/vel Retiree dese arefecer ur pouco, 11. Molde um cubo e ae ades murat ‘igeiracem um poucode azste Reserve, PRtPAnAghO DO MOLHOBENFICA 22, Cologue © tomate € 9 pento num tabuleto e 2cke no forno pré-aquecido a 250°C cava de 104 minutos Deve are- fecerumpoucoe comevdado rele pele 133, No copo limpo coloque o azet, © atho,0 tomate eopimentoe programe Amin/vel9 PREPARAGKO DOCROCANTEDEDACALHAU 14, Coloque a pele de uma posta de bc Inaunur tabula lee 30 fora 3 250°C durante minutos,A Bimby € facil de limpar, rapida_ Viver Melhor "A saude, bom humor e auto-estima, sao reflexos da nossa alimentacao. Por isso, conhecer bem os alimentos pode significar uma vida mais longa..." BOM HUMOR OU IRRITABILIDADE? HA ALIMENTOS QUE INFLUENCIAM A BOA DISPOSICAO... Equilibrio psicolégico e equilibrio alimentar séo duas faces duma mesma mo- eda. Se é verdade que os nossos estados de humor nao estéo directamente re- lacionados com determinado tipo de alimentacao, alguns alimentos podem ter influéncia. Fique a saber tudo. © humor depende de muitos factores 205 quais, muitas vezes, so- tos alhelos-um dia de chwva, mau ambiente de trabalho desen eas ls ‘tendimentos com o companheiro-ou com os filhos, o autocarro que COM OPE DIREITO... esté a abarrotar...u, pelo contrario, um belissimo céu azul, um te- lefonema dum amigo que nao se encontra ha muito tempo. Ainda Se LET oe que 0 nasso estado de alrna, positivo ou negativo, seja influenciado Saba er a por factores ambientais, no essencial cabe ao cérebro ativar os es- aca a ‘ados de humor. ee ee are ‘Com os nutrientes certos, 0 funcionamento cerebral mals regular, Sees lente form: saudavel e equilibrado. No entanto, tenha sempre presente que @ alimentacao, por melhor que seja, nao resolve todos os problemas ‘e que estados depressivos requerem a consulta de um especialista, Se ea te eee ae Ree eae eee a ere ee A comida favorece assim o bom humor ¢, inversamente, a fome torna as pessoas irritavels, Actualmente ja se conhecem um pouco melhor as relacdes entre a alimentac3o eo equilibrioemocional, £€ ‘verdade: alguns alimentos ajudam a levantar a morall Mas nada de sila ssaun tact mmergulhar de cabeca num alimento,isoladamente, pois tudo fun- Seana o mais importante do daz eisenrn roe, ceo reel. Alface ql oes cabal y overhear cortada em juliana Ps eke comet corar Fexmitr a estacileact do Hosta ewer @ Le Pengo desaipon SABIA QUE. face em um eft camance ‘ceonifere, endo mesmo indcada pa otc ce de insoni, Alem Sisen, contem s0batn. ‘las que sudan a eviter anemia, apresenta ‘umn valor redusio de cloras ea presengs de fantioxidaeseoligselementce ainda aver (Sure male ria em nutzentese tamer Gl ‘has dete de emagrecimento, por aumentar Ponsagio Ge sciedade, \ @ epee sin opener @O'@ t8etembro 2011 |Bimby: Sopa de alho-francés e maca Increotentes PREPARAGAO [9 s2salofrances, 2. Coloque no gape os leu S6.a parte branca 2 mags médias c/casca, 5 carocoe cortadas em quartos. 2 attar més cortadasem pedagos acrescente um poueBymais de dua quente, ‘nae, catadoem pedsscs Camera com eb sadest ie 1000 g dgua 20gazele Classico Espiga . Sal qb. ag Pimenta qb Cebotinnog.b. re 3: andos ‘oper Sa tence tr atari pare Peli es {dodo ceva operp de supcos per dove Tompo Bnby +27 Seg Sse Fal lis 18a rei 3 Tempo total 35 Win orator cect: 8 ‘Bimby | Setembro 2031 38| Regresso a rotina | Passo-a-Passo | Rolo de carne na Varoma Uma receita & base de carne e queijo, que aproveita o potencial da cozedura a vapor da Varoma. O resultado final é, como seria de esperar, um prato delicioso! INGREDIENTES P/ 0 ROLO 50 g sobras de pio 60 g queijoda lIha em pedacos dente de alho 10 gsaka ‘1 rama de alecrim, s6 as folhas 500g carne picada 2ovos Le cha de sal Pimenta qb 22 fatias de bacon 6 fatias de fiambre 6 fatias de queijo INGREDIENTES P/ 0 MOLHO 100 galho-francés, cortado em pedacos dente de alho 80 gcogumelos frescos laminados. 20 gmanteiga 100 g vinho brance 300g agua 2c.cha de caldo de legumes feito na Bimby (ou 1 cub} 80 gnatas, os ao setembro 2011 | Bimby PREPARAGKO DO ROLO 1. Coloquie no copo o pane rale 0 seg/vel9, Retiree reserve. 2. Coloque no copo o-queljoe rale S seg/vel 9. ketire.e reserve 3. Coloque no copoo-alho, a salsa eo ale- crim e triture 2 seg/vel 7, com a ajuda da spatula baixe 0 que ficou na parede do cope. 4. Adicione o pi ralado reservado, a car- nepicada,os ovos,osalea pimentae pro- grame 30 seg//vel 3 Retiree reserve 5. Coloque as fatias dle bacon sobre pel ccula aderente propria para altas tempera- tures (foto 3), 6. Espalhe por cima a carne (Foto 2) dis ppontiao fiambre e 0 queijo conforme for 05364 7. Enrole (foto 5), feche bem as pontas e coloque na Varoma. Reserve. PaEPARAGKO DO MOLHO 8. Coleque no cope o alo francés, Iho €-0scogumelos pique 3 seg/vel 5, com ajuda da espatulabalxeo que ficouna pa rede d0copo. 9, Adicione a manteiga e refogue 3 mmin/Varoma/vel 1. 20, Adicione o vinho, a gua e 0 caldo de Jegurnes, coloque 2 Varoma e programe 35 min/Varoma/vel 2, Retire 9 Varoma Retire a pelicula aderente do rolo, colo que-o num tabuleio eleve ao forno pré> aguecido a 200°C cerca de 15 minutos. 111. Adicione no copa as natase programe 1 min/90°C/vel 3. 42, Trture o molho, programe 30 segeva rogressivamente até 3 vel 7 Sirva rolo Cortado as fatias regado com o molho. Nota | Fara triturar 9 metho fra-0 ‘enka vel 5,7 Stundamentalesporer Sassepun ds para esablizagto do liguide eevtaroperign Sesalpios ICA | odors conse lgurmas an var juntarente Somerio decamne @ Pelicula aderente props pars altastempersturasCGD wwe tins po done Tempo Bm 40 in 6 Doves asia Calf rte Tempo totale Hors rs 289 car ce cattne 7 7% | Aceite a nossa | sugestao e acompanhe } ¢ } es, este saboroso rolo 4 5 be 6 Eig Wi de carne com um \ ee 3 4 os arroz branco ou ay r alguns legumes cozidos na Varoma Biby | Setembro 201128 eeRegresso a rotina 7 Curgete gz recheio delulas - preraracho n= a ;ndes aprox. 300g) _4-Corteascurgetesaomeionosentidolon- _@Adidoneaservias programe situdinal ecom a ajuda de uma colher oscar Smin/Varoma/S%/vel J. Rete ecoe com 2 es Nec rleverioa oy et a reo le curgetes num prexeresene Pr cas urge Te : 2.Colque ne copos papa de curgetereailinentacreche\ecomoprepaadaPokahe 30 gazele ssc Seen vada cebola,0 ako, o tomate eo azcie@™ com queforalado e eve 20 forma a 120°C em pedacos paves seg/vels tera de 30 minutos cepeaee ea 2s si Smyrna Dog cena 4 Adicone as uaa expels, aceneja eames Beta um gro cr mimes qua etempere com sale pimenta.Prograr beretnos yaa asaude O'ersve mats trees ane mmexsminiOr' fad sem 0 copode Say aga Tain tne i medida mas com ocesto pars rm ‘njacina, tlamina e cobre, Ura combin: Pimenta qb, ee para evan operas ue @ torne stil para combg FE Salpicos. Sieber, ervilhasdescongelsOaame—s.pré-aqueca ofomoa 180°C iozzorellaraladoq.b, clonal) DICA Cum 0 calia reservago odes pepatar ua sop + Se sobear receio apeovsite ora Stlaay“soutta fers Eis aozou uma sleds ‘ole ubstituracopelta porcuscuzau aor “Tampo Bimby +35 in Doe fel Sol a6 al Penn 7g Tempo total +L Hera Shee el wicca decane 2 ¢ a2Setembxo2011| simbySoja 4 Florentina INGREDIENTES 180 g soja granulada fina 20gmolhe de soja 500 g agua quente SS gazeite Vi 100 g cebola roxa 5 dentes de alhe 150g cenoura, cortada em pedacos pequenos 400 g tomate em pedacos 1 de legut foul 250 g cogumele Cortados em quartos tempo Bib =32 Min Tempo tetals50 io sm Extra Espiga Sal qb. Nox-moscada qb 750gleite 70g farinha Espiga, tipo 65 30 g margarina p/culinérla 50 g pio ralado aromatizado feito na Bimby PREPARACAO 5 11. Coloque sobre a tampa da Bimby uma ‘aca epese a soja, omolho de soja e a agua uente Reserve e deixehidratar cerca de 30 minutos. {Coloque no copo 30 g de azeite, a cebola, identes de alho ea cenoura e pique 5 seg/vel 5, 3. Adicione o tomate erefogue 7 min/Varoma/vel 3 © plograme 5 min/200°C/S/vel +. Retire de azeite e pique 8 seg/vel 5. Se ee ae Retire bi ime frita, — Eee ‘© preparado do pyrex e polvlhe com 0 pio ges See 20 coc ces ‘mb | Setembro 202328 _——E—~irKtt—t—~SRegresso a rotina 7 @Q © © Oz eagotiny 00 sop Lombos d@peseada com molho Mournay meeoenres| 700 glombos de pscade salqh Sume de timio 30 paueijoParm mipedagon 500 gégua 100 geebola 100 gcenoura 2s de sales 30g azeite Virgem Extra Espiga 400 giete 30g farina pig tipo 65 1 chide mostarda Pimenta qb OTA Ao tuar 0 mlb fgn-9 Pogreeivament vl 357. Elin eel fa mene Stes de an arap para per Er entablizacan do lguige ee teropergode spicas @ apelvegeta Brew Prepanngho 4, Tempere 05 forbes com sal lino, embnuhe-s com papel vegetal e colo- (que-osnaVaroma Reserve 2. Celoque no cope o que programe ‘Dra goipes de Turbo 3. De spuds rale 5 seg/vel 8. Retiree 4. Coloque no cope a gua ea aroma € programe:5 min/Varema/vel2 e220. 5. No copolimpo coloque 3 cebola, a ce noura,asalsa eoazitee pique Sseg/vel5. 6. Deseguida refogue Smin/Varoma/vela, .Pré-aquera ofernaa 200°C 8.Adicone ote farinha,a mostards, ‘osaleapimentae mistureSseg/vel 9. Deseguia programe min/90"C/vel 3 10, Adioone © quale reserva e trite 30seg¢'vi progressivarnente 3. vel7. 31. Disponhaoslombos num pyrex cubra Com omolhoeleve aofornoa 200°C cea -de5 minutos ouatégratinar, Frango guisado com cogumelos INGREDIENTES 200 g ebola Togcenoura 2 dentes de alho 3 pésde salsa 30gazcite Virgem Extra Espiga +1000 g frango limpo, Cortado em pedacos, 1100 g bacon ern cubos 50 gvinho Moscatel salqo. Pimenta qb. 200 g.cogumelos frescos faminados 245eterbea 2011 | Bimby PREPARAGKO 4. Coloque no copo a cebol, a cenou- ra.oalho,asaka eo azeitee pique 5 seg/vel 5. com 2 ajuda da espstula baixe o que ficouna parede do capo, 2.e seguidarefogue 5 min/Varoma/vel 1 3. Adicione @frango, 0 bacon, o vinho Moscatel osale apimentae programe 35 min/100° /7/ve 4.Adicione os cogumelos e programe 5 min/100°C/@7/vel-4.Sirvacom aroz branco, SABIAQUE..2 carne defango éconsidersds tama alternative saudlve, dado oor forte de ‘imatinas 8 eter menos grdura em rlarho Lcoene vermelha bar isso, nia se aurea de tetas pele antes de coinhat For sua vez, 2 zona do peta € menos gordurosh © tals protle, o que fas dele amenor petaOe i Queques de manteiga com cobertura’ INGREDIENTES P/ OS QUEQUES _—PREPARACKODOS QUEQUES 4.0v05 1L.Fré-aqueca ofornoa 180°C. 200g agicar 2.Coloque a“borboleta 050705, 200 gmantega, manteiga e programe 3 3 temperatura ambiente 3.Adiconeafarinha eo fermentoeenvolva — d8 em 200 g farinha Branca de Neve 10seg/vel 3. da, programe 10 seg/vel 6 Retire e cubra Super-Fina tipo 55 4 Forre com formas de papel as formas de cada queque com acobertura, 1 cha de fermento ueques,deite a massa em cada uma ser @,Decorecadaqueque com uma amboesa em po p/ bolos encher muito 5.Leve 20 forno a 180°C ceteade 20 minutos. INGREDIENTESP/ACOBERTURA Retiree deixearrefecer ‘eo 2ovos 120 gagicar 120g manteiga 4 i 120 g chocolate p/ cul partido em pedaco Framboesasq.b. Aprox Ft en 3 al Pin 6g Tempo totale 35 in 18Unidades Cordon 25s decbono 385 iby | Setembro 202225,Regresso a rotina INGREDIENTES 100 g locos de aveia 100 gfarinha integral 100 g mantelga 80g agdicar-amarelo 50g améndoa laminada 400 g maca Golden, cortada em quartos e/ caraqos Sumo de limo 400 garneixa vermelha, cortada em quartos, es caroens Crumble de maga @ ameixa PREPARAGAO 1. Pré-aquega 0 forne a 180°C. 2. Coloque no copo os flocos de avela, a farinha, a manteiga, 0 agdcar ¢ a améndaa e programe 30 seg/vel 4 Retiree reserve, 3. Coloque no copo a maca, 0 sumodelimio ea amelxa e pique A seg/vel 5. Retire para um pyrex de aprox. 25 x 25 cm e cubra com o preparado reservado. 4, Leve a0 Forno a 180°C cerca de 30 minutos ou até dourar. ICA Se e fruta nto for muito doce pole em um pouco de aga, SABIA QUE... em fotugal, 2 époea da Snelza vai de Julho a Satomi. Alem Aosuime cele eadocdado,¢ um fru to evn acgto antlonldanee que dove ext ‘onsuido mals nado posse, tem ti toe a taming AC. 820 pote So Pos sinda male fbra que gual auer outro fruto, horace ou legume. Gelado de figos e nozes INGREDIENTES 1150 g miolo denoz 350 gfigos frescos, previamente cortados ‘0 meioe congelados 120 g iogurte natural Feito na Bimby 3c.sopa demel 26Sstembro20%1|Bimby PREPARACKO 1. Coloque no copo 100 g de miolo de ‘oz programe 9/2 goles de Turbo. Retiree reserve 2. Coloque no copo $0 g de milo de noz epuiverize 5 seg/vel 9 3. Adicione os figos congelados, 0 io gurte e 0 mele triture 2 min/vel 9, ajudando a envoher com a espétula através do bocal da tampa. 4. Adicione © miolo de naz reservado e envolva com a ajuda da espétula Siva de imediato, SABIA QUE. igo em antionantes, ure igen, combate problemas das vias tes piraerias atenua lnflamegoea equelmade Yat, Quando estd maduro,nlo sa cons ‘ns de te dae frigate © pe Set oe eon ‘cansumido fresco, em seco, come pure pare ‘apenas sie ‘nfetasas, em conserva ou confeliades, =|Almogos praticos para o trabalho Panquecas de curgete e cehoura mane eee Listowel a... O i a en ee ee SS yao er mae fonts gaeane salqb on Pimentagb. Be azcite, deite % Nozmosadag@i ——_ ite dos dois Inds. 5 200 g curgel sone. @ DD | GD veer rettesyetee Tempo Bimby +20 Seg rox Fc (lon: 223 rte 75 “Tempo totals 20 in 10Unidades ‘Gord 12 9 enon earn: 208 Biniby| Setembro 2011.27Almogos praticos para o trabalho Empanadas de atum INGREDIENTESF/ AMASSA PREPARAGAO. 350g farinha Espiga, tipo 65 1. Coloque no cope todos of'fhgredientes 130 g margarina p/ culinaria "para massa prograthe 20 seg/vel6.Reti- ovo. deine descansar, ag gua 2. Coloque no copa cebola, o tomate, « pi- salqh ‘mento,asasa, oazsite pique Ssag/val 5. 3. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 4, Adicione o atu, o aticaro sal, a fatinha INGREDIENTES P/SORECHEIO ee ordgsos.e prec simi eee 200 g cebola tela Reuec dcvearcia mira 300 g tomate fresco, |5.Préaquera. fornoa 1 Cortada em arts Chute soprt inate 150 g pir com a ajuda de um rola 3 pés de salsa 30g aceite Virgem Extra Espiga 2 lata de atu escortido (260 g) 1e chide agiear Sal qb. Ws gema de ovo p/ pincelar 1c sopa de leite @ fol da massa Papel eget {kB num tabuleiro forrado com papel pers iby | Seternbro2033 39Lanches para a escola Tortinhas com doce de péssego ~ INGREDIENTES P/ AMASSA PREPARAGAODA MASSA 200 g farinha Espiga, tipo 65 1. Coloque no copo impo todos os ingre- _SRetireo pau de canelae programe 10 seg 4120 g manteiga fia dientes e programe 6 seg/vel 6 Retire, en- © Va Progressivamente até a vel 7. Retire © 60 giogurte natural, vvolva em pelicula aderente e deixe repousar dex arefecer. . feito na Bimby no frigorifco durante 1 hora, 6. Pré-aquera fornoa 200°C Deicide sine celse0 7 Numa superficie palvlhada com farina 40 g agua gelada patraracio vo Reco @ com a ajuda de um rol, estenda a mas- 4 fada deo 2.Coloque no copoos péssegoseaagiicare $2 bem fina, Corte quadrados de aprox. Mankeiga wie derctida pique 4seg/vel 5 20 x 20 em, barre metade com o doce fro. pi pincelar 3. Adicione o sumo de limgove o paudeca- __Pincele com aguaas bordas efeche bem, Co reel 2 loque num tabuleit forrado com papel ve INGREDIENTS / 0 RECHEIO ae recre ton etal pincele com manteiga derrtidaeleve 500 g péssegos s/caroco copo de medida mas, ee as 00°C cerca de 25 minutos ou até 200 gacucar tampa para evita o perigo de salpi r = fo NOTA | No ponto 5, ao. ttuen, faca.o po Lavaecreh . ee eee ec @ folodamassa Papel vegetal 1s: Tempo Bimby = 40 in Aprox ris 30 tena2g eR engeoane Frings (Gert git de cro ‘40 Setembro 2011 | sibyee Especial _QUEUO CREME CREME ORIGINAL of , N Tl ' rT % ss —_ | Risoto de frango com frutos secos « Crepes crocantes | Escondidinho de camarao « Quiches despidas « Folhado de péra com Philadelphia» Tarteletes de coco @ chocolateIdeias Philadelphia Risoto de frango com frutos secos INGREDIENTES 20g pinhoes 20g améndoa laminada 35 gazelte 4 dentes de lho 400g peito de fra Ingo, cortado em tiras pequenas ‘1c. cha de folhas de tomilho 100 gcebola 100 geenoura 20gyvinho branco 300 gartoz p/ risoto 900 g agua ‘1 chd de caldo de legumes feito na Bimby (ou 1 cubo) Ye. ché deagafrio 15 gmanteiga 70g queljo creme Philadelphia 42 Setembro 2011 [Bimby Tempo simby +32 vin Tempo total 35 in PREPARAGAO 7m 11. Aque¢a uma frigideira antiaderente e tos- 7,De seguide efogue 5 min/Varoma/vel. ‘e105 pinhdes eas améndoas. Reserve. +8. Adicione o vinho, 0 arroz, a agua, 0 cal 2.Coloque nocopo 15 gdeazeiteeaalhoe do de legumes e o acafrao e programe piques seg/vel 5 8min/100°C/57/vel 4: 3. De seguida refogue 3 min/Varoma/vel, _9.Retire a tampa, envolva com a ajuda daes- 4. Adicione © peito de frango, 0 tomilho e pula para solar oarroz do undo do copo programe 3 min/Varora/S?/vel 4. © programe 7 min/100°C/S?/vel +. Retire, 5. Evolva com a ajuda da espétula e pro- _aicione o frango eos frutos secos reserva- grame 4 min/Varoma/S?/vel 4. Retire ¢ dos, amanteiga eo queijoeenvolva Sirva de reserve imediato. 6. Coloque no copo 20 gde azeite, acebolae a.cenoura epique 5 seg/vel5. GD res mcm prion le 608 al tein: 356 ‘Serr 23g ki decarbore: eg 4 Doses | FalQuiches despidas INGREDIENTES 4 dentes de alho 25 pazeite 200 gabsbora, Cortada em cubes 150 gespinafres frescos salgb, Pimenta gb. Normoscadaq 100 gratas Bows 100 g queije creme Philadelphia 501g bacon em fatias @ 12 formas de papel aos augue i PREPARACAO 1. Coloque no copo 0 alho eo aneite pique s seg/vel 5 2. De seguida refogue 3 min/Varoma/vel 3 3. Adicione 2 abébora, 0s. espinaftes, sal a pimenta ea nor-moscada e programe 5 min/Varoma/=7/vel 4 4. Adicione as natas, os ves €0 queljoe pro syame 5 seg/S2/vel3. Reserve 5. Pré-aquera ofornoa 280°C, 6. Leve 0 bacon envolidio em papel de coz nha a0 microondas durante 1.30 minutos Retire ecorteem pedacos. 4 = 2] PHILADELPHIA 5 —— 7. Colaque formas de papel nas formas de Ueques & distrbua o preparado e o bacon por cada uma. Leve 20 foro a 180°C cerca de 30 minutos,Ideias Philadelphia Escondidinho dé camarao INGREDIENTESP/ORECHEIO. = —PRePaRacZovORECHEO cand Eero ep ao ea mrs aogmanteiga pawn ; 2Desegiderefoque 600 gmiole de camarao es 1e.chd de sumodelimo Badconeo mio decamarao.eo sumo 100 gtomate em pedagas deindoe programe salqb 2min/Vorma/ ve 4: Tse 4.Adicaneotamate sale opp ep ie a boy _grame 2 min/Waroma/S7/vel- usjocreme S Adele oqo enol com aes Philadephia tulae programe 2 min/90°C/vel'¢:; Retire, Salsa qb ica acidone sla ereserve num ee INGREDIENTS / PURE 1enaragko 0 PUREDE MANONOCA DEMANDIOCA :coloquenocopoa dguaea andlocae 800 g gua ogame 33 min/100"/ Pel. so 1000 gmandioca descscads ——_fauama da da Varma e conta em pedacos TrPreaqueya ofema 3 200° {cfeasea aprox 16008) No copo leno coloque rmtade da ecchadesal tmandaca coulda, cde ch de a. 75 @ asogiete delete 25 gde mortage ttre aes ea 8 ita ‘9. Repita 0 passo anterior para a outrame- 100 g queijo creme Phil hia ‘tade de mandioca reservada, 2 gems de ovo p pincelar StsAdclonec pursreserado eo que programe 30 seg/vel 5, audanco com 3 ‘Spatula através do boca da tampa. Ret @ Tecibra orechebreservao piece cm ces Bgeradecvoeleveao foro 200°Ccer Ponti maser By. cedex minutos Crepes crocantes INGREDIENTES. PREPARAGKO ‘Lreceita de massa de crepes 2. Facaos erepes conforme receita do feita na Bimby Livro Bimby Base. Reserve. 30 gazeite 2. No cope impo coloque o azeite e 2dentes de aiho programe 3 min/Varoma/vel 3. 100 gcebola 3.Adicione o lho ea cebola e pique 450 g peito de frango, Ssep/vel 5, cortado em tiras 4.De seguida refogue aspa de ¥limao 5 min/Varoma/vel 1 1c.cha de sal 5. Pré-aquega oforno 2 200°C. Sen 6. Adicione ofrango, a raspa de liméo, Ao gesnnancs 0 sal, a pimenta e os espinaftes bem descongelados espremidos e programe 200 g quejo creme 5 min/Varoma/=7/vel 4 Philadelphia 7.Deseguida desfie 5 seg//vel 4. Azeite qb. p/ pincelar 8,Adicione 0 quej e programe 20 seg/5?/vel 2 Retire, recheie 0s ce Dich rode conglaroecrepes pes, pincele com azeite eleve a0 forno gsilecsrrofornesonamemente, 4 200°C, num tabuleito forrado com papel vegetal cerca de 20 minutos ou até alourar. ‘44setemtro 2011 | iby @ Papal vegetal see San Se ieee | SiowAe Folhado de péra com Philadelphia PHILADELPHIA } - ——— IncReDienTes PREPARACKO z ea ‘Lreceita de massa folhada 1. Fara a massa folhada conforme recite’ dsponha por cima fatias de quartos de pea, ‘eita na Bimby do ivo Bimby Base, Reserve, ihe com acucar ecanelaeleve a forno 4 péras médias 2. Pré-aquega ofornoa 200°C, 4 200°C, num tabulio forrado com papel 200 gqueljo creme Philadelphia 3. oloque no copo 100 g de péra, oqueli, vegetal cerca de 25 minutos. ‘Le-chd deagiear baunihado —_oagtcar baunlhado ea raspa de lmao ep Raspa de %lim3o quea0 seg/vel 5 Reserve, Agicaramarelog..p/polviihar 4 Estenda a massa folhada, corte 10 rec Conca at / polar ‘angulos com aprox. 11 x 15 em e dobre (05 cm das extremidades de cada um. Re ccheie com © preparado de pera e quetjo, Papevegetal since 20 Unidades ‘Serr 33 ae denon 55 Bimby | Setembro 2011 45Ideias Philadelphia Tarteletes de coco e chocolate INGREDIENTES P/ ABASE 90 g claras de ovo 90 g agiicar 120 g coco ralado Manteiga qb. p/untar Farinha qb. p/ polvilhar INGREDIENTES F/ O RECHEIO 100 gnatas 50 gagucar 200 g chocolate p/ culinéria, partido em pedacos 4100 g queijo creme Philadelphia Chocolate branco p/ decorar @ formas p/tartletes Tempo Bimby «4 in “Tempo totale 20 Min 46 Setembro 2011 |Bimby PREPARAGAO DA BASE 1. Coloque no copo todos os ingredientes © programe 20 seg/vel 4, 2.Pré-aquega.o foro a 180°C, 3. Unte com manteiga e polvilhe com fari- nha formas de tarteletes individuais. Forre 0 funda e a lateral com o preparada e leve 20 forno a 180°C cerca de 15 minutos, Retiree deixe arrefecer, o © some | tes ¥ r . PHILADELPHIA —————— PREPARAGRO DO RECHEIO 4. Nocopolimpo coloque as natas e oacucar © programe 3 min/60"C/vel +. 5. Adicione o chocolate e espere alguns se~ gundos para amolecere programe Sseg/vel7 6.Adicione 0 que e programme 5 seg/vel 5. Retiree dstribua pela tarteletes. Leve aofri- gorifieo até ao momento de servi. 7. Decore a gosto com raspas de chocolate banca. i cm yaa lr 4291 tea: sg Grea Sg |slzmosSecarono 308aay Gas Bimby PMT | REFEICOES com, PI BPA? Festons ou mA — Caracéis de laranja e chocolate pig 24 Curgete com recheio de lulas pig.22 logurte de nozes e figos pig 38 Quiches despidas pag. 43 Empanadas de atum pig.28 Togurte Ifquido com maga Risoto de frango com frutos Escondidinho de camaro pig.sa © AVia pag 28 : ‘SECOS pag. 42 ‘Massa com conserva de sardinha Merendas com massa de pizza pig. 36 as © pao ralado pag, 51 ‘Muffins de fiambre a © jogo da conquista pig. 10 € cogumelos pig. 39 J \ Lombinhos de garoupa com molho Nuggets pag. 36 de coco coentios pag. so Pao com chocolate pig.37 Lombos de pescada com molho _—_Tartteletes fechadas com mac pig. 32 Mournay pag. 24 ‘Tortinhas com doce de pésseg0 pig. 40 Salada de arroz com legumes © peixe pig 30 ee Creme de couve-flor pag, 09 Creme de espargos com bacalhau pag.16 Sopa de alface pig.18 ‘Sopa de alho-francés e maga pag. 19 Sopa de feijic verde pag. 18 Crumbie de mac e ameixa pig.26 Folhado de péra Bolonhesa com legumes pig. 30 corn Philadelphia pig.as soe Crepes crocantes pag. 44 Frutos com vinho do Porto funcho- Frango guisada com cogumelos pig. 24 €m papelote pig. 09 © portobellos pag. 17 foe tomilho me Gelado de figos e nozes pag. 26 Panquecas de curgete ¢ legumes em papelote pig, 02 Queques de manteiga Searles Paezinhos recheados com cobertura de chocolate pig 25 poo & Hore nane eee com frango e bacon pig 29 Tarteletes de coco Risoto de beringela ¢ tomate pig1s Rolo da carne na aroma plg.20 _€ chocolate pag, 6A feceita do Chefe Chefe Pedrosa Mis y permite- me tra r-com rigor.” ‘Na cozinha, vé-se como um autodidacta que aprendeu com a experiéncia, até chegar a Chefe. Quando precisa de rigor, sabe que pode contar os com a Bimby! POR SOMIA MARQUES FOTOS ANTONIO NASCIMENTO a Jodo Pedrosa é 0 urante. Um rojecto pioneiro alguns pra- ‘tos da gastronomia: nar sofist= cada." Apesar da formacao académica noutra drea, “trabalhel muitos anos em producao e organizacao de eventos como gestor, e acabei por desenvolver gosto pela area do catering. fm 2005 comprei um restaurante no Algarve, por incentivo da familia e amigos, onde me inicei profisionalmente, Depois,em 2008, dois sécios eeu abrimos o faurante’, cujo nome é um tribute a urna ilha de Mocambique. wi wera fundament Ao cent im pislégioestarmos a cerca isi linha: de agua ee eee 24‘Adepto de uma cozinha simples, embora com produtos de qualidade superior, 0 Chefe define-a cormo send de razes,’€ da base tradicional ue partimos para a interpretacao dos pratos, Tentamos fazer uma cozinha de memérias, onde vamos buscar sabores que nos remetem para locas e experiéncias passadas, com o nosso cunho do presente! borar 03 seus pratos,» maioria delesciados com grar berdade de improvise, odo Pedrosa recorre. Bimby. Conheceu-a"em ‘casa de uns amigos edespertou a minha curiosidade pela velocida € faclidade na execusao de muitos pratos’, como seria de esperar da "cozinha mais pequena do mundo’. Actualmente, "costumo usar Chefe Joao Pedrosa er pastas, molhos e purés. Estas sio de facto as maiores utilizagBes aqui nolbo", possiveis gracas ao rigor nas dosagens e na temperatura, bem como grande rapider com que a Bimby executa todas as suas tarefas, Talvez por isso, seja considerada pelo Chefe uma “boa parceira de negécio’, que o pode ajudar na busca continua dos padrées de qualidade mais elevados, ou n30 fosse "a cozinha um aspecto presente e permanente na minha vida, sja pessoal cu profissionalA receita do Chefe Chefe Jodo Pedrosa Lombinhos de garoupa com molho de coco e coentros INGREDIENTES. 200 g coentros 1200 g lombos de garoupa, cortados em tombinhos / aprox. 100 g cada Sal q.b. 500g 4gua 350 g cebola 2dentes de alho 20gazeite 120 g pimento verde 120 g pimento vermetho 400 g tomate pelado em pedagos 400 g leite de coco ‘1c. chi de pasta de cari indiano 50 gcocoralado Chutney de banana ‘ou manga q.b. p/servir '50 Setembro 2011 | maby @ Tempo Bimby +2 in Tempotetale Hor PREPARACAO 1. Coloque no copo 50 g de coentros e pir que 2 seg/vel 7.retiree reserve. 2. Coloque na Varoma os lombinhos de ga- roupa e 50 g de coentros, tempere com sal ereserve. 3. Coloque no copo a agua ea Varoma e prograrne 20 min/Varoma/vel 2. Retire reserve 4. No copo limpo coloque a cebola, 0 alho, O-azeite, os pimentos, o tomate e 100 g de coentros ¢ pique 20 seg/vel 5 5.De seguida refogue 10 min/Varoma/vel 6. Adicione oleite de cocoe a pasta de caril indiano programe 8 min/Varoma/vel 1. ® 6 ores 7.Coloqueocesto comos lombinhos de ga- roupa reservados e programe 4 min/100°C/vel 3. EMPRATAMENTO Sirva os lombinhos com o matho, polwi- Ihados com 0 coco e coentros picados re- servados e finalize com chutney de banana ‘ou manga. Este prato pode ser servido com arroz basmati ou puré de batata doce. @ CHD waters ntiinss por dose Fai Gorn 2g Meter ecto 9gS6 para si! Exclusivo para assinantes Bolachas de chocolate enfarinhadas INGREDIENTES PREPARAGAO 80 gacicar 21. Coloque no copo 0 aglicar branco e pul 370 gagicar amarelo verize 10 seg/vel 9. Retiree reserve, 3ovos 2. Coloque no copo 0 acucar amarelo, a5 100g manteiga 200 g chocolate p/ culinaria, partido em pedacos 200 g farinha Branca de Neve Fina, ‘vos e a mantelga e programe 5 min/70°C/vel 2 3. Adicione o chocolate, espere al gundos que amoleca ebata 35 s tipo 55 4. Adicione a farinha e fermento e ef Lc. cha de fermento em po va 25 seg/vel 3. Retiree reserve no frigori= P/botos fico durante 1 hora DH) erpopimiyssntin | aprox Tempototale 520 9in | Sad 5. Apos este tempo pré-aqueca o forno a 180°C. 6 Molde pequenas bolas, envolva-as no acicar pulverizado e disponha-as num si fortado com papel vegetal. Leve a de 10 minutos. eeee CSc cM OM owen cc da Estrela conseguira sempre ter 0 que que ae Com e-mercearia™ nao ha longe nem distancia... apenas uns cliques c estamos ao pé de si! sicui ie : O que quer! Onde Quer! a Visite-nos em wwv.e-mercearia.com & Os seus Produtos Exclusivos! 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