Massa:

250g de farinha de trigo

100g de manteiga + 2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres(sopa) de acar mascavo
2 ou 3 colheres (sopa) de gua gelada, se for necessrio.
raspas de limo siciliano (1 colher de caf), somente a parte amarela.
Misture no processador os ingredientes, menos a gua, aos pulsos. Veja a
consistncia: se ficar muito dura, acrescente a gua, colher por vez, mas no deixe
ficar molenga. Embrulhe em filme plstico e leve para gelar por 30 minutos.
Recheio:
150g de creamcheese
200g de creme de leite
2 gemas
2 ou 3 colheres (sopa) de acar branco
raspas da casca + o suco de um limo siciliano
1 colher (sopa) de maisena ou de farinha
Bata no processador e reserve.
135 a 140g de frutos da jaca, retirados os caroos e a pelinha de dentro.
raspas de limo
1 colher (caf) de raspas de gengibre fresco
1 colher (caf) de canela em p
Misture numa tigela, sem desmanchar os gomos da jaca e reserve.
Preparo:
Unte um refratrio de 22 cm; preaquea o forno 180C.
Abra a massa em superfcie enfarinhada e coloque no refratrio, ajeitando com os
dedos a massa no fundo e nas laterais. Fure a massa, para no levantar. Preasse
a massa da torta por uns 10 minutos e retire do forno.
Coloque o creme sobre a massa e sobre o creme os gomos de jaca. Polvilhe

canela e leve a assar por cerca de 40 minutos, sem deixar a massa ficar morena
demais, mas com o recheio comeando a dourar.
Sirva fria.