Bala Baiana

2 latas de leite condensado

2 gemas
300 g de coco ralado
1 vd de leite de coco
1 cc sp de manteiga
Margarina para untar
Calda:
3 xic ch de acar

1 1/2 xic ch de gua

2 cc ch de vinagre
Em uma panela misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o coco e
a manteiga. Leve ao fogo baixo mexendo at engrossar. Despeje num prato
para esfriar. Modele bolinhas com as mos untadas com
margarina e espete um palito de dente em cada uma delas. Para a calda,
dissolva o acar na gua e despeje em uma panela. Acrescente o vinagre e
leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou at obter uma calda cor
guarana. Passe as balas pela calda e coloque sobre uma assadeira untada
com margarina ou papel manteiga para secar. Embrulhe em papel celofane.
Para a bala no ficar molenga faz a massa e enrola...deixa descansar por um
dia e deixa para enrolar no outro. No segundo dia, passa no caramelo e deixa
para enrolar no celofane apenas no terceiro dia quando estiver bem seca.