Po-de-l hmido

4 ovos
5 gemas
180 g de acar
90 g de farinha

Preparao:
Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal e unte o
papel com margarina ou manteiga.
Pr aquea o forno a 180
Bata os ovos inteiros, as gemas e o aucar durante 15 a 20 minutos.
A gemada tem de triplicar de volume. Quando isso acontecer e sem
parar a batedeira junte a farinha a pouco e pouco. O ideal que v
juntando colheradas de farinha. Junte a colherada seguinte, apenas
quando a anterior j estiver completamente misturada na gemada.
Depois da farinha toda adicionada e bem misturada, deite a massa na
forma e leve a cozer cerca de 15 a 18 minutos.
Faa o teste do palito nos lados do bolo.
Os lados devem estar cozidos, mas o centro deve estar hmido.
Retire do forno, aguarde uns minutos e desenforme com a ajuda do
papel vegetal.
Deixe arrefecer e sirva ainda morno ou frio.
Notas:
Por ser to simples no h nada a acrescentar.
O nico truque que deve bater muito bem a gemada antes de
juntar a farinha.
Este bolo tem tendncia a baixar no centro, quanto mais hmido fica,
mais baixa depois de cozido.
O ideal no inicio da cozedura programar o tempo para 15 minutos,

fazer o teste do palito e se os lados ainda no estiverem cozidos

cozer mais uns 3 minutos.
Eu distra-me e coloquei 18 minutos, no ficou to hmido como fica
habitualmente
Bolo de bolacha moda antiga

Ingredientes

Bolacha maria qb. (cerca de 400 gr)

300 gr de acar branco

300 gr de manteiga sem sal

1 clara de ovo

algumas gotas de sumo de limo

Caf forte q.b

Preparao:
Com a batedeira bata a manteiga amolecida temperatura ambiente
com o acar e algumas gotas de limo. Quando obtiver um creme
fofo, bata a clara em castelo e adicione ao preparado envolvendo
bem com um salazar.
Passe as bolachas maria por caf liquido bem forte e coloque num
prato de bolos uma camada de bolachas alternada com uma camada
de creme, sendo a ultima camada de creme. Guarde um pouco de
creme para cobrir a totalidade do bolo.

Aquea uma esptula com gua bem quente, limpe com um pano e
rapidamente alise o bolo, por cima e de lado.
Enfeite com bolacha maria picada.
Leve ao frigorfico pelo menos trs horas antes de servir!