Baguete Original Francesa

Valor energtico
Carboidratos
Protenas
Gorduras Totais
Gorduras Saturadas
Gordura Trans
Fibra Alimentar
Sdio

INFORMAO NUTRICIONAL
Poro de 50 g (1 unidade)
Quantidade por poro
%V.D. (*)
57 Kcal = 263 KJ
3%
12 g
4%
8,7 g
12%
1,9 g
3%
0g
0%
nd**
VD no estabelecido
0,5 g
2%
279 mg
12%

Ingredientes:
Modo de Fazer:
718g de Farinha de Trigo
13g de Fermento Fresco
431g de gua
14g de Sal
200g de Acar refinado
215g de Levedura dura

Amassamento

Primeira
Fermentao
Manuteno

Segunda
Fermentao
Forneamento
Rendimento
pg62

Misturar todos os ingredientes por 4 min em primeira velocidade.

Amassar 7 min em segunda velocidade.
1h.
Pesar 350ge pr-modelar o mais longo possvel.
Deixar descansar por 20 min.
Modelar em formato de baguete. Colocar na lona.
1h 30min.
Colocar no forno a 240C com vapor.
Aproximadamente 2 unidades.