Ingredientes

6 espigas de milho (bem amarelas)

1 xcara (ch) de acar
1/2 xcara (ch) de coco ralado seco (desidratado)
xcara (caf) de gua
Palha do milho para embalar (ao invs de embalar na palha do milho, pode-se
usar sacos trmicos prprios para cozimento, amarrando com elstico)
Barbante ou elstico para amarrar

Modo de preparo
1. Descasque as espigas de milho, corte as pontinhas das espigas e retire todos os
cabelinhos do milho. Reserve.
2. Em uma panela ferva gua para cozinhar a palha do milho.
3. Cozinhe a palha por aproximadamente 15 minutos.
4. Escorra e coloque as palhas para secar individualmente.
5. Debulhe as espigas de milho com uma faca.
6. Bata o milho, aos poucos, no liquidificador com o auxlio de uma esptula.
7. Acrescente a gua quando necessrio. Aproximadamente xcara de ch de
caf.
8. Quando formar um creme, despeje numa bacia
9. Misture ao creme de milho o acar e o coco ralado
10. Mexa bem at que fique homogneo
11. Coloque a massa dentro da palha de milho, fazendo pequenos travesseiros e
amarre bem com barbante ou elstico
12. Em uma panela grande coloque gua para ferver.
13. Quando a gua estiver fervendo, coloque as pamonhas uma a uma. importante
que a gua realmente esteja fervendo, caso contrrio, as pamonhas iro se
desmanchar.
14. Cozinhe por aproximadamente de 50 minutos a 1 hora.
15. Retire com uma escumadeira e sirva ainda quente ou fria.

Ingredientes
8 espigas de milho verde com palha
1/2 xcara (ch) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xcara (ch) de acar
1 pitada de sal
Modo de preparo
Corte a extremidade das espigas com uma faca. Limpe as espigas e reserve as palhas
maiores e melhores para embrulhar as pamonhas. Em uma panela, leve ao fogo o leite e
a manteiga at derreter. Reserve. Com uma faca, retire os gros de milho das espigas.
Reserve os sabugos. Bata os gros no liquidificador at obter um creme. Adicione essa
mistura ao leite reservado, acrescente o acar, o sal e mexa bem. Passe as palhas

reservadas em gua fervente por alguns segundos. Separe duas palhas para cada
pamonha. Pegue a primeira, dobre as laterais e a ponta, formando um saquinho. Encha o
saquinho com o lquido da pamonha e cubra com a outra palha, dobrando as laterais e a
ponta. Amarre as extremidades, de canto a canto, com um barbante. Coloque as
pamonhas em uma panela com gua, uma a uma, e cubra com os sabugos reservados.
Mantenha no fogo por 1 hora ou at a palha ficar bem amarelada.