FAÇA EM CASA UMA HORTA DE ERVAS AROMÁTICAS

Profa. Dra. Jocelem Mastrodi Salgado,

Profª. Titular de Vida Saudável da ESALQ/USP/Campus
Piracicaba. Autora dos livros: "Previna Doenças. Faça do
Alimento o seu Medicamento" e "Pharmácia de Alimentos.
Recomendações para Prevenir e Controlar Doenças",
editora Madras.

Que tal preparar uma pizza de manjericão com as

folhinhas colhidas na varanda? Ou temperar seu peixe com pimentas
retiradas do quintal? Além de elogiar o sabor, os convidados vão se
sentir homenageados quando você convidá-los a conhecer a "horta"
de onde foram colhidos os temperos.

Saber que as plantinhas estão ao alcance da mão só aumenta o

prazer de caprichar nos pratos e nas receitas, por mais simples que
sejam. E cozinhar e comer com prazer são sentimentos tão
importantes quanto selecionar corretamente nossos cardápios, pois o
delicado processo de planejar espaços com luz e ar fresco, semear,
regar as plantinhas diariamente, além dos benefícios dos vegetais em
si, com certeza proporciona boas horas de higiene mental.

As plantas caseiras são, em sua maioria, de fácil plantio e cuidados

básicos. Nada sofisticado ou complexo. Sua utilidade pode variar,
desde as medicinais, até as condimentares, passando pelas
aromáticas.

A seguir algumas das plantas que podemos cultivar no espaço da

nossa casa ou apartamento. É importante que a terra esteja bem
adubada e as plantas fiquem em espaços arejados e com pelo menos
um momento de luz ao dia. Um outro processo de cultivo, a hidroponia
- cultivo sem terra, apenas com água e nutrientes - é mais complexo e
requer mais espaço e conhecimento de outras técnicas.

ALECRIM: realça o sabor de aves e da carne de carneiro, suas folhas

contém um óleo que é empregado em ungüentos contra dores
musculares. Acredita-se que o chá de alecrim alivia as dores de
cabeça.

ALFAVACA: arbusto originário do Brasil, de múltiplas utilizações. Na

culinária é usada em sopas e molhos, possuindo propriedades
digestivas, antiflatulências, anticatarrais e antiasmática. É considerada
benéfica também contra problemas urinários.

ARTEMISIA: utilizada em sopas e assados. É indicada, segundo

alguns autores como estimulante do apetite, contra dores de cabeça,
enxaquecas, cólicas e doenças das juntas como reumatismo e artrite.

CEBOLINHA: irmã caçula da cebola, realça o sabor de batatas, sopas

e cozidos. A cebolinha contém enxofre que pode reduzir a pressão
arterial se consumida em grandes quantidades.

COENTRO: o sabor forte de suas folhas enriquece molhos e pratos à

base de aves e vegetais. Recomenda-se mascar folhas ou as
sementes para alívio da indigestão.

MANJERICÃO: base de diversos pratos, o manjericão, quando

utilizado em grandes quantidades, funciona também como fortificante
e antigripal. Acredita-se que o óleo desta planta sirva como repelente
contra insetos.

SALSA: quando consumida em porções de pelo menos 30 gramas,

contém uma boa quantidade de vitamina C (no caso da salsa fresca),
cálcio, ferro e potássio. A salsa também é rica em bioflavonóides,
monoterpenos e outras substâncias anticancerígenas.

SÁLVIA: usada em muitos pratos de aves e carne de porco

preparadas com recheio à base de pão. O chá de sálvia é usado como
digestivo e como líquido para bochechos e gargarejos, agindo contra
gengivites, aftas e inflamações da garganta.

TOMILHO: uma das ervas favoritas da tradicional cozinha italiana, o

tomilho é usado também em chás, para aliviar distúrbios intestinais,
em gargarejos contra inflamações da garganta e em xaropes, para
tratamento de tosses e congestões respiratórias.

LOURO: usado como tempero de sopas, guisados e cozidos, as folhas

de louro também podem ser utilizadas em chás, proporcionando alívio
contra gases.

ORÉGANO: muito utilizado em recheios, saladas e pratos à base de

tomate, as folhas de orégano são consideradas digestivas e
descongestionantes.

Cabe a cada um de nós escolher nosso aroma preferido, a planta mais

fácil de cultivar no espaço disponível. E aproveitar os incontáveis
benefícios das plantas aromáticas, medicinais e condimentares.

As plantas e a saúde

Diante de tudo que foi exposto podemos afirmar que a forma mais
adequada de utilizar as plantas para manter uma boa saúde e curar
pequenos distúrbios é adotá-las na alimentação diária. Tanto os chás
quanto os temperos à base de ervas aromáticas medicinais, quando
usados de forma correta só trazem benefícios ao nosso organismo. E
essa é a melhor parte porque enquanto incluímos novas opções de
chás em nosso dia-a-dia e tornamos os alimentos mais saborosos,
estamos contribuindo para a melhoria de nossa saúde.

Cada um precisa encontrar seu momento do dia para relaxar e cuidar

da saúde. O ritmo acelerado das atividades muitas vezes nos rouba
minutos preciosos para cuidados mínimos com a alimentação, higiene,
e ficamos atropelados pelas tarefas.

Profa. Dra. Jocelem Mastrodi Salgado,

Profª. Titular de Vida Saudável da
ESALQ/USP/Campus Piracicaba. Autora dos livros:
"Previna Doenças. Faça do Alimento o seu
Medicamento" e "Pharmácia de Alimentos.
Recomendações para Prevenir e Controlar Doenças",
editora Madras.

Fonte:
http://www1.uol.com.br/vyaestelar/vida_saudavel.htm