Biscoitinhos de nata (com foto)

Esta receita é bem antiga, minha avó já fazia.

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2 xícaras (chá) de açucar

+ou- 600 grs de maizena
1 pitada de sal
3 gemas
1 xícara( chá cheia) de creme de leite sem soro
Misture 500 grs de maizena, açucar e sal. Coloque as gemas, o creme de leite, e vá misturando com as
mãos. No início fica tipo uma farofa, coloque sobre a bancada e trabalhe a massa, usando mais maizena
se necessário, até que a massa desgrude das mãos. Massa macia e não quebradiça. Faça os
biscoitinhos, coloque em forma (eu não untei, mas se preferir forre com papel manteiga) Coloque em
forno quente e temperatura alta, em 15 minutos está pronto, assim que, ao levantar esteja corado em
baixo.
*1kg de farinha de trigo,
*500g de açúcar,
*750g de manteiga,

Modo de Fazer:Misturar bem os ingredientes.Amassar com as mãos. Trabalhar a massa e depois modelar
os biscoitos no formato que desejar. Assar em forno médio por cerca de 10-15 min.

Ingredientes
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (420g)
240 g de açúcar
200 g de manteiga (usei 240 g)
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de fermento em pó
Essência de baunilha (usei 1 colher de chá)
Canela (não usei)
Raspa de limão ou laranja (usei de 1/2 limão)
200 g de gotas de chocolate (usei 70 g)

Preparo:
Junte a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga amolecida, o sal e o fermento em pó. Acrescente essência
de baunilha, canela, raspas de limão e amasse até que fique macia. Abra com um rolo e corte em
retângulos de 5 cm x 2,5 cm. Risque suavemente a metade das peças com a ponta de uma faca e
distribua as gotas conforme as peças do jogo de dominó.
Para ficar bem retinho, retire cuidadosamente os biscoitos e coloque na assadeira untada. Asse por cerca
de 20 minutos a 190°. Assim que começar a corar embaixo, retire do forno.
Coloquei primeiramente dentro de saco de polipropileno, que é o mais adequado para conservação,
depois acomodei dentro da caixa. Abrir a massa com mais ou menos 3 mm de espessura. Essa eu não
consegui ficou maior, rsrsrrsrsrs

15 jan

Marnia
Foto
Primeira fornada, rsrsrsrsr
OBS. Essa receita rendeu dois jogos completos ok.
 Cookie Triplo de Chocolate da Nigella (c/foto)
Ingredientes:

125g de chocolate amargo (usei o Dark da Melken)

150g de farinha de trigo peneirada
30g de cacau em pó peneirado
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
125g de manteiga s/ sal em temperatura ambiente
75g de açúcar mascavo peneirado
50g de açúcar cristal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo gelado (tirar da geladeira na hora de acrescentar à receita)
350g de gotinhas de chocolate (achei muito e coloquei somente 200g)

Modo de Preparo:

Derreter o chocolate amargo em banho-maria ou no micro e reservar.

Misturar em uma vasilha a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.
Em outra vasilha, bater a manteiga com os açúcares até ficar um creme homogêneo. Adicionar em
seguida o chocolate derretido e bater bem. Acrescentar a baunilha e o ovo gelado e bater somente para
misturar.
Junte os ingredientes secos e as gotinhas de chocolate, misture bem e leve a massa para geladeira para
firmar (eu gosto de fazer a noite e assar só no dia seguinte).
Modelar a massa em bolinhas e colocar em assadeira forrada com papel manteiga.
Assar em forno pré-aquecido a 180º C por 18 minutos.

O meu rendimento foi de 27 unds.

Cookie Triplo de Chocolate da Nigella (c/foto)
Ingredientes:

125g de chocolate amargo (usei o Dark da Melken)

150g de farinha de trigo peneirada
30g de cacau em pó peneirado
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
125g de manteiga s/ sal em temperatura ambiente
75g de açúcar mascavo peneirado
50g de açúcar cristal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo gelado (tirar da geladeira na hora de acrescentar à receita)
350g de gotinhas de chocolate (achei muito e coloquei somente 200g)

Modo de Preparo:

Derreter o chocolate amargo em banho-maria ou no micro e reservar.

Misturar em uma vasilha a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.
Em outra vasilha, bater a manteiga com os açúcares até ficar um creme homogêneo. Adicionar em
seguida o chocolate derretido e bater bem. Acrescentar a baunilha e o ovo gelado e bater somente para
misturar.
Junte os ingredientes secos e as gotinhas de chocolate, misture bem e leve a massa para geladeira para
firmar (eu gosto de fazer a noite e assar só no dia seguinte).
Modelar a massa em bolinhas e colocar em assadeira forrada com papel manteiga.
Assar em forno pré-aquecido a 180º C por 18 minutos.

O meu rendimento foi de 27 unds.

Bolachinhas de Natal da Bisa Therezïja (avó da Mari)

Ingredientes
• 2 xícaras de açúcar
• 8 gemas
• 1 ovo inteiro
• 1 kg de farinha de trigo
• 500 gr de manteiga
• Essência de baunilha, ou raspas da casca de limão ou laranja

Modo de Fazer
• Esfarele a manteiga (ou gordura vegetal) com metade da farinha.
• Adicione o açúcar, as gemas e o ovo.
• Acrescente a essência. Vá amassando, até ficar uma massa lisa e homogênea.
• Vá acrescentando farinha, até dar o ponto.
• Abra a massa, e corte com cortadores, ou copo, ou o que tiver.
• Leve para assar, em forno pré-aquecido, temperatura baixa, não precisa untar a forma.

Retire do forno e passe as bolachinhas no açúcar, ou decore. Alguns passei no açúcar, alguns decorei
com glacê

Alfajor (Com Foto)

INGREDIENTES

½ xícara de açúcar peneirado

01 colher de chá de baunilha
Casca ralada de limão a gosto
100g de margarina (com alta % de lipídios)
04 gemas
02 xícaras de maisena
01 xícara de farinha de trigo
½ colher de chá de fermento em pó
01 Pitada de sal (se a margarina for com sal NÃO precisa)

RECHEIO

400g de Doce de leite (eu usei CONAPROLE)

Coco ralado
PREPARAÇÃO

Em um recipiente, junte o açúcar, a margarina, a essência e a casca de limão. Misture bem até que o
açúcar se dissolva na margarina, vá acrescentando as gemas uma a uma, e batendo bem.Depois de bem
misturado junte a maisena e o trigo. Misture bem para que fique uma massa bem homogênea. Em uma
superfície enfarinhada, abra a massa com a espessura menor que 1cm. Corte com um cortador circular.
Coloque em forma untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré-aquecido, a 180°C.

ATENÇÃO: Não deixe corar!(muito tempo de forno a deixará dura!). Depois de assado, retire do forno
deixe esfriar, e recheie com o doce de leite. Em seguida passe no coco ralado e está pronto. Guarde em
recipiente com tampa.

RECEITA: LOU MARIE

Alfajor Argentino Recita do Alvaro Rodrigues

http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?
uid=17688091996825174700&pid=1209815185817&aid=1207289371

1 xícara (chá) de açúcar refinado (180 g)

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 colher (café) rasa de fermento em pó
1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (210 g)
2 xícaras (chá) de amido de milho (200 g)
200 g de manteiga extra sem sal, gelada e bem picada
3 gemas de ovos médios (50 g), peneiradas
1 colher (chá) de essência de baunilha de boa qualidade
1 colher (sobremesa) de raspas de limão (opcional)

Recheio:
1 lata de doce de leite em ponto de corte
350 g de geléia de damascos
500 g de brigadeiro escuro ou branco
500 g de ganache ou trufa de sua preferência

Banho de Chocolate:
250 g de chocolate cobertura ao leite
250 g de chocolate meio-amargo bem picado

07/05/08

Dalva
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande coloque os açúcares, o fermento em pó, a farinha de trigo, o amido de milho, a
manteiga e amasse com a ponta dos dedos ou bata no processador até obter uma farofa úmida. Junte as
gemas, a essência e amasse delicadamente com a ponta dos dedos ou bata novamente no processador
até obter uma massa lisa e macia. Por último, agregue as raspas de limão e envolva bem. Embrulhe a
massa obtida em papel alumínio ou filme plástico e deixe gelar por uma hora ou até que esteja bem firme.
Abra porções da massa entre duas folhas de plástico na espessura de 5 mm e corte os alfajores com um
cortador redondo de 5 ou 6 cm de diâmetro. Distribua os discos de alfajor sobre chapas de alumínio
ligeiramente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha de trigo e asse-os em forno preaquecido à
170ºC até que estejam levemente dourados. Deixe esfriar sobre uma grade, aplique o recheio e decore a
gosto.

Montagem dos Alfajores:

Utilizando um saco de confeitar com bico perlê médio, distribua o doce de leite sobre um disco de alfajor e
una com outro disco por cima, pressionando delicadamente. Em seguida, banhe os alfajores em
chocolate derretido e resfriado e deixe secar. Por último, embale como desejar.

Rend: 36 unidades (meu rendimento foi de 27 unid c/ cortador 5cm.

Fiz recheios trufados de damasco, nozes e doce de leite.