O Papel Antioxidante Das

Vitaminas
Turma 3, Grupo 5
Ana Sofia
Bruno Neto
Cristian Pereira
Joana Calvário
Raquel Lucas
Sofia André

Março de 2010
Objectivos

• Noção de radical livre

• Noção de stress oxidativo

• Vitaminas como antioxidante

• Betacarotenos

• Vitamina C e E
Stress oxidativo
Radicais livres

• Átomo ou molécula que contem um ou mais electrões

desemparelhados.
• Altamente instáveis

• Qualquer reacção que envolva um radical gera outro

radical, a menos que sejam dois radicais a reagir em
conjunto

• Produz-se por fissão homóloga

Importância

• Abundância

• Potencial poder lesivo

• São gerados em diversos processos fisiológicos

normalmente bem controlados, mas em que a
mínima alteração pode conduzir à sua libertação
excessiva
Radicais livres

• Os principais radicais livres são:

Anião superóxido (O2-)
Radical hidroxilo (OH)
Peridróxilo (O2H)

Óxido nítrico (NO)

Radicais livres

Estes radicais formam-se no decurso de reacções que

ocorrem no nosso organismo:
NADPH oxidase (respiração oxidativa):

NADPH + 2O2  NADP+ + 2O 2 – + 2H+

Neutrófilos (acção antibacteriana):

O 2 – + HOCl  OH + OH- + O2

Radicais livres

Adição de oxigénio a radicais de carbono central (L)

com formação de peróxilo (LOO) :

L + O2 
LOO
Adição de metais como o ferro (Fe2+) a LOOH com
formação de LO:

Fe2+ + LOOH  Fe3+ + LO+ OH-

Vitaminas como antioxidantes

Fonte: “VITAMINAS: UMA ACTUALIZAÇÃO”, Roche

Betacarotenos
Fonte: “VITAMINAS: UMA ACTUALIZAÇÃO”, Roche
Vitamina C e E
Fonte: “VITAMINAS: UMA ACTUALIZAÇÃO”, Roche
Fonte: Harper's Illustrated Biochemistry, 28e