Tortilla de batata

Espanha
Nomes: Aline Viana, Bruna Viana, Beatriz Assis, Cynthia Baran,
Daiane Cavalcante, Emanoelle Ximenes, Fernanda Caroline, Marjorie
Calixto, Thamara Letícia, Laise Fernandes, Thayna Santos.
Ingredientes

- 2 batatas
- 4 dentes de alho
- 2 ovos batidos
- ½ cebola
- ½ xícara (chá) de bacon
- 1/3 de xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- ½ pimentão vermelho
- sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 150 g de queijo mussarela

Numa frigideira anti-aderente, frite o bacon até que fique dourado

e escorra-o em papel toalha.
Na mesma frigideira, em fogo baixo, coloque o azeite e cozinhe as
batatas descascadas e cortadas rodelas, o pimentão e o alho
picado miudinho até ficarem macios.
Pouco antes das batatas ficarem prontas, junte a cebola picada.
Escorra em papel-toalha e deixe que esfriem um pouco.
Numa tigela, misture os ovos batidos e a salsinha. Acrescente a
mistura de batata, o bacon e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Volte a mistura à frigideira deixe assar bem um lado antes de virar
com o auxilio de um prato a superfície deve ficar levemente
dourada após virar cobrir com a mussarela e orégano.