Manual para o Controle do Colesterol

Sanguíneo de Crianças Através da Dieta

O que são Lipídeos?
Lipídeo é um termo utilizado para se referir a óleos e gorduras. Eles são constituídos por
unidades conhecidas como ácidos graxos. As gorduras são aquelas que em temperatura
ambiente são pastosas ou endurecidas, como a manteiga, margarina, banha, etc. O termo
gordura também se refere aos lipídios em geral. Os óleos são aqueles que em temperatura
ambiente são líquidos, como os óleos de cozinha (soja, canola, milho, girassol, azeite de oliva,
etc).

Qual sua Função no Organismo?

Esses nutrientes são fontes importantes de energia (1 grama de lipídio fornece 9 quilocalorias,
enquanto que as proteínas e os carboidratos fornecem 4 quilocalorias por grama) e são vitais
para o organismo. Suas principais funções são:

√ participam da formação do sistema nervoso

√ revestem os órgãos, protegendo-os contra impactos

√ ajudam a regular a temperatura corporal

√ participam da formação de hormônios

√ atuam na absorção de algumas vitaminas (A,D, E e K)

Atenção!
Apesar de serem indispensáveis, as gorduras devem ser consumidas com MODERAÇÃO, pois
seu excesso na alimentação pode causar obesidade, dislipidemias e aumentar o risco de
desenvolver doenças cardiovasculares.

Quais são os tipos de gordura presentes na alimentação?

Os principais tipos são representados pelas gorduras saturadas e as insaturadas:

Gordura Saturada

Ela está presente principalmente em alimentos de origem animal, como carnes, leite integral,
queijos, etc. Ela pode estar presente também em alguns alimentos de origem vegetal, como o
coco e o azeite de dendê.

Ela possui características que a tornam prejudicial ao organismo, pois seu excesso pode
elevar o colesterol do sangue, se acumular nas artérias e provocar o desenvolvimento de
doenças cardiovasculares. Desse modo, esta gordura deve estar presente na dieta em menor
quantidade em relação às gorduras insaturadas.

Gordura Insaturada

Este tipo subdivide-se em monoinsaturada e poliinsaturada.Elas atuam de forma diferente

das saturadas no organismo, sendo consideradas mais saudáveis. Elas ajudam no controle e
redução do colesterol no sangue, sendo que a do tipo monoinsaturada é considerada a mais
benéfica de todas.