Sopa de legumes com proteína animal

Ingredientes:

2 cenouras grandes
2 batatas salsa grandes
500g de vagem
4 tomates
1 cebola grande
500g de carne bovina moída
1 lata de ervilha

Modo de preparo:
Para ganhar tempo a primeira atitude é colocar 1 litro de água para ferver em uma
panela e mais meio litro em uma panela separada para depois usar com os
tomates. Pique a cebola em pedaços, faça uma refoga com um pouco de óleo, jogue
duas colheres de sal, misture tudo e despeje a carne. Enquanto a carne inicia seu
preparo, lave, descasque e pique todos os vegetais em cubos pequenos, com a
exceção dos tomates. À medida que os vegetais forem sendo picados vá
despejando-os na panela de água para sopa. Após picar os vegetais e despejá-los
na água, mergulhe os tomates no meio litro de água quente por 3 minutos. Depois ,
um a um, vá retirando sob água fria para soltar as cascas. Depois de descascados
os tomates devem ser picados como os demais, em cubos. Durante o preparo ,
mais ou menos 10 ou 15 minutos após o início da refoga, a carne já deve estar
quase secando. Neste momento despeje os tomates e misture bem. Deixe cozinhar
por mais alguns minutos. Vá até a panela da sopa e retire metade de todos os
cubos de vegetais picados e bata no liquidificador (ou similar) para fazer um caldo
grosso. Despeje o caldo na panela de sopa e misture também a carne com os
tomates da outra panela. Faça um só caldo de sopa com legumes e proteína animal.
Adicione agora a lata de ervilha drenada. Se necessário adicione mais sal e
pimentas a gosto. Depois de tudo pronto deixe ferver em fogo baixo por mais uns
15 a 20 minutos. Desligue o fogo e pronto.
Rende aproximadamente 12 pratos de sopa.
Tempo de preparo 40 minutos.

Sábado, 03 de julho de 2010. 23:18.

Tulio Sene.