Torta de camarão

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Ingredientes:

massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de manteiga gelada
1/3 xícara de gordura vegetal
hidrogenada
1 colher (chá) de sal
1 gema
6 a 8 colheres (sopa) de água gelada
recheio
500 g de camarões 7 barbas
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 tomate sem pele e sem semente
½ colher (chá) de tabasco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Prepare a massa colocando a farinha em um processador juntamente com a
manteiga e a gordura vegetal. Acrescente o sal e pulse até obter uma textura de
areia grossa. Acrescente a gema e pulse novamente. Coloque a água aos poucos,
pulsando até que a massa ligue. Não bata a massa em excesso. Coloque a massa em
um saco plástico e leve à geladeira por 6 horas. Para o recheio pique finamente o
tomate, alho e a cebola. Coloque o azeite em uma panela e aqueça bem. Acrescente
a cebola e o alho e refogue em fogo baixo até que a cebola esteja bem macia. Junte
o tomate picado e metade dos camarões e refogue rapidamente. Abaixe o fogo e
cozinhe por cerca de 5 minutos. Os camarões devem soltar líquido, caso contrário,
acrescente 1 xícara de água fervente. Dissolva a farinha de trigo em um pouco de
água e acrescente à panela mexendo bem. Cozinhe por 10 a 15 minutos e
acrescente os camarões restantes, a salsinha, tabasco, sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe mais alguns minutos para engrossar o recheio. Divida a massa em 2 partes.
Abra com ela dois discos de cerca de 25 cm de diâmetro. Forre uma fôrma (22 cm)
com um dos discos e coloque o recheio. Pincele as bordas com um pouco de gema e
cubra com o outro disco de massa. Com um garfo, aperte a tampa da massa contra
o fundo. Faça alguns furinhos na tampa da massa. Misture a gema restante com um
pouco de água e pincele a superfície da torta. Asse por cerca de 45 minutos ou até
que a massa esteja bem dourada. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.