ESCABECHE DE PEIXE

Ingredientes:
1k de file de peixe em postas
10 limões
Sal a gosto
Farinha de trigo
azeite
1 ½ xícara de tomate picado
01 xícara de cebola picada
02 pimentas de cheiro
01 xícara de cheiro verde picado
coloral (urucum) ou extrato de tomate a gosto
1 vidro pequeno de leite de coco
100g de creme de leite

Preparo:
Deixar o peixe em postas no caldo do limão
com o sal a gosto até o peixe ficar salgado,
seca com a farinha de trigo e frita-se no azeite
quente, seca com papel toalha.

Molho:
Tomate em rodelas, cebola picada, pimenta
de cheiro, cheiro verde, extrato de tomate, sal
a gosto, misturar tudo fazendo o molho
acrescenta-se as postas fritas do peixe e um
pouco de água quente até as postas estarem
cobertas, quando a água estiver secando
acrescentar o leite de coco e o creme de leite,
servir com arroz branco e pirão.