Coxinha cremosa Tempo 2h Rendimento 40 Unidades Dificuldade Mdio

Ingredientes 3 xcaras (ch) de gua 6 colheres (sopa) de manteiga 2 cubos de caldo de galinha 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 4 ovos 1/4 xcara (ch) de queijo parmeso ralado 2 xcaras (ch) de farinha de rosca leo quente para fritar Recheio 1 cebola picada 3 colheres (sopa) de azeite 1 tomate picado 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 peito de frango cozido desfiado Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Para o recheio, coloque em uma panela a cebola, o azeite, o tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente o cheiro-verde, sal, pimenta, o frango e refogue por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma panela, coloque a gua, a manteiga, os cubos de caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma s vez, mexendo sempre at soltar do fundo da panela. Retire a massa do fogo. Bata ligeiramente 2 ovos com parmeso e despeje na massa ainda quente, mexendo at ficar homogneo. Coloque sobre uma superfcie lisa, seca e deixe esfriar. Sove bem a massa e abra em crculos. Recheie e feche, no formato de coxinhas. Passe nos ovos restantes batidos, na farinha de rosca e frite em leo quente at dourar.