UNIVERSIDADE POTIGUAR PR-REITORIA DE PESQUISA, PS-GRADUAO E EXTENSO ESPECIALIZAO EM SEGURANA DOS ALIMENTOS EM UNIDADES GASTRONMICAS

JOO TEIXEIRA DE MOURA NETO

RELATO SOBRE A SEGURANA ALIMENTAR NO MBITO DAS POLTICAS PBLICAS RELATIVAS VIGILNCIA SANITRIA

Natal/RN 2011

H sculos sabe-se que vrias so as sociedades em todo o mundo que buscam formas, muitas vezes baseadas na democratizao do conhecimento para criarem polticas balizadoras na construo de uma conscincia sanitria que defendam no s os interesses de um sistema econmico -produtivo, mas como tambm, igualmente, dar respaldo aos cidados destas mesmas sociedades, dando meios de se protegerem dos diversos perigos inerentes a todos os processos relacionados com a alimentao (desde a forma mais simples de plantio aos mais sofisticados e modernos processos de manejo destes), que findam de uma maneira ou de outra, na mesa dos atuais vidos consumidores contemporneos. H indcios na ndia (300 a.C.) de relatos sobre a preocupao desta sociedade com a adulterao dos alimentos (entre outros itens), onde se i criaram leis para coibir tais prticas . E como qualquer sociedade, o Brasil tambm teve que percorrer toda a estrada de uma histria cheia de avanos (e retrocessos) para desenvolver suas prprias prticas e leis em detrimento (e por causa de) aos vrios acontecimentos que se sucederam desde ento, que, ao final, s soma-se para o fortalecimento e transformao do estado, para o amadurecimento e a consciente de suas obrigaes e deveres para com seu povo. Atualmente, em pleno sculo 21, apesar do Brasil ainda se encontrar em um estgio intermedirio nas relaes disciplinares sobre polticas pblicas em segurana alimentar, salutar afirmar que muitos so os avanos em vrias aes pontuais, concretas e positivas no decorrer dos anos, por vezes, conturbadas por notcias desastrosas que, felizmente ou infelizmente, devido a estas, foram (so) impulsionadoras de novas intervenes de aperfeioamento e/ou criao de novas regras, leis e prticas que nos garantem cada vez mais polticas pblicas salutares relativas a vigilncia sani tria, que por sua vez, se traduz, entre tantas outras coisas, em mais segurana alimentar. Contudo, de se pontuar tambm que s aconteceram realmente grandes avanos (no s em polticas pblicas voltadas para a sade) quando o povo, enquanto cidado, acordar e se conscientizar do poder existente na mobilizao e articulao voltadas para o bem comum da sociedade, bem como tomar (assumir) para si a responsabilidade que cada atitude e gesto traz para sua vida e coletividade, onde, desde o banal uso de sacolas plsticas, a no reciclagem de lixo at o voto sem um critrio scio -economico-ambiental, tudo interfere no aperfeioamento das polticas pblicas, na vigilncia sanitria e na segurana alimentar de um Pas.

ROZENFELD, Suely. FUNDAMENTOS DA VIGILNCIA SANITRIA pag.19)

Marcos histricos e conceituais,