Culinria Junina Temperando

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Pudim p-e-moleque

Ingredientes 1 e xcara (ch) de amendoim torrado e modo. 1 lata de leite condensado 2 vezes a mesma medida de leite 3 ovos Para caramelizar: 1 xcara (ch) de acar Modo de preparo Caramelize uma frma para pudim com acar. Coloque xcara (ch) de amendoim torrado e modo no fundo da frma e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o restante do amendoim. Despeje na frma caramelizada, cubra com papel alumnio e cozinhe em banho-maria, na panela de presso, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar, leve-o a geladeira e desenforme-o. Dica: Se quiser, espalhe o amendoim antes de servir. Bolo de rapadura

Ingredientes 2 colheres (sopa) de cravo-da-ndia

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2 colheres (sopa) de erva-doce 1 rapadura preta de 320g 2 xcaras (ch) de gua mineral 1 xcara (ch) de leo 850 ml de farinha de trigo com fermento 1 colher (caf) de bicarbonato de sdio 10 castanhas do par para decorar Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar Modo de preparo Aquea o forno a 180 graus. Em uma panela, amasse o cravo e a erva-doce. Leve ao fogo e acrescente a rapadura e a gua. Depois de dissolvida, tire do fogo e coe. Acrescente o leo, a farinha de trigo e o bicarbonato de sdio. Misture bem at a massa ficar homognea. Unte com manteiga uma frma de cerca de 25 cm de dimetro e leve para assar por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de frio, desenforme e decore com as castanhas fatiadas e levemente torradas. Arroz doce caramelizado

Ingredientes 1 xcara (ch) de arroz 3 xcaras (ch) de gua 3 cravos 2 paus de canela xcara (ch) de acar 2 xcaras (ch) de leite 1 lata de leite condensado de lata de creme de leite

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Modo de preparo Lave e escorra o arroz e coloque-o em uma panela. Junte trs xcaras (ch) de gua, a canela e o cravo. Cozinhe at o arroz ficar macio. Retire o cravo e a canela. parte, derreta o acar, junte o restante da gua e deixe no fogo at ficar um caramelo. Adicione o arroz, o leite e o leite condensado e mexa bem. Retire do fogo e deixe amornar. Misture o creme de leite e despeje em frmas individuais. Sirva polvilhado com canela.

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