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Apresentao:

Natureza de

planejamento e Controle

Natureza de Planejamento e Controle

Gerenciar as atividades da operao produtiva, de modo a satisfazer de forma contnua demanda dos consumidores.

Algumas operaes so mais difceis de planejar do que outras. As que tm um alto nvel de imprevisibilidade podem ser particularmente difceis de controlar do que outras.

As que tm um alto grau de contato com os consumidores podem ser difceis de controlar devido natureza imediata de suas

operaes e variabilidade que os consumidores possam impor s


mesmas.

Natureza de Planejamento e Controle

Fornecimento de produtos e servios

Planejamento e Controle

Demanda por produtos e servios

Recursos da operao

As atividades que conciliam fornecimento e demanda

Consumidores da operao produtiva

Natureza de Planejamento e Controle

O que o Planejamento e Controle?

um sistema de atividades que busca conciliar suprimentos e demandas, visando garantir que os processos da produo ocorram eficaz e eficientemente e que produzam produtos e

servios conforme requeridos pelos consumidores.

Natureza de Planejamento e Controle

Qual a diferena entre Planejamento e Controle?

Planejamento: um plano que formaliza o que se pretende que acontea em determinado momento futuro. No garante que um evento v realmente acontecer; uma declarao de inteno de que acontea. Controle: faz os ajustes que permitem que a operao atinja os objetivos que o plano estabeleceu, mesmo que os pressupostos assumidos pelo plano no se confirmem. A diviso entre planejamento e controle no clara, nem na teoria, nem na prtica. A sua aplicao se dar pela interdependncia.

Natureza de Planejamento e Controle


Meses/anos Planejamento e controle de longo prazo

Usa previses de demanda agregada Determina recursos de forme agregada

Objetivos estabelecidos em grande parte em termos financeiros

Horizonte de tempo

Dias/semanas/meses

Planejamento e controle de mdio prazo Usa previses de demanda desagregada Determina recursos e contingncia Objetivos estabelecidos tanto em termos financeiro como operacionais Planejamento e controle de curto prazo

Horas/dias

Usa previses de demanda totalmente desagregada ou real Faz intervenes nos recursos para corrigir desvios dos planos Consideraes de objetivos operacionais ad hoc ( caso a caso )

O equilbrio entre atividades de planejamento e controle muda a longo, mdio e curto prazos.

Natureza de Planejamento e Controle

Como a natureza da demanda afeta o planejamento e controle?

Certeza no suprimento algumas operaes so razoavelmente previsveis e usualmente ocorrem conforme o plano. Nessas situaes a necessidade de controle mnima.
Ex: Os servios de TV a cabo apresentam programas em horrio definido, nos locais de seus assinantes, por meio de uma tecnologia confivel. Suprimentos confivel - requer disponibilidade de todos os recursos transformados e em transformao. Se algum faltar, possvel que o suprimento no ocorra.

Natureza de Planejamento e Controle

Certeza de demanda Para algumas operaes, a demanda razoavelmente previsvel. Ex: em uma escola, uma vez que as aulas

esto fixas e o perodo comeou, o professor sabe quantos alunos


tem em sua sala de aula.

Quando planeja quantas apostilas so necessrias, a demanda previsvel. Qualquer ausente poder receber sua apostila quando retornar; assim, essa varivel no afeta a demanda.

Esse o mdio e o curto prazos do planejamento e controle da operao global da escola.

Natureza de Planejamento e Controle

Demanda imprevisvel mesmo no curto prazo. Um quiosque de fast-food de um shopping center no sabe quantas pessoas chegaro, quando chegaro e o que vo pedir.

Demanda dependente e independente. A demanda dependente , relativamente previsvel devido a sua dependncia de alguns fatores conhecidos. Ex: o gerente responsvel pela garantia de pneus suficientes em uma fbrica de automveis, no trata a demanda como uma varivel ao acaso. O processo de previso de demanda de pneus relativamente direto. Se forem manufaturados 200 carros em um dia em particular, simples calcular que so demandados 1.000 pneus pela fbrica dia (cinco pneus por carro).

Natureza de Planejamento e Controle

A demanda independente

O suprimento de um supermercado um modelo caracterstico da demanda independente.

Os consumidores no tm que informar antecipadamente um supermercado quando chegaro e o que vo comprar.

O supermercado toma suas decises de planejamento e controle

baseado em sua experincia e conhecimento do mercado,


independentemente do que pode realmente acontecer.

Natureza de Planejamento e Controle

O que esta envolvido em Planejamento e controle?

Quatro atividades distintas:


Carregamento, que dita o volume de trabalho que alocado a cada parte da operao; Seqnciamento, que decide a ordem em que o trabalho executado dentro da operao; Programao, que determina o cronograma detalhado de atividades e quando as atividades so iniciadas e terminadas; Monitoramento e controle, que envolve detectar o que est acontecendo na operao, replanejando se necessrio, e intervindo de modo a impor novos planos.

Planejamento e Controle de Capacidade

O que o planejamento e controle de capacidade?

a tarefa de determinar a capacidade efetiva da operao produtiva, de forma que ela possa responder demanda.

Objetivos do planejamento e controle de capacidade As decises tomadas por gerentes de produo no planejamento de suas polticas de capacidade afetaro diversos aspectos de desempenho.

cont.

Planejamento e Controle de Capacidade

Os custos sero afetados pelo equilbrio entre capacidade e demanda. Nveis de capacidade excedente demanda gera subutilizao e pode aumentar o custo unitrio. As receitas tambm sero afetadas pelo equilbrio entre capacidade e demanda, mas de forma oposta. Neste caso os nveis iguais ou superiores demanda asseguraro o atendimento. O capital de giro ser afetado se uma operao decidir produzir estoque de bens acabados antecipando-se demanda. Isto um custo para a organizao por financiar o estoque at que seja vendido.

Cont.

Planejamento e Controle de Capacidade

A qualidade dos bens ou servios pode ser afetada por um planejamento de capacidade, por meio da contratao de pessoal

temporrio por ex. aumentariam a probabilidade de erros.

A velocidade de resposta demanda do cliente pode ser melhorada, seja pelo aumento dos estoques (permitindo que os clientes sejam atendidos diretamente pelo estoque em vez de terem que esperar a fabricao dos itens) ou pela proviso deliberada de capacidade excedente, evitando-se filas.

Planejamento e Controle de Capacidade

A confiabilidade do fornecimento tambm ser afetada pelo nvel de proximidade entre os nveis de demanda e da capacidade mxima da

operao: os gargalos oferecem riscos de atendimentos de servios


e produtos.

A flexibilidade, especialmente a de volume, ser melhorada por capacidade excedente. Se a demanda e a capacidade estiverem em equilbrio, a operao no ser capaz de responder a quaisquer aumentos inesperados de demanda.

Planejamento e Controle da Capacidade

Fornecimento de produtos e servios

Planejamento e Controle de capacidade produtiva


Conciliao da capacidade agregada da produo com sua demanda agregada

Demanda por produtos e servios

Recursos da operao

Consumidores da operao produtiva

Planejamento e Controle de Capacidade

Como a capacidade medida?

Pelas disponibilidade de seus recursos de entrada ou pelos


recursos de sada que so produzidos.

Quais dessas medidas so usadas depende, parcialmente, de


quanto estvel o mix de sada (output). Se difcil agregar os diferentes tipos de sada de uma operao, medidas de entrada (input) so geralmente preferidas.

O uso da capacidade medido pelos fatores utilizao e


eficincia.

Planejamento e Controle de Capacidade


Causas da sazonalidade
Climticas Festivas Comportamentais Polticas Financeiras Sociais

Materiais de construo Bebidas (cerveja, coca-cola) Alimentos (sorvetes, bolos de Natal) Vesturio (mais, sapatos) Fogos de artifcio

Servios de viagem Frias Processamento de impostos Mdico (gripe epidmica) Servios de educao

Itens de jardinagem (sementes, fertilizantes) Servios de esportes

Planejamento e Controle de Capacidade


Perodo t -1 Perodo t
Estimativas da capacidade Previses atual atualizadas Escassez Filas Estoques Escassez Filas Estoques

Perodo t +1

Sadas
Nvel de capacidade Demanda e capacidade atual

Deciso
Quanta capacidade no prximo perodo? Nvel de capacidade

Sadas
Demanda e capacidade atual

Deciso
Quanta capacidade no prximo perodo? Nvel de capacidade

Custos Receitas Capital de giro Satisfao do cliente Etc.

Custos Receitas Capital de giro Satisfao do cliente Etc.

Planejamento e Controle de Capacidade

Capacidade de projeto e capacidade efetiva: A proporo entre o volume de produo realmente conseguido por uma operao e sua capacidade de projeto e entre a sada (output) real e sua capacidade efetiva respectivamente chamada utilizao e eficincia da planta. Utilizao = volume de produo real capacidade de projeto Eficincia = volume de produo real capacidade efetiva

Planejamento e Controle de capacidade


Eficincia = volume de produo real Capacidade efetiva

Perdas planejadas: 59 h Capacidade de projeto 168 horas/ semana

= 51

0,468

109

Capacidade efetiva: 109 h

Perdas que podem ser evitadas: 58 h Produo real: 51 h

Utilizao = volume de produo real Capacidade de projeto = 51 = 0,304 168

Planejamento e Controle de Capacidade

Eficcia geral de equipamento

Medida da eficcia geral de equipamento (OEE) um mtodo baseado em trs aspectos de desempenho:

velocidade, ou taxa de atravessamento do equipamento (ciclo); qualidade do produto ou do servio que produz; tempo que est disponvel para operar. Para o equipamento operar de forma eficaz, necessrio alcanar altos nveis de desempenho nas trs dimenses apresentadas.

Planejamento e Controle de Capacidade

Quais so as formas de lidar com as flutuaes da demanda?

Os outputs podem ser mantidos nivelados, ignorando as flutuaes


de demanda (subutilizao da capacidade).

Os input podem seguir a demanda pela flutuao de nvel de output


por meio de alguma combinao de horas extras, variao da fora de trabalho, uso de funcionrio em tempo parcial e subcontratao.

A demanda pode ser alterada por meio de tais medidas: propaganda, promoo, desenvolvimento de produtos alternativos com padro de demanda de sazonalidade invertido.

Planejamento e Controle de capacidade

Como as operaes controlam seus nveis de capacidade?

Ao considerar a deciso de capacidade como uma deciso dinmica que periodicamente atualiza as decises e hipteses sobre as quais as decises so tomadas.

Ao considerar as principais influncias sobre as quais, periodicamente, as estratgias de capacidades so adotadas. A matriz da perspectiva, que compara a perspectiva de longo e curto

prazos sobre a demanda (em relao a capacidade), uma forma de


fazer isso.

Planejamento e Controle de Estoque

Os gerentes de produo usualmente tm uma atitude ambivalente em relao a estoques.

So custosos, e algumas vezes empatam quantidade e capital.

Mant-los tambm representa risco porque itens em estoque podem deteriorar, tornar-se obsoletos ou perder-se, e ocupam espao.

Por outro lado, proporcionam certo nvel de segurana em

ambientes complexos e incertos.

Planejamento e Controle de Estoque

Fornecimento de produtos e servios

Planejamento e Controle de Estoque Compensao das diferenas de ritmo entre fornecimento e demanda de recursos materiais

Demanda por produtos e servios

Recursos de operao

Consumidores da operao produtiva

Definio de planejamento e controle de estoque

Planejamento e Controle de Estoque

definido como a acumulao armazenada de recursos materiais em um sistema de transformao.

usado tambm para descrever qualquer recurso armazenado. Assim, um banco teria um estoque de pessoal, um estoque de caixas eletrnicos.

Quase todas as operaes mantm algum tipo de estoque, a maioria geralmente de materiais, mas tambm de informao ou

consumidores (denominado de fila).

Planejamento e Controle de Estoque

Administrao de estoques responsvel pelo planejamento e controle do estoque, desde o estgio de matria-prima at o produto

entregue ao cliente.

O estoque deve ser considerado em cada um dos nveis de planejamento e por isso faz parte do planejamento da produo, do MSP e do MRP.

O planejamento da produo se relaciona ao estoque total, o MPS a

itens finais, e o MRP s peas componentes e matrias-primas.

Planejamento e Controle de Estoque


Taxa de fornecimento do processo de entrada

Taxa de demanda do processo de sada

Estoque

PROCESSO DE ENTRADA

Estoque

PROCESSO DE SADA

O estoque criado para compensar diferenas de ritmo entre fornecimento e demanda.

Planejamento e Controle de Estoque

Todas as operaes mantm estoques Exemplos de estoques mantidos em operaes Itens de alimentao, de toalete, materiais de limpeza Gaze, instrumentos, sangue, alimentos, drogas, etc.

Operao: Hotel Hospital

Loja de Varejo Coisas a serem vendidas, materiais de embalagem

Manufatura
De televisor

Componentes, matria-prima, produtos semi-acabados


televisores acabados, materiais de limpeza.

Planejamento e Controle de Estoque

Valor de estoques

Por que existe estoque?


Tipos de estoques Estoque de proteo Estoque de antecipao

Cont.

Planejamento e Controle de Estoque

Estoques no canal (de distribuio)

Posio de estoque

Decises de estoque: Quanto pedir.

Quando pedir.
Como controlar o sistema.

Planejamento e Controle de Estoque


a) Sistema de estoque de um estgio:

Estoque

Operao de vendas

Por exemplo, loja de varejo local.

Fornecedores

Planejamento e Controle de Estoque


b) Sistema de estoque de dois estgios:

Depsito central

Distribuio

Ponto de distribuio local

Operao de vendas

Fornecedores

Por exemplo, distribuidor de autopeas

Planejamento e Controle de Estoque


b) Sistema de estoque de trs estgios:

Estoque de entrada

Estgio 1

Estoque em processo WIP

Estgio 2

Estoque em Estgio processo 3 WIP

Estoque de produtos acabados

Fornecedores

Por exemplo, manufatura de televisores

Planejamento e Controle de Estoque


b) Sistema de estoque de mltiplos estgios:

Produtores de fios (fiaes)

Manufatura de tecidos (tecelagens)

Produtores de roupas (confeces)

Armazns regionais

Lojas de varejo

Planejamento e Controle de Estoque

Perfis de estoque F. 12.5


15 Quantidade 14 de pedido 13 12 11 10 9

Demanda constante e previsvel (D)

Declividade = taxa de demanda Estoque mdio = Q/2

Nvel de estoque

8 7 6 5 4 3 2 1 0
1/1/1900

Q/D

2/1/1900

3/1/1900

4/1/1900

5/1/1900 Tempo

Entregas instantneas taxa de (D/Q) por perodo

Planejamento e Controle de Estoque

Deciso sobre tempo Quando colocar um pedido

Quando a demanda constante e a entrega imediato, podemos trabalhar com a colocao do pedido logo que o estoque atingisse zero.

Ponto de ressuprimento (lead time de pedido)

Planejamento e Controle de Estoque

O nvel de ressuprimento e o ponto de ressuprimento so derivados do lead time de pedido e da taxa de demanda.
450 400 350
Nvel de ressuprimento Demanda (D) = 100 itens por semana

Nvel de estoque

300 250 200 150 100 50 0 0 1 2 3


Lead time do pedido Ponto de ressuprimento

8 Tempo

Planejamento e Controle de Estoque

Intervalo de tempo O intervalo entre colocao de pedidos, t1, usualmente calculado de maneira determinstica, e derivada do LEC.

Ex: a demanda por um item 2.000 por ano, o custo de colocao de R$ 25,00 e o custo de manuteno de estoque 2,5% por item por ano:

LE = 2 * B * C I*P

Planejamento e Controle de estoque

Classificao dos itens de estoque: Itens classe A so os 20% de itens de alto valor que representam 80% do valor total do estoque. Itens classe B so aqueles de valor mdio, usualmente os seguintes 30% dos itens que representam cerca de 10% do valor total.

Itens classe C so itens de baixo valor que, apesar de

compreender cerca de 50% do total de tipos de itens estocados,


representam somente cerca de 10% do valor do estoque total.

Planejamento e Controle de Estoque


B = custo de um pedido: R$ 2.000,00 C = consumo de item: 120 p por ms I = custo de armazenagem: 2,5% P = preo unitrio: R$ 25,00

LE = 2 * B * C I*P

Planejamento e Controle de Estoque

Prioridade de estoque o sistema ABC Em qualquer estoque que contenha mais de um item em estoque, alguns itens so mais importantes para organizao do que outros.

Geralmente, uma pequena proporo dos itens totais contidos em estoque representa um grande valor desse total. Esse fenmeno conhecido como lei de Pareto (nome da pessoa que descreveu). Tambm conhecido como a regra 80/20. chamado assim porque tipicamente em torno de 80% do valor do estoque de uma operao so responsveis por somente 20% de todos os tipos de itens estocados.

Curva ABC
Planejamento e Controle de Estoque
PRODUTO NO MS ACUMULADO % SOBRE TOTAL

Z D T I P W S X B N K L

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

32.921,00 30.091,00 28.721,00 24.876,00 20.712,00 17.872,00 14.098,00 12.678,00 9.812,00 6.987,00 3.897,00 1.921,00

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

32.921,00 63.012,00 91.733,00 116.609,00 137.321,00 155.193,00 169.291,00 181.969,00 191.781,00 198.768,00 202.665,00 204.586,00

16,00% 30,00% 44,00% 57,00% 67,00% 76,00% 83,00% 89,00% 94,00% 97,00% 99,00% 100,00%

80/20

Exerccio resolvido

Um pequeno especialista importador de vinho mantm estoque de trs tipos de vinho: Chateau A, Chateau B e Chateau C. Os nveis de estoque atuais so 500 caixas do Chateau A, 300 caixas do Chateau B e 200 caixas do Chateau C. A tabela abaixo mostra o nmero de cada um mantido em estoque, seu custo por tem e a demanda por ano.
TEM QTD MDIA EM ESTOQUE CUSTO POR TEM () DEMANDA ATUAL

Chateau A Chateau B Chateau C

500 300 200

3,00 4,00 5,00

2.000 1.500 1.000

Estoque, custo e demanda para trs itens estocados.

TEM

QTD MDIA EM ESTOQUE

CUSTO POR TEM ()

DEMANDA ATUAL

Chateau A Chateau B

500 300 200

3,00 4,00 5,00

2.000 1.500 1.000

Exerccio resolvido

Chateau C

Valor total de estoque =


(Nvel mdio de estoque X custo por item)

Valor total de estoque = (500 x 3) + (300 x 4) + (200 x 5) = 3.700

TEM

QTD MDIA EM ESTOQUE

CUSTO POR TEM ()

DEMANDA ATUAL

Chateau A Chateau B

500 300 200

3,00 4,00 5,00

2.000 1.500 1.000

Exerccio resolvido

Chateau C

A cobertura de estoque por item estocado como segue (pressupondo 50 vendas por item no ano):

Cobertura de estoque, Chateau A = (Estoque) / (Demanda) = (500 / 2.000) * 50 = 12,5 semanas

Cobertura de estoque, Chateau B = (Estoque) / (Demanda) = (300 / 1.500) * 50 = 10,0 semanas Cobertura de estoque, Chateau C = (Estoque) / (Demanda) = (200 / 1.000) * 50 = 10,0 semanas

TEM

QTD MDIA EM ESTOQUE

CUSTO POR TEM ()

DEMANDA ATUAL

Chateau A Chateau B

500 300 200

3,00 4,00 5,00

2.000 1.500 1.000

Exerccio resolvido

Chateau C

O giro de estoque para cada item calculado como segue:

Giro de estoque, Chateau A = (Demanda) / (Estoque) = (2.000 / 500) = 4 vezes ao ano

Giro de estoque, Chateau B = (Demanda) / (Estoque) = (1.500 / 300) = 5 vezes ao ano Giro de estoque, Chateau C = (Demanda) / (Estoque) = (1.000 / 200) = 5 vezes ao ano

TEM

QTD MDIA EM ESTOQUE

CUSTO POR TEM ()

DEMANDA ATUAL

Chateau A Chateau B

500 300 200

3,00 4,00 5,00

2.000 1.500 1.000

Exerccio resolvido

Chateau C

Para encontrar a cobertura mdia de estoque ou o giro mdio de estoque para o total de itens no estoque, as medidas de item individual podem ser pesadas por seus nveis de demanda, como uma proporo da demanda total (4.500). Assim:

Cobertura de estoque mdia = [12,5 x (2.000 / 4.500)] + + [10,0 x (1.500 / 4.500)] + + [10,0 x (1.500 / 4.500)] = 11,11 Giro de estoque mdio = [4 x (2.000 / 4.500)] + + [5 x (1.500 / 4.500)] + + [5 x (1.500 / 4.500)] = 4,56