DETERMINAO NOS ALIMENTOS E EM AMOSTRAS AMBIENTAIS

A deteco do Hidrocarbonetos Aromticos Policclicos (HAPs) em alimentos e em amostras ambientais como a gua, o ar ou os solos pode ser usada com vrios objectivos como a implementao dos limites legais ou a avaliao do risco de exposio aos HAPs. Actualmente a legislao, Europeia e Nacional, apresenta vrios limites e valores alvo a ser respeitados. Para se atingir estas especificaes necessrio que os mtodos sejam bastante precisos devido aos baixos valores a detectar sendo que a prpria legisla o regula as caractersticas que os mtodos devem apresentar. Os estudos de avaliao de risco por sua vez necessitam de ser precisos e de ter uma gama de trabalho alargada. Na determinao dos HAPs usam-se compostos indicadores da presena deste grupo. O Benzo[a]pireno o mais utilizado mas as directivas oficiais que tm surgido aconselham que se determinem em simultneo outros HAPs que possam tambm ser indicadores do grau de contaminao. Os laboratrios que fazem as determinaes devem dentro do po ssvel estar acreditados para o efeito e devem tentar sempre melhorar a qualidade dos seus resultados. No caso de laboratrios que fazem determinaes oficiais estas directrizes so obrigatrias e os laboratrios devem trabalhar em sintonias com laboratrios de referncia na rea que no caso dos alimentos na Unio Europeia o "The Joint Research Centre of the European Commission na Blgica. Embora a matriz sujeita a monitorizao/deteco possa variar a sequncia de etapas a que sujeita a amostra constante.