BASILICO - Bolinho de bacalhau

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BOLINHO DE BACALHAU
Publicado em 02/09/2011 11:05:30
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foto: Tadeu Brunelli

Fonte Restaurante Bacalhoeiro - So Paulo, SP Tempo de Preparo Rpido - 30 minutos Rendimento 8 bolinhos Dificuldade de preparo Fcil Custo aproximado Mdio Ingredientes 100 g de bacalhau desfiado (depois de demolhado e aferventado) 3 batatas cozidas 2 dentes de alho picados 1/2 cebola picada 4 colh (sopa) de azeite 1 litro de leo de soja para fritar pimenta branca a gosto Modo de preparo 1. Esprema as batatas em um recipiente e adicione o bacalhau, trs colheres de sopa do azeite e a pimenta. Misture bem. 2. Em uma panela, coloque o restante do azeite e adicione o alho e a cebola para dourar. 3. Desligue o fogo e misture na panela os ingredientes do recipiente (as batatas junto ao bacalhau) e a pimenta branca a gosto. Mexa at misturar tudo, formando uma massa. 4. Usando a palma da mo ou uma colher, forme bolinhos com a massa. 5. Frite os bolinhos no leo quente - a temperatura do leo muito importante pois ela que vai dar o ponto ideal do petisco, dourado e leve. 6. Enxugue a gordura e sirva em seguida.

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12/9/2011